Top articles
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Concours "Mon meilleur gâteau au chocolat"
Alors voilà, comme je suis une fana du chocolat, et des gâteaux au chocolat, j'ai envie de découvrir d'autres recettes que ma recette "fétiche" (que j'aime beaucoup mais que je ne voudrais pas manger tous les jours quand même) Aussi je fais appel à vos...
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mille feuilles individuels : un tête à tête bicolore
pour 5-6 mille feuilles individuels pour la pâte feuilletée maison : 250 g de farine 125 g d'eau 1 cac de sel 185 g de beurre pour la crème pâtissière : 75 cl de lait 1 gousse de vanille 6 jaunes d'oeufs 60 g de maïzena 150 g de sucre (+/- 100 g de chocolat...
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crème renversée
Voici un dessert simple mais qui a longtemps été "mon dessert préféré" pourtant il n'est pas au chocolat mais moi je l'accompagne toujours d'un gâteau au chocolat... J'ai un peu abandonné cette crème au caramel parce que (honte à moi !) je n'arrive pas...
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Ultra moelleux au chocolat noisette
pour rendre un gâteau ultra moelleux, il suffit s'y ajouter un peu de crème... voici un dessert moelleux et chocolaté comme je les aime. vous remarquerez au passage que le chocolat retrouve enfin sa place de roi sur ce blog... pour 8 à 10 moelleux individuels...
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bouchées pour un anniversaire
Je continue dans ma lancée de douceurs pour un anniversaire... voici de petites bouchées qui n'ont pas eu autant de succès que les colliers de bonbons mais tant pis (j'ai mangé tous les restes et je n'ai même pas honte !) J'ai déjà vu cette recette sur...
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Rochers à la noix de coco et petite attention de chocolator junior....
Toujours dans la catégorie noix de coco, après les croquants voici les rochers à la noix de coco, gourmandise moelleuse et savoureuse. (j'ai un énorme paquet de noix de coco, il faut que je le termine) pour une douzaine de rochers : 80 g de sucre 1 oeuf...
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Mousse d'avocat et truite fumée
une entrée qui présente bien facile à faire pour 3 mousses (j'ai coupé les cercles en deux et servi ainsi 6 parts) 2 avocats bien murs et parfumés (préferer ceux à peau noire et granuleuse bien plus savoureux) le jus d'1/2 citron 20 cl de creme liquide...
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Brioche salée, au fromage et jambon
Aujourd'hui j'ai eu une soudaine envie de brioche, mais au moment de mélanger mes ingrédients j'ai trouvé dans mon frigidaire quelques tranches de jambon qui se fanaient lamentablement, je ne pouvais pas les laisser ainsi, alors j'ai eu l'idée folle de...
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Raviolis maison farcis à la dinde (sans plaque à raviolis)
Avec le reste de la cuisse de dinde j'ai fait une farce pour des raviolis. C'était divin ! Comme je n'ai pas de plaque pour former de beaux raviolis, je les ai fermé comme je le fait pour les pierogi à l'aide d'une fourchette ! j'ai étalé ma pâte tres...
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Caramel liquide inratable pour une crème renversée au café
Enfin je peux dire que j'ai réussi mon caramel ! Apres quelques essais et deux casseroles fichues j'ai réussi a sortir quelque chose de mes dernières tentatives. (ma casserole est partie directement à la poubelle, ma cuisine était enfumée comme jamais...
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Mayonnaise inratable... astuce pour les nul(le)s
Il y a quelques temps je pleurais parce que je n'arrivais pas à faire mon caramel ni ma mayonnaise, et puis, magie de la blogosphère, j'ai eu plein de bons conseils et j'ai enfin réussi mon caramel et ma mayonnaise. Comme je suis bien sympa, je partage...
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Cake saumon noix
Voici un cake salé que je fais souvent et que j'aprécie tout particulièrement. aujourd'hui une version individuelle, parfaite pour un repas du soir accompagné d'une salade verte. pour un cake ou une douzaine de muffins : 200 g de farine 15 cl de vin blanc...
