Boulettes de viande à la sauce tomate (recette santé)

aout2011-0291.JPG
Même si le plat n'est pas très esthétique ni photogénique, cette recette reste tout de même simple et agréable.
J'aime beaucoup les boulettes ; de viande, de poisson, de légumes,  que je cuisine souvent au four ou à la vapeur pour éviter l'ajout de matière grasse..
La recette du jour est relativement légère puisqu'elle est composée de viande et de légumes, assemblés en boulettes cuites dans une sauce tomate.

pour 4 personnes :
500 g de viande de boeuf crue
50 g de carotte
1/2 courgette
1 oeuf
2 oignons
2 gousses d'ail
2 cuillères à café de moutarde
1 cuillère à soupe de persil
2 cuillères à soupe de coriandre
epices sel et poivre
500 ml de coulis de tomate

Dans un hachoir mélanger la viande, la carotte, la courgette, 1 oignon, 1 gousse d'ail et l'oeuf.
Mélanger le tout. Ajouter la moutarde, le sel, le poivre, le persil ciselé et une cuillère à soupe de coriandre ciselée. Ajouter des épices au choix (gingembre, 4 épices...) Bien mélanger le tout et former des boulettes (taille d'une grosse noix) bien les presser entre les mains.
Les faire griller quelques instants dans une poele antiadhésive sans matière grasse puis ajouter le coulis de tomate. Ajouter la deuxième gousse d'ail et le deuxième oignon émincé. Laisser cuire à feu doux une dizaine de minutes. Retourner délicatement les boulettes en cours de cuisson.
Servir avec du riz. Parsemer de coriandre hachée au dernier moment.boulettes-viande-tomate.JPGverdict : ces petites boulettes sont bien passées. Elles sont fragiles et risquent de se décomposer lors de la cuisson, il faut donc les manipuler délicatement. Il est possible de faire cuire les boulettes directement dans la sauce sans les faire griller auparavant.aout2011-0276.JPG

Partager cet article
Repost0
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :
Commenter cet article
L

Bah c'est pas si inesthétique que cela voyons ;) Bon après les boulettes de viande, c'est plus trop mon truc, mais poissons ou légumes j'adhère!


Répondre
M

Miam, j'en ai fais aussi récemment aux épices (cannelle & cie), avec de la semoule, c'était top =)


Répondre
M

Délicieuse recette de boulette, rapide à faire....bonne journée


Répondre
Y

j'adore les boulettes...


Répondre
G

tres appetissant!!!!


Répondre
S

C'est tout à fait le genre de plats que j'adore ! Bises


Répondre
A

Comme toi, je suis une vraie adepte des boulettes et si en plus les tiennes sont diététiques, ça me plait ! Bises


Répondre
V

Miam, je me remettrais bien à table! Bisous


Répondre
G

La sauce a l'air très bonne!


Répondre
L

eh bien moi j'en veux bien de ton assiette de boulettes !
bises


Répondre
K

Sympathique ces boulettes !! Je suis sûr que c'est un régale accompagnée avec de la semoule :-)
Bisous


Répondre
B

mais qui n'aime pas les boulettes ? bisous, bonne soirée


Répondre
A

hum qu'elle délicieuse petite recette j'adore


Répondre
E

J'adore les boulettes !
Bises


Répondre
M

des boulette sa plait à tout le monde un délice tes boulette bisoussss


Répondre
H

pas forcément photogénique mais tellement délicieuse et puis facilement déclinable ...
bon week end
herve lesateliersdhys


Répondre
R

et bien là maintenant, j'ai faim !


Répondre
C

je suis fana des boulettes, même si comme tu le dis les photos ne sont pas top (quoique!!), moi je sais que c'est très bon...bises et bonne journée


Répondre
G

Un régal ces boulettes maison!


Répondre
R

ca m'a l'air super j'ai quand meme peur que ce soit trop 'mouille' !! merci


Répondre
C

Je boulotte volontier ...
Belle journée ...
♥♥♥


Répondre
L

très belle assiette bravo


Répondre
A

J'suis une grande fan de boulettes moi aussi! Mais je trouve que c'est du boulot, les tiennes m'ont l'air simple, allé faut que je m'y mette ;)


Répondre
S

Mes ptits loulous vont aimer !!! Je teste rapidement. Bizooo


Répondre
H

une bien belle idée ; avec un petite riz ' thai " ce serait sûrement délicieux
biz helene et bonne journée


Répondre
V

La sauce me parait excellente
je te souhaite une belle fin de semaine
Valérie.


Répondre
S

pas photogénique???? bah ça me donen envie quand même dis donc!!!


Répondre
2

Humm … Que c’est beau et gourmand ! Bisous !


Répondre
P

Miam, un plat très appétissant ^^


Répondre
S

hum, ces boulettes de viande et légumes sont très appétissantes.
biz,samia


Répondre