Top articles
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Blinis au maquereau fumé et fromage
Un petit plat du soir très rapide à faire, et qui peut être facilement accompagné d'une bonne salade verte ou d'une assiette de crudités. pour 4 personnes : 2 oeufs (blanc et jaune séparés) 100 g de farine 1 cuilllère à café de levure chimique 20 g de...
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Quiche sans pâte (raclette et saucisse de Montbéliard)
A la base, je voulais faire une quiche sans pâte au morbier et à la saucisse de Montbéliard, mais une erreur d'emballage m'a fait déposer mon morceau de morbier à la place du morceau de raclette promis dans le panier de mes amis lorrains. Et mon morbier...
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Délicieuse quiche sans pâte saumon bettes
Je vous propose aujourd'hui une recette très simple qui a eu un succès fou à la maison. Une façon de manger les côtes de bettes qui change du classique gratin à la sauce béchamel. Ce plat que j'appelle quiche sans pâte est bien plus moelleux qu'un clafoutis,...
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Petits puddings chocolat noisette en coque de chocolat
C'est le week end et je profite de ma seule journée de libre pour cuisiner. Dimanche est pour moi un jour béni, je peux enfin me mettre aux fourneaux, je peux lacher la pression de la semaine, régaler mes gourmands et prendre en photo mes plats... alors...
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Pudding salé au Mont d'or et lardons
Après avoir essayé la version sucrée du pudding avec mes petits puddings en coque de chocolat, j'ai tenté la version salée en voulant y ajouter un petit mont d'or bien crémeux. Pour 6 personnes (voire plus) 400 g de pain 40 cl de lait 4 oeufs 60 g de...
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Cake salé oignons lardons fromage
Voici un petit cake salé vraiment délicieux. C'est une recette de Sophie Dudemaine que j'ai trouvée sur le forum "plaisirs gourmands" J'ai à peine modifié la recette initiale en ajoutant du fromage râpé. pour un cake : 3 oeufs 100 ml d'huile de tournesol...
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Foie gras maison facile au four sans terrine
Si vous voulez faire votre foie gras maison pour Noël, il est encore temps. Dans la famille chocolat, c'est monsieur chocolat le roi du foie gras, comme c'est son domaine, je le laisse toujours s'amuser à découvrir de nouvelles façon de le cuire. Nous...
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colonnes de courgettes au chèvre (courgettes farcies végétariennes)
Aujourd'hui une recette express, parfumée et pas trop riche.... pour 4 personnes : 4 courgettes 1 grosse gousse d'ail 1 échalote 1/2 buche de chèvre (ou 3/4 pour les gourmands) 2 cuillères à soupe de fromage rapé 1 cuillère à soupe de mascarpone 1 gros...
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tortilla de patata
Depuis le temps que je bave sur les tortillas, voici la mienne, un vrai régal aussi bonne chaude que froide. En version "apéritif" juste présentée froide ou tiede en carrés, en version "plat principal" avec une petite salade, il y en a pour tous les goûts...
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Bouchées apéritives : roulés de concombre au chèvre
Voici une idée sympa pour changer un peu des chips et autres tentations proposées pour l'apéritif. C'est l'été et j'ai envie de voir de la fraîcheur sur ma table. J'ai essayé une première version de ces bouchées, j'avais utilisé du concombre, de la tomate...
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Gaufres salées jambon fromage
Une recette idéale pour le soir, à proposer avec une salade verte. On peut cuire les gaufres au fur et à mesure du service, elles restent ainsi bien chaudes. Je fais très souvent des gaufres salées avec une base de pommes de terre râpées (comme ici ou...
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On récapitule un peu...
Article en travaux.... Abricots moelleux au foie gras Amuses bouche légers et frais Blesotto aux courgettes (végétarien) Blinis maison au saumon fumé Bouchées à la reine à ma façon de A à Z Boudins de saumon cuits à la vapeur sauce crémeuse aux champignons...
