Top articles
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Roulé pommes de terre, carottes, jambon Mont d'or
Voici un nouveau roulé salé. Il y en a beaucoup sur ce blog, mais il est vrai que j'aime cette présentation et je trouve que ces roulés sont rapides et faciles à faire. Aujourd'hui nous restons dans la franche comté avec un roulé franc comtois garni de...
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Bouchées moelleuses aux noisettes
J'ai fait ces petites bouchées il y a déjà un petit moment. J'ai divisé les proportions initiales pour former une dizaine de bouchées. J'en ai agrémentées certaines avec des pépites de chocolat. J'ai trouvé la recette chez Buddlehia qui elle même l'a...
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Gratin de courgettes au boursin
Rien d'exceptionnel je reconnais mais juste une idée de gratin facile à préparer. pour 4 personnes : 1 kilo de courgettes 4 oeufs 1 gousse d'ail 150 g de boursin ou autre fromage persillé 200 g de jambon 50 g de comté râpé Laver les courgettes. Les détailler...
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tempérage du chocolat
Je travaille beaucoup le chocolat et le plus souvent je reconnais que je ne tempère pas mon chocolat. Je le fais fondre à l'oeil et le fais refroidir à l'oeil. Pourtant un tempérage réussi apporte brillance et croquant, et ce n'est pas négligeable. Alors...
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Fougasse olives et lardons
Voici la recette que j'ai choisie pour ma 12eme participation au petit jeu interblog du forum "plaisirs gourmands" 1 an que je m'amuse à chercher des recettes dans le blog désigné par le sort... quel plaisir ! Aujourd'hui je reviens de chez Annebetty...
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Caramels mous
voici un moment que je voulais faire mes caramels mous, c'est chose faite aujourd'hui avec cette recette qui a donné des résultats aussi beaux que bons.... j'ai trouvé la recette chez Guillemette et je l'ai suivie à la lettre. Je voulais à la base les...
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Christollen, stollen ou "pain du Christ"
Voici une recette parfaite pour ce jour de Noël puisque le stollen à la base est un gâteau qui représente le Christ emmailloté... J'ai trouvé cette recette chez Magloo et je pensais bien qu'elle allait me convenir puisque Magloo est la reine de la boulange......
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Crème brûlée au vin jaune
Voici une recette de crème brûlée facile à faire, originale et qui vous régalera par son parfum particulier. Le vin jaune est un vin du Jura au parfum très marqué. Je l'aime beaucoup en cuisine et c'est la première fois que je l'utilisais en dessert....
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Galette des rois au chocolat
Comme chaque année, je prépare ma galette pour l'épiphanie. En 2009 j'ai fait une galette franc comtoise En 2010 une nouvelle galette franc comtoise (avec des pépites de chocolat) ainsi que deux galettes plus traditionnelles une galette à la crème d'amande...
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Pâte feuilletée maison facile
Voici une recette de pâte feuilletée enroulée maison très facile à faire. Elle est sympa pour faire des tartes (moins pour des vole-au-vent ou mille feuilles) C'est à la base je crois une recette thermomix. mais ne possédant pas cette bête, je l'ai faite...
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Macarons au toblerone
Voici pour ce dernier jour de 2010 un petit dessert gourmand, une friandise à offrir ou à déguster avec un petit café... J'ai déjà testé plusieurs recettes de macarons, celle ci est très facile à faire et donne un résultat fort joli à condition de bien...
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Pains au lait au nutella
Voici une recette que j'ai déjà réalisée il y a quelques temps mais dont j'avais oublié de prendre des photos. J'ai donc pris mon temps cette fois ci pour faire des photos avant que mes ogres ne dévorent tout... La recette vient du pétrin, j'ai juste...
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Saumon sauce crémeuse à l'échalote
Un plat simple et parfumé à faire en version riche ou en version allégée. pour 4 personnes : 4 pavés de saumon sans la peau 2 grosses échalotes 4 cuillères à soupe de crème épaisse (allégée ou non) 1/2 verre de vin blanc ou rouge (facultatif) sel, poivre...
