Financiers au chocolat

J'aime beaucoup les financiers parce que j'aime beaucoup le parfum de l'amande.
J'ai plusieurs recettes sur ce blog de financiers mais pas une seule au chocolat (enfin si, il y a parfois du chocolat en pépites ou en enrobage mais pas de financier tout chocolat) Alors voici donc une petite recette maison de petits biscuits aux blancs d'oeufs et au chocolat façon financiers.

Pour une fournée :
4 blancs d'oeuf (125 g)
100 g de chocolat noir
85 g de beurre
45 g de farine
50 g de poudre d'amande
100 g de sucre glace
1 cuillère à café rase de cacao amer (facultatif)
1 pincée de sel
amandes effilées pour le décor

Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre glace ,la poudre d'amande et le cacao.
Dans un autre saladier faire fondre le chocolat avec le beurre.
Verser les blancs d'oeuf NON MONTES EN NEIGE dans le saladier de matières sèches et mélanger doucement. Ajouter ensuite le chocolat fondu.
Mélanger.
Verser dans des moules à financiers de préférence (remplir aux 3/4) Répartir quelques amandes effilées sur le dessus et faire cuire à 180° pendant 15 minutes environ.
Laisser refroidir avant de démouler.verdict : ma grande miss chocolat a trouvé qu'ils étaient trop forts en chocolat, elle aurait préféré que je n'ajoute pas de cacao amer. Elle les trouve aussi trop comptacts (mais les financiers ce ne sont pas de moelleux...) elle en a tout de même mangé un bon nombre !
Chocolator junior a aimé mais sans plus, mini miss chocolat a bien aimé.
Moi je les ai trouvés bons, pas trop chocolatés, ce qui ne vous avance surement pas toutes ces critiques contradictoires... mais je crois que pour une fois je préfère la version bien classique, on peut se passer de chocolat parfois !

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