cuisine franc comtoise

Oeuf cocotte sur lit de poireaux coeur de chèvre ou coeur de Mont d'Or

12 Décembre 2009

Rédigé par chocolatatout et publié depuis Overblog

encore des poireaux ! mais oui c'est la saison... et j'avoue que ma petite fondue de poireaux ayant eu beaucoup de succes j'ai récidivé.
J'ai choisi d'associer aux poireaux un oeuf en cuisson "cocotte" et du fromage avec comme souvent deux versions
- une version avec du fromage de chèvre
- une version avec du Mont d'Or

pour deux oeufs cocottes :
2 oeufs
1 petit poireau
2 cas de crème
un filet de vin blanc
15 g de beurre
2 rondelles de fromage de chèvre ou 1 cas de Mont d'Or
sel, poivre

Emincer les poireaux. Les faire revenir dans une poele beurrée pendant une vingtaine de minutes. Mouiller avec le vin.
Quand les poireaux sont cuits, ajouter une CAS de crème épaisse. Saler et poivrer
Dans les ramequins mettre un fond de poireaux, ajouter le fromage (chèvre ou Mont d'Or)
Ajouter éventuellement un peu de crème épaisse.
Casser un oeuf sur le tout en veillant à ce que le jaune ne se brise pas et qu'il soit bien centré.
Mettre à four chaud (bain marie possible) une dizaine de minutes, plus ou moins selon le four (le blanc doit être pris, le jaune doit etre coulant)

Verdict : pas de doute possible, pour moi le Mont d'Or offre une association extra avec les poireaux...
Cet oeuf cocotte est vraiment agréable... à renouveler !

Et toc .... on perce le jaune

Partager cet article

Repost0

Etoiles à la cannelle

des mendiants en or... attention ça brille !

Commenter cet article

T

tini

16/12/2009 17:27

<br /> Vraiment ça me donne une idée de repas pour ces soirs d'hiver. J'adore les oeufs cocotte et le chèvre, pas mal aussi les poireaux, alors je vais me lancer...merci<br /> <br /> <br />

N

Nad0511

15/12/2009 18:50

<br /> Même si j'adore le chèvre, je craque carrément pour la version mont d'or!<br /> <br /> <br />

F

freddy lorraine

14/12/2009 19:16

<br /> comme ça me plait, ce mélange! je garde les chocolats pour plus tard, je suis plus poireaux en ce moment!<br /> <br /> <br />

R

regine

13/12/2009 18:43

<br /> hummmmm tu veux que j'amene les mouillettes ?<br /> <br /> <br />

J

Jacre

13/12/2009 10:55

<br /> hummm! ça a l'air très bon...bises<br /> <br /> <br />

C

cannelle68540

13/12/2009 10:53

<br /> whaoua! je note car j'adore tous ces ingrédients!<br /> <br /> <br />

R

rauschy

12/12/2009 21:08

<br /> miam ! la fondue de poireaux c'est cro cro bon !<br /> <br /> <br />

A

amalia

12/12/2009 19:32

<br /> Hummmmm le truc qui marche a tous les coups avec les enfants (et pas qu'avec eux ;))<br /> <br /> <br />

M

minniestephie

12/12/2009 19:24

<br /> Ca me fait penser que ça fait un petit moment que je n'en ai pas fait ;-)<br /> <br /> <br />

P

patmamy

12/12/2009 19:17

<br /> hmmm le chèvre et le coulant de l'oeuf très bonne idée bz patmamy<br /> <br /> <br />

T

tattoo

12/12/2009 18:35

<br /> excellente recette<br /> <br /> <br />

S

Sourour

12/12/2009 18:31

<br /> une recette a savourer vu le succes et ses photos une fondue qui ne fait que les plaisir des pupilles et des pailles c.bisous t bonne continuation bonne fin de semaine<br /> pour les photos pas trop rapidos et d ailleurs moi et l informatique 2 mondes bien a part<br /> <br /> <br />

M

MAGALI

12/12/2009 18:17

<br /> j'en veux !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!<br /> <br /> <br />

S

sagweste

12/12/2009 17:27

<br /> le meilleur moment le perçage de l'oeuf ;o))))<br /> bisou<br /> sag<br /> <br /> <br />

C

chocolatatout

12/12/2009 17:47

<br /> oui j'adore !<br /> <br /> <br />

M

magloo

12/12/2009 16:26

<br /> La simplicité est la meilleure !!! Je peux prendre au chèvre et au Mt D'Or !!! Je suis trop gourmande !!! Bon week end !!! Bisous à toute la famille Chocolat !!!<br /> <br /> <br />

C

Clemence

12/12/2009 15:53

<br /> super appétissant !<br /> <br /> <br />

K

kok37

12/12/2009 15:32

<br /> C'est un plat à essayer<br /> <br /> <br />

T

Therbia

12/12/2009 14:11

<br /> Ce doit être très bon, bravo !<br /> <br /> <br />

C

chacha

12/12/2009 12:11

<br /> ce plat a l'air divin<br /> <br /> <br />

S

Stéphanie

12/12/2009 12:05

<br /> Pour moi, ça sera Mont d'or, bien sûr !!! ;-)<br /> <br /> <br />

C

chocolatatout

12/12/2009 17:48

<br /> tu as raison, c'est le meilleur !<br /> <br /> <br />

V

Valérie

12/12/2009 11:19

<br /> Des petites mouillettes pour percer la boule jaune bizes<br /> @ bientôt<br /> <br /> <br />

S

stephimat

12/12/2009 11:17

<br /> miam !!! ils font envie!!<br /> <br /> <br />

J

jess

12/12/2009 10:30

<br /> ca me rassure je vois donc que je ne suis pas la seule a galérer avec ce nouveau système d'images. Merci pour tes conseils, je suis sure que je vais finir par m'y habituer.<br /> Bon week end<br /> <br /> <br />

A

axoulle

12/12/2009 10:08

<br /> ca doit etre delicieu! miam<br /> <br /> <br />

A

amaryves

12/12/2009 09:22

<br /> Simple comme bon ou bon comme simple......<br /> <br /> On en mangerait tu sais !!!!<br /> <br /> <br />