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Un royaume pour l'épiphanie
Lorsque j'ai vu cette belle brioche chez Hummm j'ai voulu la tester... pour une brioche : 280 g farine 10 g de levure de boulanger (j'ai mis une cuillère à café rase de levure de boulanger déshydratée) 80 ml d'eau tiède 1 oeuf (65 grs environ) 4 cs de...
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Disques moelleux noix de coco et chocolat
Aujourd'hui je vous offre la deuxième version de bouchées coco. Cette fois ci j'y ai mis du chocolat. pour 5-6 bouchées : biscuit : 100 g de poudre de noix de coco 110 g de blanc d'oeuf (3 moyens) 1 cuillère à soupe de sucre 60 g de sucre glace 30 g de...
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Cuajada au chocolat
Une recette qui allie la cuajada que j'apprécie énormément et mon ingrédient fétiche : le chocolat... pour une version familiale : 150 g de chocolat 2 oeufs 1 yaourt (125 g) 125 g de sucre (cassonade pour moi) 1 pincée de sel 150 g de farine 50 g de beurre...
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Rocher praliné (suchard maison) explosif
Très faciles à faire et bien appréciées à la maison, ces petites bouchées chocolat-praliné ressemblent aux rochers Suchard. J'ai quand même ajouté une petite touche personnelle : je les ai enrobées dans du sucre pétillant : effet garanti en bouche ! pour...
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Cake lardons camembert
Aujourd'hui, pour la treizième fois consécutive, je participe au petit jeu gourmand organisé sur le forum "plaisirs gourmands" Le principe est toujours le même : après un tirage au sort, un blogueur est désigné pour venir piocher une recette chez un autre...
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Mon gigot de 7 heures
Le gigot a une place royale sur ce blog, non pas que j'en suis fan, bien au contraire, ce n'est pas mon mets favori, mais je ne sais pas pour quelle raison, la seule recette de gigot que j'ai publiée est la recette la plus consultée parmi mes 700 recettes....
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Bigos (choucroute polonaise)
Voici un plat que j'aime beaucoup et que je n'ai jamais essayé de faire à la maison, c'est pourtant facile et délicieux. Monsieur chocolat en tant que bon descendant polonais a voulu me montrer une fois de plus ses talents de cuisinier en se mettant devant...
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Roses des sables pétillantes
Un grand classique dans toutes les cuisines des chocophages... mais aujourd'hui je vous propose une recette un peu personnalisée. J'ai ajouté une petite pincée de sucre pétillant pour faire exploser les papilles à chaque bouchée croquée. pour 25-30 roses...
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Brioche buchty
Aujourd'hui, je vous propose ma version d'une brioche qui fait le tour des cuisines en ce moment... la fameuse brioche buchty (une brioche allemande ou tchèque) qui est aussi jolie que bonne. Habituellement on la retrouve en format plus grand. J'ai adapté...
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Petits moelleux pommes carambar
Ultra rapides à faire pour un goûter sur le pouce, des petits moelleux qui allient le fondant de la pomme et le caramel du carambar... pour une dizaine de petits moelleux : 1 oeuf 60 g de farine 40 g de sucre 1 petite cuillère à café de levure chimique...
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Fondant au chocolat et fromage blanc...un délice
J'ai repéré cette recette chez Cojocano et je l'ai testée le week end dernier... la famille chocolat a adoré, le gâteau qui certes n'est pas très beau à la sortie du four, est particulièrement fondant et savoureux... et tout cela sans une trace de beurre.......
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Mousse à la framboise en cage pour mon amoureux
Voici un petit dessert spécial amoureux... Par principe je ne le publie pas pour la Saint Valentin parce que je ne suis pas fan de cette fête voire même légèrement anti Saint Valentin, l'amour cela se dit et cela se fête tous les jours... alors pour cette...