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raviolis chinois "wonton"
pour acompagner les raviolis vapeur rien de tel que d'autres raviolis... Dans ma folie du jour "c'est lundi, c'est raviolis !" j'ai fait les fonds de placard (ou plutot de frigidaire) et retrouvé mes feuilles de raviolis achetées il y a un petit moment......
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Blesotto aux courgettes (végétarien)
Aujourd'hui une petite impro, j'aime j'adore et je raffole du risotto, mais pour changer (et comme je l'ai vu sur la blogosphère ici et là) il est possible de cuire pâtes et blé avec la même technique que le risotto... pour deux personnes : 1 verre de...
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choux farcis (comment faire de belles boules farcies sans ficelle)
L'hiver n'est pas terminé et le chou est un légume idéal pour préparer de bons petits plats mijotés qui nous régalent par ces grands froids. J'aime bien le décliner en petits farcis, parfois accompagné d'autres légumes comme ici, parfois seul. Le truc...
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Index chocolats maison
chocolats maison tempérage du chocolat décorations en chocolat Bouchées chocolat maison noix de coco, praliné noisette, pâte d'amande Bouchées chocolat noix de coco façon "bounty" bouchées croustillantes au chocolat chocolats maison gentiane citron vert...
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Tiramisu classique
Le tiramisu est un dessert que j'apprécie beaucoup. Il y a sur ce blog plusieurs versions (avec des framboises, aux fruits rouges, avec des amareti, façon bûche de Noel...) mais jamais dans la version classique : biscuits à la cuillère et café. Tiramisu...
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5 ans déjà !
Il y a 5 ans, j'écrivais les premières lignes de ce blog, ne sachant pas si cela allait se poursuivre ou pas dans le temps. Au départ un amusement, et surtout l'intérêt d'avoir un espace pour y inscrire mes recettes afin de ne plus me perdre dans les...
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Galette comtoise ou galette bisontine aux framboises
Je ne peux pas m'en empêcher, c'est plus fort que moi, je me sens obligée de détourner les classiques et de les interpréter autrement selon mon humeur, mes goûts ou ce que j'ai dans mes placards.... Il existe en franche comté, et en particulier à Besançon,...
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Galettes des rois pour l'épiphanie 2014 et pâte feuilletée maison
Le vrai jour de la galette, c'est le 6 janvier, mais la galette on aime la déguster durant tout ce premier mois de l'année. Chez nous elle est généralement faite maison de A à Z, avec des parfums différents chaque année. Voici un petit aperçu des galettes...
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Petits flans de patate douce et poulet
Monsieur chocolat achète très souvent des patates douces, et j'essaye toujours de trouver des idées pour les cuisiner. Avec les dernières arrivées dans ma cuisine, j'avais envie de faire un velouté et puis, finalement, j'en ai fait des petits flans. J'aime...
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Flan au chocolat (gâteau flan)
Je vous propose aujourd'hui une recette de flan au chocolat qui se rapproche du flan patissier. Sa texture est épaisse et crémeuse, il se mange comme une part de gâteau. pour 6-8 personnes : 4 oeufs 200 g de chocolat 40 g de farine 60 g de sucre en poudre...
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Tranchettes aux amandes
Voici une nouvelle recette de petits biscuits pour l'Avent. Je l'ai trouvée sur le blog "beau à la bouche". Vous pouvez la réaliser les yeux fermés, ils sont délicieux et très facile à faire... pour une fournée : 250 g de farine 200 g de sucre 5 g de...
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Pie pops (mini tourtes en sucettes)
Toujours à l'affut de petites douceurs sympas, j'ai trouvé cette idée sur le net. Il s'agit de bouchées de pâte à tarte garnies et piquées sur un bâtonnet de bois. On peut utiliser de la pâte brisée, ou la pâte feuilletée. J'ai choisi une réalisation...
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Bredeles, petits gâteaux de Noel, biscuits de l'avent, fournée 2013
Briques aux amandes (bredele, petits gâteaux de Noël) Noël n'est pas loin, et vous êtes plusieurs milliers chaque jour à venir chercher sur ce blog des recettes de petits biscuits pour l'avent. Pour vous faciliter la tâche je vous propose un petit récapitulatif...