mini cakes salés thon, olives et tomates séchées

pour un cake ou 12 petits :
3 œufs
120 g de farine
1 cuillère à café bombée de levure chimique
1 boite de thon au naturel (format moyen)
1 petit bouquet de ciboulette
1 cuillère à café de moutarde à l'ancienne
1 cuillère à soupe de fromage persillé (tartare)
100 g de fromage râpé
50 ml d'huile d'olive
25 ml d'huile de tournesol
100 ml de lait 
50 g d'olives vertes
de la ciboulette
4 grands pétales de tomates séchées à l'huile
sel et poivre

Dans un saladier fouetter les oeufs. Ajouter l'huile, le lait. Ajouter le fromage persillé et la moutarde, bien mélanger. Ajouter ensuite la farine et la levure.
Une fois la pâte bien homogène ajouter le fromage râpé, la ciboulette ciselée. Saler légèrement ou pas du tout (les ingrédients utilisés contiennent déjà du sel)
Ajouter enfin le thon émietté, les olives coupées en rondelles.
Verser la pâte dans des mini empreintes.

Enfourner dans un four préchauffé à 180°. Laisser cuire pendant 15 à 25 minutes pour des mini cakes et 40-45 minutes pour un gros cake.