vite fait

Mayonnaise inratable... astuce pour les nul(le)s

27 Octobre 2009

Rédigé par chocolatatout et publié depuis Overblog

Il y a quelques temps je pleurais parce que je n'arrivais pas à faire mon caramel ni ma mayonnaise, et puis, magie de la blogosphère, j'ai eu plein de bons conseils et j'ai enfin réussi mon caramel et ma mayonnaise.
Comme je suis bien sympa, je partage cette découverte qui n'en est pas une pour bon nombre d'entre vous j'en suis sure...
Je remercie Senga et Marilou tout particulièrement pour leurs conseils en mayo...

pour un bol de mayonnaise :
1 jaune d'oeuf
1 à 2 cas de moutarde
20 à 30 cl d'huile
1 filet de vinaigre
sel, poivre
1 mixer plongeant

Utiliser un récipient haut et fin (dans lequel passe le mixer, l'idéal est le récipient fourni avec le mixer)
Casser l'oeuf dans le pot, ajouter la moutarde, le sel, le poivre, puis l'huile
Plonger le mixer dans le fond du pot et mettre en marche. Remonter doucement le mixer quand on sent le mélange épaissir. Quand le mixer sort la mayo est prête ! Elle est ultra ferme et prête à l'emploi.

Verdict : tres rapide et un gout sympa (même si je lui préfère la mayonnaise montée à la main) cette mayo est inratable et c'est déjà un bon point pour moi.
J'ajoute le vinaigre à la fin parfois, ce qui la rend un peu moins ferme.
Je mets un jaune d'oeuf ou un oeuf entier ce qui la rend plus onctueuse.
A essayer dans toutes ces déclinaisons...

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M

Meli

11/01/2019 20:23

Salut ! Je pense vraiment avoir un problème ! Je n'arrive pas a la monter y aurait il un conseille a donner a quelqu'un d'aussi nul que moi ?

M

madame chocolat

20/01/2019 09:23

Bonjour<br /> Il faut insister et procéder doucement<br /> Normalement ça monte sans soucis

O

Omothermix.com

23/08/2018 10:46

Une super sauce inratable avec un bon robot. Trop facile à faire et tellement rapide

R

rocksmaddie

26/01/2012 20:08

ok, merci pour ta réponse. Bonne soirée

M

maddie75

26/01/2012 15:10

combien de temps peux t'on la conserver?

C

chocolatatout

26/01/2012 18:59

<br /> <br /> bonsoir<br /> <br /> <br /> je pense qu'il ne faut pas la conserver plus de 2-3 jours<br /> <br /> <br /> <br />

M

Miss Tablier

28/06/2010 15:12

<br /> Sympa cette astuce ! Si ça t'intéresse, j'ai fait un article sur la mayonnaise maison et l'astuce de ma maman pour ne jamais la rater !<br /> Bisous<br /> <br /> <br />

L

LFDB

28/02/2010 22:05

<br /> Bonne idée! Je vais essayer... merci!<br /> <br /> <br />

N

Nad0511

31/10/2009 19:40

<br /> Perso je mets toujours un oeuf entier. Et le vinaigre, je le mets en même temps que le reste des ingrédients, et zou un coup de mixeur et la mayo est montée! comme tu dis, inratable!<br /> <br /> <br />

A

amalia

30/10/2009 13:10

<br /> Ca tombe bien car mi novembre il faut que j'en fasse une, j'essayerais avec mon pied girafe ;)Le coup de la poche a douille je trouve ca top!!!<br /> <br /> <br />

C

chocolatatout

30/10/2009 21:25

<br /> la mayonnaise est très ferme et on peut faire de jolis décors avec la poche à douille, elle tient très bien comme ça.<br /> <br /> <br />

G

grazi

30/10/2009 07:58

<br /> c'est super : merci bp!!!!!!<br /> <br /> <br />

L

laurenceel

29/10/2009 19:25

<br /> je ferais comme ça la prochaine fois!<br /> <br /> <br />

M

Marie Charrier

28/10/2009 19:00

<br /> Je la note aussi ! Merci !!!<br /> <br /> <br />

V

Véro

28/10/2009 11:58

<br /> Et bien elle se tient parfaitement cette mayo<br /> <br /> <br />

K

Karinette

28/10/2009 11:43

<br /> Je la fais toujours comme ça !! Et pour le coup, j'ai même fait découvrir la mayo maison à Chéri (ses ados, en revanche, préfèrent la "vraie"... celle qui sort des tubes..... quelle misère !!!!!!!)<br /> <br /> <br />

A

AurelieW

28/10/2009 11:40

<br /> elle est superbe cette mayo<br /> <br /> <br />

S

Stéphanie

28/10/2009 11:18

<br /> Formidable. Je garde ça sous le coude, je ne sais pas faire non plus la mayo. C'est mon Chéri qui s'en charge !!<br /> <br /> <br />

M

magloo

28/10/2009 11:17

<br /> Waouhhhhh !!! Tu es en pleine période de réussites !!! COntinue sur ta lancée et essaye tout ce que tu avais jusque là du mal à finaliser !!! Ta mayonnaise est superbe !!! C'est la première chose<br /> que j'ai appris à faire en cuisine !!! Maintenant je la monte à la petite cuillère !! lol !!! Bonne journée et plein de bisous à la Cocoa family !!!<br /> <br /> <br />

E

Eva

28/10/2009 10:51

<br /> Elle est superbe ! Bravo !<br /> Bisous<br /> <br /> <br />

M

melanie

28/10/2009 09:31

<br /> cela fait des années que je fait la même elle est très bonne en plus...<br /> <br /> <br />

S

Scarlet rose

28/10/2009 09:31

<br /> Merci pour cette astuce! bonne journée bizzz ;-)<br /> <br /> <br />

S

Sabine

28/10/2009 08:44

<br /> Elle est belle cette mayo! ;) J'avais vu cette recette sur le blog de Virginie mais comme je n'ai pas de mixeur à pied comme ça...<br /> <br /> <br />

A

amaryves

28/10/2009 07:50

<br /> C'est marrant chez moi : la faite maison me rend malade, celle du commerce elle passe.<br /> Mon organisme doit aimer les mauvaises choses !!!!<br /> <br /> <br />

S

stephimat

28/10/2009 06:11

<br /> rien à voir avec celle achetée!<br /> j'essayerai !<br /> <br /> <br />

C

Cricridam

27/10/2009 23:11

<br /> c'est vrai qu'elle a l'air bien onctueuse !<br /> <br /> <br />