Top articles
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"Mannele", "mannala" ou "jean bonhomme" ?
Et oui chacun dit ce qui lui plait...enfin non chacun dit ce qu'il entend... Et chez moi en franche comté c'est un "jean bonhomme" (jeanbonhomme) Pour mes voisins mulhousiens ce sera un "mannala", pour mes amis strasbourgeois ce sera "mannele" mais dans...
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Risotto crémeux au fromage de chèvre et noix
Encore une nouvelle version du risotto dans ma cuisine. Cette fois j'ai mis du vin rouge au lieu du vin blanc, j'ai ajouté des morceaux de fromage de chèvre et je l'ai laissé plus crémeux qu'habituellement. pour 4 personnes : 280 g de riz spécial risotto...
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Pain soleil...pas à pas pour un rayon de soleil sur vos tables d'hiver
Je fais souvent mon pain "maison" c'est facile on met tout dans la MAP, on ressort le pâton et on lui donne la forme voulue avant de laisser lever et de mettre au four. J'ai vu cette recette ce façonnage de pain en forme de soleil sur plusieurs blogs,...
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Encore un gâteau au chocolat (oui mais un excellent !)
Ce n'est pas parce que j'ai fait et mangé plus de 135 gâteaux au chocolat en deux mois cet été que je n'en mange plus aujourd'hui... Je suis toujours ravie de découvrir et de tester de nouvelles recettes de ce dessert dont je ne me lasse pas. J'ai craqué...
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Récapitulatif des petits gâteaux de Noël (13 recettes)
Il paraitrait que toute bonne alsacienne se doit de faire 10 fournées de bredele différents pendant l'avent... alors mesdames suivez le guide... Même si mes origines alsaciennes remontent à plusieurs générations, j'ai hérité (des deux côtés en plus) du...
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Pâte feuilletée maison facile allégée où comment ne pas s'en mettre plein les doigts...
Et oui la pâte feuilletée c'est fait maison maintenant dans la famille chocolat. Apres ma recette de pâte feuilletée maison traditionnelle, j'ai testé une autre version, plus facile à faire et quasi inratable puisque l'on utilise du beurre fondu à la...
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Roulé aux framboises façon tiramisu (ma bûche de Noel)
Voici un des desserts réalisé pour mon repas de Noël. J'ai fait une buche avec un biscuit aux amandes, roulé et fourré avec une mousse au mascarpone. J'ai garni la buche avec des framboises du jardin de mes parents. C'est une totale improvisation qui...
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leckerlis
Journées de folie et le week end s'annonce pareil... pas trop le temps de cuisiner de nouvelles recettes et d'écrire les billets correspondants Alors je sors une petite recette du "tiroir à recettes à publier" et voici des petits gâteaux que j'ai fait...
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Panna cotta au citron (agar agar ou gélatine) nuage de lemon curd
Voici la recette pour laquelle j'ai eu besoin de Lemon curd... Pour la petite histoire, je voulais participer au concours sur le citron de miss Cesostad et son blog Breves de cuisine, j'ai eu envie de lui présenter une panna cotta parce que c'est vite...
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Glace à la vanille, pépites rubis
Voici une petite douceur qui annonce un printemps prochain De beaux grains de grenade, qui ne demandent qu'à décorer un dessert pastel... pour 1 litre de glace à la vanille : 15 cl de lait entier 50 cl de creme fraiche 1 gousse de vanille 7 jaunes d'oeufs...
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Cuajada salée saumon brocolis, parce que j'aime les expériences impossibles
Voici une expérience que j'ai un peu hésité à publier. Mais j'ai fait un gros effort pour permettre à Eol de tenter aussi l'expérience (à tes risques et périls, attention...) Les cuajadas à la base, ce sont des desserts entre flan et clafoutis. J'ai beaucoup...
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Napolitain moelleux fondant pour un tête à tête nostalgique
Jusqu'à il y a encore quelques années, j'allais régulièrement prendre le goûter chez mes grands parents et ma grand mère, ayant une fois entendu ma soeur dire qu'elle aimait le Napolitain, se faisait un plaisir de nous en offrir un tout droit sorti de...
