Top articles
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Tajine de boulettes de viande aux oeufs
Surement bien loin de la vraie recette de tajine de keftas aux oeufs, mais cette version très personnelle est très parfumée et elle a conquis monsieur chocolat, c'est le principal ! pour 4-5 personnes : 3 oignons 800 g de boeuf haché cru 3 grosses gousses...
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Oeufs pochés en pas à pas
Aujourd'hui, je vous propose une petite technique pour réussir vos oeufs pochés. J'aime beaucoup les oeufs et principalement lorsque le jaune coule... La recette du jour est très simple, il s'agit d'oeufs pochés déposés sur un lit d'épinards frais qui...
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Gâteau meringué à la rhubarbe... s'il ne devait en rester qu'un ce serait celui-ci
Laissez moi vous conter l'histoire de ce gâteau, qui a été le résultat de quelques journées (et nuits) de tests, d'échecs et de déceptions... mais à force de persévérance, il est sorti de mon four comme je le voulais. Je suis très contente d'avoir de...
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Far breton aux pépites de chocolat
Je crois que je vais m'attirer les foudres des vrais bretons, moi la petite bretonne de coeur qui traverse tous les ans d'Est en Ouest la France (seulement quelques 1000 km) pour rejoindre mon petit coin de paradis breton... Oui je demande pardon à tous...
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Muffins moelleux amande et pépites de chocolat
Que les mamans pressées qui disent ne pas avoir le temps de "cuisiner pour le goûter de leurs têtes blondes" s'arrêtent quelques instants dans ma cuisine. Cette recette express ne prend pas plus de 20 minutes cuisson comprise, de quoi faire un petit en-cas...
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Madeleines chocolatées et grué de cacao
J'ai acheté il y a un moment du grué de cacao pour garnir mes chocolats (de Noël) mais je ne l'ai pas utilisé pour cela et j'ai retrouvé mon paquet intact il y a quelques jours. J'ai voulu tester en petite touche sur des madeleines. Pour une vingtaine...
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Beignets moelleux selon Christophe Felder
C'était mardi gras il y a peu, je n'ai pas fait de beignets ce jour là, mais j'avais promis aux enfants chocolat qu'ils auraient des beignets dans la semaine. J'ai utilisé la recette de Christophe Felder (les beignets de pâtissier) trouvée dans un de...
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Gnocchi de semoule à la Franc-Comtoise
Les gnocchi ce n'est pas du tout Franc-Comtois, loin de là même... Mais lorsque l'on est comme moi une amoureuse des saveurs de toute part, mélanger les genres ne dérange pas du tout. Alors pour le repas du jour, la Franche Comté s'est rapprochée de l'Italie...
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Dos de cabillaud, cuisson basse température
Pour un plat sain, équilibré et vraiment facile à réaliser, je vous propose du poisson cuit en basse température. L'avantage de ce type de cuisson est d'éviter le dessèchement et donc de garder le moelleux de la chair. Le temps de cuisson est assez long...
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Nids de Pâques croustillants à la mousse au chocolat
Une petite recette pour un dessert de Pâques de dernière minute, ultra facile à faire et très rapide même si cela nécessite plusieurs temps de passage en cuisine. Un nid formé de riz soufflé chocolaté, garni de mousse au chocolat toute simple et décoré...
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Le muffin monday #30 gagnant est ....
Après ce long moment d'attente, il est temps de vous présenter, de vous dévoiler, le gagnant du muffin monday #30. Nous avons rendu nos choix avec mes deux collaboratrices Ewa et Alice et comme les avis étaient partagés, il a bien fallu les départager....
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moelleux tigrés
J'ai souvent vu dans vos cuisines des petits gâteaux tigrés qui me donnaient bien envie. J'ai donc essayé d'en faire à mon tour mais la recette que l'on trouve partout ne m'a pas convenu, je l'ai trouvée trop grasse. J'ai donc adapté une recette avec...
