23 Août 2010
Une nouvelle recette rapportée de mon séjour Breton.
Nous dégustons avec plaisir des huîtres presque tous les jours lors de nos vacances (huîtres du producteur ou huîtres sauvages que l'on va chercher directement sur les rochers)
J'aime les huitres avec une cuillère de vinaigre et des échalotes, mais cette année, Monsieur chocolat a décidé de les préparer différemment.pour une assiette apéritive :
12 huîtres (bien charnues)
1 oeuf
quelques cuillères de farine
quelques cuillères de chapelure
sel, poivre
Ouvrir les huîtres et les sécher avec du papier absorbant. Saler légèrement , poivrer.
Préparer 3 assiettes creuses avec dans l'une l'oeuf battu, dans une autre la farine et dans la dernière la chapelure.
Tremper les huîtres dans la farine puis dans l'oeuf battu et enfin dans la chapelure.
Les faire frire quelques minutes dans une poele , dans un bain d'huile très chaude.
Servir rapidement.
verdict: une façon originale de déguster les huitres. Elles sont fondantes à l'intérieur et croustillantes à l'extérieur.
J'ai bien apprécié et les convives aussi. Monsieur chocolat a fait une version sans farine mais je pense qu'en ajouter rend la panure plus agréable.
Monsieur chocolat les a trouvées un peu trop fades. ll pense en refaire en mettant un peu de piment dans l'oeuf.
Moi cela me va comme cela mais j'opterais pour les servir avec une petite sauce bien relevée ou avec du citron.
Désolée pour la quanlité des photos, il m'a été très difficile de pouvoir mettre de côté des échantillons pour les photographier, j'ai du me contenter de ce qu'il restait dans l'assiette...
chef cuistot 26/09/2010 00:01
caroline 26/08/2010 13:13
gaëlle 24/08/2010 08:01
Lilith 24/08/2010 00:02
chocolatatout 24/08/2010 01:18
Myriam 23/08/2010 21:41
Patrick 23/08/2010 21:22
Eva 23/08/2010 20:19
jeannice 23/08/2010 19:53
samia 23/08/2010 18:38
Houria 23/08/2010 18:32
sagweste 23/08/2010 18:20
sab 23/08/2010 13:26
clquipopotte 23/08/2010 12:36
Mary 23/08/2010 12:12
Grain de Raisin 23/08/2010 11:28
magloo 23/08/2010 11:10
cojocano 23/08/2010 10:35
*manue 23/08/2010 09:36
Payette6202 23/08/2010 09:17
Brigitte 23/08/2010 08:47
amaryves-domaric 23/08/2010 08:40