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Le moelleux au chocolat par Lucille
Lucille n'a pas de blog, je lui donne donc la parole ici pour nous présenter sa recette de gâteau au chocolat moelleux participant au concours du "meilleur gâteau au chocolat" Ingrédients : - 120 g de farine - 200 g de chocolat à à 52% (minimum) (j'utilise...
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Boulettes de viande ultra moelleuses farcies aux oeufs de caille
Voici un petit plat très facile à faire et vraiment délicieux. C'est mon deuxième essai de boulettes de viande farcies avec un oeuf. Lors du premier essai j'avais utilisé de la viande de boeuf, des petits pois et du fromage râpé. J'avais trouvé les boulettes...
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Filet mignon en robe de jambon sec, sauce au bleu
Voici un petit plat assez rapide, très simple et tout simplement délicieux. pour 4 personnes : 1 ou 2 filets mignons (en fonction de leur taille) 6-8 tranches de jambon sec assez fines quelques feuilles de sauge 2 échalotes moutarde poivre, sel facultatif...
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Risotto très léger jaune aux carottes
Pour accomagner mes galettes de poisson, j'ai préparé un petit risotto (comme j'aime le risotto, je le décline avec tous les restes "fond de frigidaire" ingrédients qui me tombent sous la main) Celui ci est très léger puisqu'il ne contient pas de parmesan...
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Boite chaude, Mont d'Or au four... le Mont d'or chaud
Quel est le rapport entre le fromage, les sangliers et les résineux ? Aucun ? Et bien non, il existe un fromage franc comtois qui allie ces trois concepts c'est le Mont d'Or. Ce merveilleux fromage ne se déguste pas toute l'année mais principalement en...
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Langoustines flambées au whisky
Pour changer un peu du chocolat, une petite envie de langoustines. Il faut avouer que j'adore les fruits de mer. Ayant trouvé un kilo de ces charmantes créatures, je me suis lancée dans une recette toute simple, mais ma foi bien gouteuse. Langoustines...
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Verrines surprises ou l'art d'accommoder les restes...
Que faire avec un reste de concombre, un fond de fromage blanc, un avocat mur à point, et un filet de truite rose froid ? Ayant reçu à Noël un assortiment de verres avec de jolies petites cuillères originales (idéal pour de belles présentations en verrine)...
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cookies au chocolat hyper moelleux
voici un nouvel essai de cookies au chocolat. Ils sont très différents des cookies décadents de Nigella sablés et croustillants testés ici Les cookies du jour sont moelleux et parfumés. pour une vingtaine de cookies : 100 g de beurre mou 165 g de cassonnade...
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petites bouchées de patate douce à la coriandre et au poulet
Voici un petit plat du soir très rapide, toujours avec mes moules en demi sphère que j'utilise vraiment souvent et dont je ne me lasse pas. pour 12 demi sphères : 500 g de patate douce 10 cl de creme légère 2 oeufs 1 cuillère à soupe de maizena sel, poivre...
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Encore un gâteau au chocolat sans oeufs
Voici une nouvelle recette de gâteau sans oeuf (il y en a encore quelques unes qui vont suivre...) J'ai trouvé ce gâteau sur le blog de Lagrandepages j'ai à peine modifié les ingrédients. Pour un gâteau : 3 verres de farine 2 verres de sucre 2 verres...
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Panna cotta aux fruits rouges du jardin ou panna cotta à la pêche ?
Une bouteille de crème qui arrive en fin de fraîcheur et des fruits rouges du jardin qui ne demandent qu'à nous régaler... envie d'une petite crème brûlée mais pas envie de faire tourner mon four ... La solution : une panna cotta pour un dessert frais...
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Fleurs de courgettes farcies au riz, mozzarella et saumon
Les courgettes envahissent mon jardin, cela tombe bien j'adore ça... Pour ne pas avoir à ramasser 1 kg par jour, je prends parfois les fleurs avec les mini courgettes que j'adore cuisiner. Aujourd'hui j'ai cuisiné les fleurs de courgettes avec une farce...
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Sorbet à la nectarine
Encore un sorbet maison simplissime, des nectarines et un peu de sucre... le tout passé au congélateur pour former un agréable sorbet. pour un bac de sorbet : 800 g de nectarine sans peau sans noyau 60 g de sucre 1 filet de jus de citron Eplucher les...