Moelleux aux pommes râpées

juin2012 0628
Un gâteau à faire pour le gouter de fin d'année d'escrime de chocolator junior, envie de faire autre chose qu'un gâteau au chocolat malgré la moue déçue de mon gourmand... et un nouveau moelleux aux pommes râpées...juin2012 0630
pour un gâteau de 20 cm x 20 cm :
4 oeufs
125 g de sucre
50 g de compote de pommes
230 g de pommes épluchées et râpées
150 g de farine
50 g de beurre + 1 cuillère à soupe
1 petite cuillère à café de bicarbonate de soude
1 cuillère à soupe de cassonade
3 pommes à couper en lamelles

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
Dans un saladier, fouetter les jaunes avec 125 g de sucre. ajouter la compote de pommes. Bien mélanger.
Ajouter les pommes râpées puis la farine et le bicarbonate, mélanger.
Ajouter le beurre fondu (50g), mélanger.
Monter les blancs en neige ferme. incorporer délicatement les blancs à la préparation précédante.
verser dans un moule graissé, chemisé de papier sulfurisé ou en silicone.
Disposer sur le dessus des tranches fines de pommes.
Avec le beurre restant, le faire fondre et badigeonner les pommes de beurre. Saupoudrer de cassonade.
Faire cuire au four (four préchauffé) à 180° pendant 30 à 40 minutes.
Démouler lorsque le gateau est froid.
juin2012 0647 juin2012 0649

DSC_0627

DSC_0632Avec la quantité ci dessus, j'ai fait un gâteau de 20 cm x 20 cm. J'ai gardé 4 cuillères de pâte pour remplir 4 petits moules à muffins afin de pouvoir quand même gouter le gâteau sans l'entamer.
DSC_0641verdict : ce gâteau est léger, aérien, il est très très moelleux. Ne vous attendez pas à avoir un gateau consistant et lourd, mais un moelleux tout doux et tout léger, pas très croustillant, un peu fondant.
Il est possible d'ajouter des amandes effilées à la pâte.
Il est possible de mettre des amandes effilées sur le dessus à la place des tranchettes de pommes.
DSC_0637 http://storage.canalblog.com/29/82/592550/77014991.jpg http://storage.canalblog.com/87/03/592550/77015024.jpg http://storage.canalblog.com/10/81/592550/77015273.jpg

 

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C
Testé et approuvé !
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P
très attirant ces petits moelleux
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B
j'aime bcp ce gateau, très léger et gouteux !! bisous
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J
C'est gourmand, simple et bon ! Bisous !
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F
Des petits moelleux très sympathiques, avec un bon goût probablement bien présent avec la compote

bon week end

Floriane
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H
moi ca me va ; j'adore
biz helene
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K
Génial ces moelleux !! Ils sont super aussi en individuel !
Bis
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M
hum vraiment très appétissant ce gâteau !
Bonne soirée
Minoux
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A
j'en veux bien une part
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V
très très beau ce gateau !
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M
Ca m'aurait beaucoup plu! je garde la recette !
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L
Mmhm tes petits moelleux me mèttent l'eau à la bouche !
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F
Ton gâteau à l'air trop bon, bises :)
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C
un vrai régal, c'est sûr !
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G
Ils sont vraiment très appétissants !!!
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K
miam miam
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V
Ils sont très sympas tes petits moelleux...
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L
Très joli et très appétissant ! J'aime beaucoup la version mini...
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L
J'y ferais bien un crok' dans ce moelleux !
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U
Classique mais délicieux. Avec un peu de calvados dans la pâte,mmmm !
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L
de très jolies saveurs pour ce mercredi!!
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S
j'hésite entre le grand ou les petits gateaux lol
bisou
sag
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L
Miam ! Des petits gâteaux moelleux qui donnent envie !
Bonne journée à toi.
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V
Olala comme c'est provocant tout ça et généreux !!
Difficile pour moi qui suis en mode light
Bonne journée
Valérie.
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