glaces et sorbets

Crème glacée aux pêches de vigne

13 Mai 2010

Rédigé par chocolatatout et publié depuis Overblog

Je sais ce n'est pas du tout une recette de saison, mais en cherchant des fruits dans mon congélateur j'ai trouvé une boite de pêches de vignes récoltées l'année dernière : j'ai donc décidé d'utiliser ces fruits pour ma crème glacée du jour. J'ai repris la base de crème glacée de ma voisine Petitegentiane (qui met du fromage blanc et de la crème fleurette) et je l'ai adaptée à l'acidité des fruits.

pour environ 1 litre de glace :
750 g de pêches de vignes sans noyaux
1 cuillère a soupe de sucre
100 g de fromage blanc
50 ml de creme fleurette
50 g de sucre glace
Peler les pêches, oter les noyaux. Faire légèrement compoter à feu doux les pêches coupées en deux avec 1 cuillère à soupe de sucre. Ne pas cuire trop longtemps, elles doivent juste devenir un peu fondantes. Laisser refroidir. Puis mixer ces fruits avec le fromage blanc et la crème, ajouter ensuite du sucre glace en adaptant selon le gout désiré.
Ajouter éventuellement un filet de jus de citron. (j'utilise un blender c'est impeccable)
Mettre le tout au frais.
Verser cette préparation dans la sorbetière et laisser turbiner le temps nécessaire.Et voilà !
Verdict : très onctueuse, cette glace est parfumée à souhait. Je n'ai pas mis de jus de citron afin de préserver la délicate saveur des pêches. La crème glacée est légèrement acidulée, une petite chantilly bien sucrée l'accompagnera à merveille.
Miss chocolat et mini miss chocolat ont adoré. Chocolator junior n'a pas aimé, trouvant cette glace "trop amère"
Les petites fleurs de mon jardin, c'est juste pour la déco, elles ne se mangent pas !

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C

cecile

18/05/2010 14:36

<br /> mmmm ... très sympa !<br /> <br /> <br />

M

Myriam

18/05/2010 01:09

<br /> C'est une de mes glaces préférées !!<br /> <br /> <br />

M

Mickéla

15/05/2010 00:40

<br /> J'ai découvert la pêche de vigne il y a peu, cette recette me donne terriblement envie d'y regouter :)<br /> <br /> <br />

A

ansophil

14/05/2010 23:44

<br /> avec du fromage blanc, tiens donc??...j'essaierai ...elle a l'air délicieuse.....je t'en piques une cuillerée au passage<br /> <br /> <br />

V

Valérie

14/05/2010 13:57

<br /> Une glace d'un parfum très original j'adore et ne connais pourtant pas @ tester<br /> bizes<br /> <br /> <br />

P

peggy

14/05/2010 10:45

<br /> vivement la fête des meres que j'ai ma sorbetiere !!!!!!<br /> je decouvre votre site, je le rajoute vite a mes favoris, je sens qu'il va etre une bonne source d'inspiration !!!<br /> <br /> <br />

V

virginie

14/05/2010 09:19

<br /> hummmm tes photos sont très appétissantes et meme si le froid nous donne plus envie d'un chocolat chaud, je dois dire que je plongerai bien ma cuillère dans une glace bien parfumée !!!<br /> <br /> bises et bonne journée gourmande<br /> virginie<br /> <br /> <br />

T

Therbia

13/05/2010 23:42

<br /> Superbe, dommage que je ne trouve pas ces pêches<br /> <br /> <br />

S

Sophie

13/05/2010 22:06

<br /> C'est parfait pour accompagner un gâteau au chocolat ça !!!<br /> <br /> <br />

C

chocolatatout

13/05/2010 22:30

<br /> <br /> c'est ce que l'on a fait lol !<br /> <br /> <br /> <br />

S

stephimat

13/05/2010 21:30

<br /> eh ben elle me fait tres envie ....mais pas de pêche au congel! snif! :)<br /> <br /> <br />

C

Cél

13/05/2010 21:30

<br /> Avec les pêches de vignes ça doit être un régal!!<br /> <br /> <br />

J

jeannice

13/05/2010 21:22

<br /> il faut que je resorte ma sorbetière car l'été est bientot la ^^<br /> gros bisous<br /> <br /> <br />

R

Riricuisine

13/05/2010 20:57

<br /> C'est magnifique, et moi qui adore les pêches, j'en salive ;). PS: J'adore la présentation de ton blog il est magnifique avec toutes ces photos!<br /> <br /> <br />

