Boulettes de viande à la sauce tomate (recette santé)

Publié le par chocolatatout

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Même si le plat n'est pas très esthétique ni photogénique, cette recette reste tout de même simple et agréable.
J'aime beaucoup les boulettes ; de viande, de poisson, de légumes,  que je cuisine souvent au four ou à la vapeur pour éviter l'ajout de matière grasse..
La recette du jour est relativement légère puisqu'elle est composée de viande et de légumes, assemblés en boulettes cuites dans une sauce tomate.

pour 4 personnes :
500 g de viande de boeuf crue
50 g de carotte
1/2 courgette
1 oeuf
2 oignons
2 gousses d'ail
2 cuillères à café de moutarde
1 cuillère à soupe de persil
2 cuillères à soupe de coriandre
epices sel et poivre
500 ml de coulis de tomate

Dans un hachoir mélanger la viande, la carotte, la courgette, 1 oignon, 1 gousse d'ail et l'oeuf.
Mélanger le tout. Ajouter la moutarde, le sel, le poivre, le persil ciselé et une cuillère à soupe de coriandre ciselée. Ajouter des épices au choix (gingembre, 4 épices...) Bien mélanger le tout et former des boulettes (taille d'une grosse noix) bien les presser entre les mains.
Les faire griller quelques instants dans une poele antiadhésive sans matière grasse puis ajouter le coulis de tomate. Ajouter la deuxième gousse d'ail et le deuxième oignon émincé. Laisser cuire à feu doux une dizaine de minutes. Retourner délicatement les boulettes en cours de cuisson.
Servir avec du riz. Parsemer de coriandre hachée au dernier moment.boulettes-viande-tomate.JPGverdict : ces petites boulettes sont bien passées. Elles sont fragiles et risquent de se décomposer lors de la cuisson, il faut donc les manipuler délicatement. Il est possible de faire cuire les boulettes directement dans la sauce sans les faire griller auparavant.aout2011-0276.JPG

Publié dans viande

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le chant des cerises agitées 04/10/2011 23:49


Bah c'est pas si inesthétique que cela voyons ;) Bon après les boulettes de viande, c'est plus trop mon truc, mais poissons ou légumes j'adhère!


Mathilde 20/09/2011 19:07


Miam, j'en ai fais aussi récemment aux épices (cannelle & cie), avec de la semoule, c'était top =)


Mathilde 19/09/2011 08:41


Délicieuse recette de boulette, rapide à faire....bonne journée


yo 17/09/2011 18:19


j'adore les boulettes...


grazi 17/09/2011 17:29


tres appetissant!!!!


Sophie 17/09/2011 09:29


C'est tout à fait le genre de plats que j'adore ! Bises


Audalacuisine 16/09/2011 23:25


Comme toi, je suis une vraie adepte des boulettes et si en plus les tiennes sont diététiques, ça me plait ! Bises


Val 16/09/2011 22:10


Miam, je me remettrais bien à table! Bisous


Gen 16/09/2011 21:20


La sauce a l'air très bonne!


Loulou 16/09/2011 21:07


eh bien moi j'en veux bien de ton assiette de boulettes !
bises


Karine D. 16/09/2011 21:02


Sympathique ces boulettes !! Je suis sûr que c'est un régale accompagnée avec de la semoule :-)
Bisous


barbara 16/09/2011 19:38


mais qui n'aime pas les boulettes ? bisous, bonne soirée


axoulle 16/09/2011 17:19


hum qu'elle délicieuse petite recette j'adore


Eva 16/09/2011 16:38


J'adore les boulettes !
Bises


melayers evelyne 16/09/2011 15:43


des boulette sa plait à tout le monde un délice tes boulette bisoussss


herve 16/09/2011 14:37


pas forcément photogénique mais tellement délicieuse et puis facilement déclinable ...
bon week end
herve lesateliersdhys


rahima 16/09/2011 12:07


et bien là maintenant, j'ai faim !


Chilubru 16/09/2011 10:19


je suis fana des boulettes, même si comme tu le dis les photos ne sont pas top (quoique!!), moi je sais que c'est très bon...bises et bonne journée


gourmandelise 16/09/2011 09:52


Un régal ces boulettes maison!


regine 16/09/2011 09:36


ca m'a l'air super j'ai quand meme peur que ce soit trop 'mouille' !! merci


CLquipopotte 16/09/2011 09:22


Je boulotte volontier ...
Belle journée ...
♥♥♥


Llysa 16/09/2011 09:11


très belle assiette bravo


Amalia 16/09/2011 08:48


J'suis une grande fan de boulettes moi aussi! Mais je trouve que c'est du boulot, les tiennes m'ont l'air simple, allé faut que je m'y mette ;)


Severine 16/09/2011 08:24


Mes ptits loulous vont aimer !!! Je teste rapidement. Bizooo


helene 16/09/2011 08:01


une bien belle idée ; avec un petite riz ' thai " ce serait sûrement délicieux
biz helene et bonne journée


Valérie ( Franche-Comté ) 16/09/2011 07:31


La sauce me parait excellente
je te souhaite une belle fin de semaine
Valérie.


sab 16/09/2011 07:00


pas photogénique???? bah ça me donen envie quand même dis donc!!!


29999 16/09/2011 06:47


Humm … Que c’est beau et gourmand ! Bisous !


Pauline 16/09/2011 06:31


Miam, un plat très appétissant ^^


samia 16/09/2011 06:20


hum, ces boulettes de viande et légumes sont très appétissantes.
biz,samia