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Moelleux aux noix
C'est la pleine saison des noix, et j'adore vraiment ces fruits. J'ai quelques dealers qui m'en fournissent régulièrement et j'avoue que je m'étais fachée avec les noix fraiches il y a quelques temps car les ayant mal fait sécher elles m'ont apporté des...
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Tuiles aux amandes détournées pour ne pas faire comme tout le monde
A la base, une recette de tuiles trouvée chez le Sot l'y laisse et adaptée à ma façon. J'ai remplacé la noix de coco par de la poudre d'amande. Ces tuiles sont fines et savoureuses. J'ai voulu essayer de les détourner pour en faire un dessert sortant...
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Escargots à la cannelle
Une petite recette sortie des tiroirs pour aujourd'hui... Une recette trouvée sur le superbe blog Cakes in the city. J'ai réalisé des brioches un peu plus grosses que sur la recette originale et je les ai formées en escargots et pas en "oreilles" J'ai...
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Pain d'épices ultra moelleux
Toujours dans ma quête du vrai pain d'épices, j'ai testé une nouvelle recette, celle d'Eryn, déjà testée par de nombreux gourmands et en particulier par Sab J'ai fait une version "mini cakes" et c'est bien agréable, à manger avec une petite crème au chocolat...
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tuiles et cigarettes natures ou au chocolat (encore miss chocolat !)
Miss chocolat a encore frappé ! Elle a décidément jeté son dévolu sur un livre de recettes de petits fours et aujourd'hui il FALLAIT ABSOLUMENT qu'elle fasse des tuiles ! Elle a tout fait de ses petites mains, y compris mal positionner le papier sulfurisé...
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Financiers aux noix
Avec tous ces petits choux remplis de crème pâtissière, il me restait plein plein de blancs d'oeufs. Je n'avais pas envie de faire des macarons, mais plutot des petits gâteaux (moelleux comme je les aime) pour 10 financiers : 50 g de noix 50 g de farine...
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Mes îles flottantes au four ... c'est pas des oeufs à la neige
Il paraitrait que les îles flottantes et les oeufs à la neige c'est pas pareil... et oui ! Donc pour aujourd'hui ce sera des îles flottantes tout simplement ! Un grand classique qui méritait bien une petite place sur ce blog parce que c'est le dessert...
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Soufflé au fromage ? non ! soufflé à la cancoillotte ....
Mon amour de la cancoillotte a encore frappé, et comme j'aime détourner les grands classiques, je suis partie du bon vieux soufflé au fromage de nos grands mères pour en faire une version franc comtoise comme la famille chocolat les aime.... le résultat...
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des mendiants en or... attention ça brille !
Et oui apres toutes ces petites douceurs sucrées à mettre sous le sapin, je ne pouvais pas passer à côté de ces petites bouchées chocolatées agrémentées de fruits secs, appelées "mendiants" je ne sais pas pourquoi d'ailleurs, parce que je trouve ces gourmandises...
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Tropézienne
Ma soeur adore ce dessert, et cela fait plusieurs fois qu'elle me demande de lui en faire lorsqu'elle vient chez moi. Aujourd'hui c'est chose faite. J'ai repris la recette d'Amuses bouche j'ai juste changé un peu la garniture (pas de crème au beurre pour...
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La ronde de bredele : les tranchettes aux amandes biscotti
On appelle aussi ces petites gourmandises des biscotti car ils sont cuits 2 fois. Je vous ai trouvé et testé deux recettes, il m'est impossible de vous dire laquelle j'ai préféré... Mes invités du jour ont préféré la deuxième version. recette n°1 (Rosa's...
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abricots moelleux au foie gras
Une recette que j'ai découverte chez petitegentiane et que j'ai testée et appréciée à plusieurs reprises... pour 40 bouchées : 40 abricots moelleux dénoyautés 200 g environ de foie gras entier glisser dans chaque abricot un morceau de foie gras (1 cac)...
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Il y a de l'or dans ma cuisine
Pour terminer l'année en beauté voici une recette très simple mais qui fait son petit effet sur la table Il s'agit d'une coque en chocolat, abritant une mousse au chocolat sous une couche de caramel au beurre salé. Encore un essai et une totale improvisation....