Moelleux aux pommes râpées

Publié le par chocolatatout

juin2012 0628
Un gâteau à faire pour le gouter de fin d'année d'escrime de chocolator junior, envie de faire autre chose qu'un gâteau au chocolat malgré la moue déçue de mon gourmand... et un nouveau moelleux aux pommes râpées...juin2012 0630
pour un gâteau de 20 cm x 20 cm :
4 oeufs
125 g de sucre
50 g de compote de pommes
230 g de pommes épluchées et râpées
150 g de farine
50 g de beurre + 1 cuillère à soupe
1 petite cuillère à café de bicarbonate de soude
1 cuillère à soupe de cassonade
3 pommes à couper en lamelles

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
Dans un saladier, fouetter les jaunes avec 125 g de sucre. ajouter la compote de pommes. Bien mélanger.
Ajouter les pommes râpées puis la farine et le bicarbonate, mélanger.
Ajouter le beurre fondu (50g), mélanger.
Monter les blancs en neige ferme. incorporer délicatement les blancs à la préparation précédante.
verser dans un moule graissé, chemisé de papier sulfurisé ou en silicone.
Disposer sur le dessus des tranches fines de pommes.
Avec le beurre restant, le faire fondre et badigeonner les pommes de beurre. Saupoudrer de cassonade.
Faire cuire au four (four préchauffé) à 180° pendant 30 à 40 minutes.
Démouler lorsque le gateau est froid.
juin2012 0647 juin2012 0649

DSC_0627

DSC_0632Avec la quantité ci dessus, j'ai fait un gâteau de 20 cm x 20 cm. J'ai gardé 4 cuillères de pâte pour remplir 4 petits moules à muffins afin de pouvoir quand même gouter le gâteau sans l'entamer.
DSC_0641verdict : ce gâteau est léger, aérien, il est très très moelleux. Ne vous attendez pas à avoir un gateau consistant et lourd, mais un moelleux tout doux et tout léger, pas très croustillant, un peu fondant.
Il est possible d'ajouter des amandes effilées à la pâte.
Il est possible de mettre des amandes effilées sur le dessus à la place des tranchettes de pommes.
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Publié dans gâteaux - moelleux

Commenter cet article

Cc 11/04/2013 15:29

Testé et approuvé !

poucinette 02/07/2012 12:14

très attirant ces petits moelleux

barbara 02/07/2012 12:13

j'aime bcp ce gateau, très léger et gouteux !! bisous

Joséphine 01/07/2012 18:05

C'est gourmand, simple et bon ! Bisous !

Floriane 30/06/2012 13:11

Des petits moelleux très sympathiques, avec un bon goût probablement bien présent avec la compote

bon week end

Floriane

helene 28/06/2012 15:44

moi ca me va ; j'adore
biz helene

Karine D. 27/06/2012 22:05

Génial ces moelleux !! Ils sont super aussi en individuel !
Bis

Minoux 27/06/2012 21:43

hum vraiment très appétissant ce gâteau !
Bonne soirée
Minoux

afaurore 27/06/2012 21:38

j'en veux bien une part

virginie 27/06/2012 19:57

très très beau ce gateau !

Minimirabelle 27/06/2012 19:00

Ca m'aurait beaucoup plu! je garde la recette !

LeeYaa 27/06/2012 16:37

Mmhm tes petits moelleux me mèttent l'eau à la bouche !

Florence 27/06/2012 13:53

Ton gâteau à l'air trop bon, bises :)

Clemence 27/06/2012 13:17

un vrai régal, c'est sûr !

Gabie 27/06/2012 12:47

Ils sont vraiment très appétissants !!!

kroline 27/06/2012 12:12

miam miam

veropapilles 27/06/2012 11:55

Ils sont très sympas tes petits moelleux...

lilou25 27/06/2012 11:46

Très joli et très appétissant ! J'aime beaucoup la version mini...

LadyMilongeura 27/06/2012 10:59

J'y ferais bien un crok' dans ce moelleux !

Un macaron, une glace, trois chocolatines 27/06/2012 10:51

Classique mais délicieux. Avec un peu de calvados dans la pâte,mmmm !

lesdelicesdethithoad 27/06/2012 10:44

de très jolies saveurs pour ce mercredi!!

sagweste 27/06/2012 10:33

j'hésite entre le grand ou les petits gateaux lol
bisou
sag

lapetitemarmitedesamoureux 27/06/2012 10:19

Miam ! Des petits gâteaux moelleux qui donnent envie !
Bonne journée à toi.

Valérie ( Franche-Comté ) 27/06/2012 10:18

Olala comme c'est provocant tout ça et généreux !!
Difficile pour moi qui suis en mode light
Bonne journée
Valérie.