Petits pancakes simples et efficaces

Hier matin, en me levant, j'ai eu envie de laisser sur la table pour le petit déjeuner de mes enfants autre chose que du pain et des céréales. J'ai improvisé une petite recette de pancakes qui se sont avérés fort bons. Mini miss chocolat les a testé en avance, elle a bien aimé.
J'ai tenté d'y ajouter des morceaux de fruits (pêche et pomme) mais la forme n'était plus aussi esthétique que celle des pancakes natures, alors je vous épargnerai les photos des pancakes aux fruits...pour 15 pancakes environ :
250 ml de lait
1 cuillère à soupe de crème épaisse
250 g de farine
2 oeufs
1 grosse cuillère à café de levure chimique
1 pincée de sel
50 g de sucre (plus si on ne met pas de fruits)

Mélanger le tout au fouet, laisser reposer 1/2 heure. Verser des petites louches dans une poêle graissée et cuire quelques minutes de chaque côté.
Ajouter un peu de sucre, de miel, de confiture maison (merci Raymonde) ou de chocolat.Déguster chaud c'est meilleur...verdict : les enfants chocolat préfèrent les crêpes aux pancakes, mais ils ont quand même fait honneur à cette fournée. Monsieur chocolat a mangé sans commentaire. Moi je les ai bien aimés.
J'ai ajouté des fruits dans certains mais ils se cassent un peu à la cuisson. Ils sont toutefois délicieux avec de la pêche.

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