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Moelleux au miel et au chocolat
Voici pour aujourd'hui une nouvelle recette chocolatée. N'ayant plus de sucre à la maison, (et ayant vraiment besoin de faire un gâteau pour servir de base à une gourmandise que je vous dévoilerai un peu plus tard) j'ai pris du miel pour remplacer le...
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Petites quichettes au saumon
Aujourd'hui je vous propose une recette simple, facile à préparer et idéale pour un apéritif. Il s'agit de mini quiches au saumon. Ces petites quiches peuvent être préparées à l'avance, congelées et sorties au dernier moment. pour 50-60 pièces (en fonction...
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brookies
Je reste dans le chocolat pour une nouvelle recette ultra riche, mais ultra gourmande...on approche de l'extase moi je vous le dis ! Ce gâteau est un mélange de cookies et de brownies, en réalité une couche de cookie sur un brownie fondant... pour la...
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Tartines gratinées au cacouyard
Pas vraiment une recette mais juste pour le plaisir de partager ces petites tartines avec vous et vous parler d'un fromage typiquement franc-comtois : le Cacouyard. A première vue, il ressemble un peu au reblochon, mais son arôme aux parfums de noix en...
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Blanquette de saumon
Voici aujourd'hui une recette très simple mais bien savoureuse. pour 4-5 personnes : 700 g de filet de saumon cru congelé sans la peau 5 carottes 2 poireaux 1 oignon 1 litre 1/2 d'eau ou de bouillon de légumes 1 bouquet garni 1 cuillère à café de fumet...
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Petite salade fraicheur tomate pastèque
Voici aujourd'hui une petite salade fruitée bien rafraichissante, idéale à servir pour une entrée parfumée. Elle est composée de tomates, de pastèque et d'oignon. Elle peut être agrémentée de cubes de fromage. pour 4 personnes : 200 g de tomates (tomates...
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cake pop's en bouquet
Voici le recyclage de mon gâteau au chocolat et au miel. (bravo aux gourmandes qui ont deviné la version finale ...) J'ai en réalité fait ce gâteau moelleux pour pouvoir façonner des petits cake pop's à emporter pour le dessert de la fête de l'école des...
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Salade marocaine
Aujourd'hui je vous présente une recette toute simple, mais que j'ai pu déguster lors d'un voyage au Maroc. A Marrakech, sur la place El Jemaâ Fna, on peut le soir déguster cette petite salade bien fraîche pour presque rien. Ailleurs sous l'appélation...
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Petits bigoudens ou palets bretons
Une recette de petits biscuits bretons que j'apprécie beaucoup et que je teste maison pour la première fois. pour 20-30 pièces 300 g de farine 1/2 sachet de levure chimique 150 g de sucre 2 cuillères à soupe de miel 150 g de beurre demi sel très mou 4...
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Petits choux fourrés fraise rhubarbe
Aujourd'hui, je vous propose une nouvelle recette avec des fraises (des fraises de mon jardin pour nous) J'ai associé à ces fraises une petite touche acidulée apportée par de la rhubarbe. J'aime beaucoup ce mariage, que j'avais déjà testé dans des macarons...
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Tiramisu poire chocolat (poires pochées au gewurztraminer, épices et mousse mascarpone chocolatée) et sa dentelle de chocolat
Voici la recette proposée au 4ème Salon du blog culinaire de Soissons. Il s'agit d'une recette de Pascale de "Tout le monde à table !" pour 8 personnes : Pour les poires pochées : 4 poires Williams mures mais fermes 50 cl de Gewurztraminer 150 g de sucre...
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trianon à la noisette
Aujourd'hui je vous propose encore un trianon ou royal au chocolat (il y a pas mal sur ce blog de déclinaisons de ce merveilleux gâteau facile à faire et facile à engloutir) Pour changer, j'ai fait un biscuit à la noisette à la place du biscuit aux amandes....
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Gelée au Macvin ou au Gewurztraminer pour accompagner le foie gras
Cette année point de confit d'oignon ni de confiture de figues pour notre foie gras maison. Monsieur chocolat s'est essayé à la gelée. Il en a préparé deux versions : une au Gewurztraminer et une au Macvin Le principe est simple : 1 bouteille de vin 1...