Noir et blanc ("nègre en chemise")

Publié le par chocolatatout

tete-de-negre.JPGVoici la recette proposée par Marie Jeanne pour le "concours du meilleur gâteau au chocolat", recette de son gâteau chouchou au chocolat
Quand j'ai vu les proportions de beurre, chocolat et sucre, j'ai dit "ouille" ça cause!" alors pour déculpabiliser, j'ai tout divisé par 4 et j'ai obtenu un joli petit "noir et blanc" que l'on a coupé en 4 pour notre dessert du soir.
C'est bon, c'est riche et la petite tranche était largement suffisante...
Je vous donne toutefois les proportions initiales que vous diviserez ou non en fonction de votre gourmandise

pour 8 personnes :
175 g de beurre
100 g de sucre semoule
250 g de chocolat noir
4 oeufs
250 g de crème fraiche entière
2 cuillères à soupe de sucre glace

Fouetter le beurre laissé à t° ambiante. Ajouter le sucre, battre longuement. Il doit devenir onctueux.
Faire fondre le chocolat au bain marie.
Ajouter le chocolat au beurre, mélanger.
Séparer les jaunes des blancs d'oeufs. Ajouter les jaunes au chocolat.
Battre les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Incorporer délicatement les blancs au mélange précédent (mettre déjà 1/4 pour détendre la pâte, puis le reste)
Verser cette préparation dans un moule beurré (ou chemisé de film alimentaire) de forme ronde (j'ai pris une tasse à thé)
Laisser durcir au frais toute une nuit.
Le lendemain, préparer la chantilly en fouettant la creme avec le sucre glace (j'ai oublié le sucre)
Dresser le dôme de chocolat sur le plat de service, décorer avec la chantilly.noir-et-blanc.JPGMarie Jeanne je suis désolée pour ces photos qui ne rendent pas hommage à ce délicieux dessert, mais vraiment j'ai dû me dépêcher pour faire la creme qui n'a pas bien monté, j'ai oublié de mettre le sucre et voilà...
Verdict : riche mais extra super bon... A cnsommer avec modération !

Publié dans gâteaux au chocolat

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le chocolat 17/02/2012 16:24

Je ne trouve pas que les photos soient loupées. Cela reste appétissant.

clquipopotte 06/05/2010 09:18


Chocolatement bon ...
CLquipopotte♥♥♥


magaliJ 05/05/2010 08:10


génial merciiii tu regrettera pas cette douceur hé hé , elle est sur mon blog ce matin, d'ou le retard pour ma participation tu verra..
http://bulle2gourmande.canalblog.com/archives/2010/05/05/17739220.html


chocolatatout 05/05/2010 08:13



super merci !


je vais le faire aujourd'hui aussi tiens !



magaliJ 05/05/2010 08:03


trop tard pour ton jeu?


chocolatatout 05/05/2010 08:07



allez non si tu as un merveilleux gateau au chocolat je prends !



sab 05/05/2010 06:26


il donne envie quand même va!!!


Val 04/05/2010 22:46


C'est beau et ça porte un nom rigolo, hi!!! Bisous


jeannice 04/05/2010 21:34


il a l'aire bien bon didonc !
gros bisous


Therbia 04/05/2010 15:46


C'(est effectivement très riche, pas pour moi en ce moment lol
Bises


melanie 04/05/2010 14:49


calorique ou pas il doit etre extra!


val 04/05/2010 13:53


heu tu as pris combien de kilos là??? lol


Eva 04/05/2010 13:45


Super, il a l'air trop bon !
Bisous


RiriColibri 04/05/2010 13:41


malgré tout, il est très beau! Bravo Nadine et merci à Marie Jeanne pour cette recette... je le tenterai en divisant moi aussi! bises


amalia 04/05/2010 12:52


Hummm il a l'air trop bon!!! Il est a mettre dans la meme catégorie que les cookies de Nigella^^


lolo 04/05/2010 12:24


un petit délice cela doit être! bises!


Myriam 04/05/2010 11:45


Heureusement que je n'aime pas la chantilly... ça me fera quelques calories en moins ;-)
En tout cas il est appétissant ce gâteau !


Eol 04/05/2010 11:20


Effectivement c'est du lourd mais divisé par 4 ça passe surement mieux lol


khadija 04/05/2010 11:18


mais prkoi me fais tu ca??? je craque litteralement !! une fondu de choco comme moi ne peut pas résister c est terrible
biz


Cuisine gourmande 04/05/2010 10:01


ce dessert est très appétissant


Diane-plop 04/05/2010 10:00


Bonjour Nadine,
Il est très tentant ton Noir et Blanc. Cela me rappele de bien bon souvenirs lorsque je réclamais cet délicieux dessert à ma grand-mère.
Vous avez dû vous régaler... même s'il est très calorique, c'est tellement bon ....
Très bonne journée
Bises,
Patricia - La Table de Pénélope


Sandyy90 04/05/2010 09:35


J'en veux bien une petite part, c'est vrai qu'avec cette quantité de beurre, waouwwww ... En tout cas il est superbe ! Bise


Valérie 04/05/2010 09:11


Ça n'enlèvera pas le bon goût du moelleux qui lui est sucré
Bonne journée, bizes


bubulette 04/05/2010 08:57


tu dis que les photos sont pas top mais moi il me tente bien ce gateau !


amaryves 04/05/2010 08:55


J'ai des souvenirs de "nègre en chemise" (c'est interdit désormais de dire ainsi, on a renommé "charlotte")... donc j'ai des souvenirs d'enfance, ma soeur ne faisait que ce gâteau, d'où ma passion
pour le chocolat et elle son dégoût ( à force !!!)


ana 04/05/2010 08:34


oh la la ça a l'air divin!bises


sabry 04/05/2010 08:14


trop..trop...bon ....
bien gourmand ....!!!!
bonne journée ..gros bisous ....


Lili18 04/05/2010 07:57


Sûr qu'il doit être très bon avec tous ces ingrédients...je le laisse tout de même à celles qui n'ont pas de problème de ligne...tant pis pour moi...Bises et bonne journée


petitegentiane25 04/05/2010 07:22


ah , je ne l'ai pas goûté celui là ! hihihi...