M

mimi

13/05/2010 20:26

<br /> Oh superbeeee !!!<br /> zadoreee je l'adopterai bien<br /> bisous mimi<br /> <br /> <br />

A

audrey

13/05/2010 20:14

<br /> jolies petites fleurs, et glace très appétissantes!mmh un délice..<br /> <br /> <br />

C

cannelle68540

13/05/2010 18:59

<br /> une délicieuse douceur!<br /> <br /> <br />

C

Catherine

13/05/2010 18:21

<br /> vive le congélo et ses surprises !<br /> bisous<br /> <br /> <br />

S

sarah

13/05/2010 17:51

<br /> Ce sorbet a l'air délicieux et la présentation est superbe, ça donne vraiment envie de goûter!<br /> <br /> <br />

L

lolo

13/05/2010 17:45

<br /> une jolie crème glacée à la belle saveur originale! bisous!<br /> <br /> <br />

M

Mary

13/05/2010 16:21

<br /> Rholalala même si le soleil n'est pas là je bave devant mon écran. Comme elle a l'air bonne ta glace ma belle<br /> Gros bisous et bon week-end €€€<br /> <br /> <br />

K

khadija

13/05/2010 14:36

<br /> vivement qu il fasse chaud pr ces superbes glaces<br /> bisou<br /> <br /> <br />

D

Diane-plop

13/05/2010 12:29

<br /> Bonjour Nadine,<br /> Hummm !!! cette glace aux pêches de vigne me mets l'eau à la bouche. Sa couleur est superbe et j'imagine sa succulente saveur sur mes papilles....<br /> Tu as de la chance d'avoir un grand congélateur avec plein de réserves si délicieuses... C'est la caverne d'Ali-Baba !!!<br /> Bon week-end de l'Ascension si tu ne travaille pas vendredi ???......<br /> Bises,<br /> Patricia - La Table de Pénélope<br /> <br /> <br />

C

chocolatatout

13/05/2010 14:44

<br /> <br /> je fais le pont pour une fois ! ne travaillant jamais le mercredi cela me fait 5 jours de repos c'est chouette.<br /> <br /> <br /> bon week end patricia<br /> <br /> <br /> <br />

V

Val

13/05/2010 12:18

<br /> Ah toi, quand on parle chocolat, hi!......<br /> Très belle couleur pour ta glace et je me l'a mets volontiers de côté, bien que chez nous, il fait grand soleil! Bisous<br /> <br /> <br />

S

Sandyy90

13/05/2010 12:14

<br /> Les pêches de vignes, j'adore ça, elles sont pleines de goût, alors j'imagine en glace que cela doit être un régal ! Bisous et bon jeudi<br /> <br /> <br />

E

Eva

13/05/2010 11:58

<br /> Elle a une super couleur !<br /> Bisous<br /> <br /> <br />

A

amalia

13/05/2010 11:37

<br /> J'adore quand tu fais des glaces, un de mes péchés mignons je l'avoue...<br /> <br /> <br />

C

clquipopotte

13/05/2010 11:22

<br /> Chez nous , aujourd'hui c'est plutôt un temps de toussaint , à manger des soupes !!!<br /> CLquipopotte♥♥♥<br /> <br /> <br />

P

Pauline

13/05/2010 10:30

<br /> Très jolie coupe!!! J'adore la couleur de la crème glacée ^^<br /> <br /> <br />

F

Fran_desbananes

13/05/2010 10:27

<br /> Ces photos fleuries sont mignonnes comme tout!<br /> <br /> <br />

G

grazi

13/05/2010 10:13

<br /> très belles photos !!!!!<br /> <br /> <br />

D

dom & phil

13/05/2010 10:11

<br /> super , la peche de vigne c'est le fruit que j'aime le plus, mais j'en ai pas au congel et j'ai pas de turbine, j'attendrais l'été. Bisous<br /> <br /> <br />

M

Maiwenn

13/05/2010 10:03

<br /> Ca doit être très appréciable ces petites pêches en cette saison ! Bonne journée !<br /> <br /> <br />

C

Cécilia

13/05/2010 10:03

<br /> miam miam alléchant mais ce splendide temps gris<br /> <br /> <br />

P

Philou - Un Cuisinier chez Vous

13/05/2010 09:40

<br /> J'aime bcp la saveur délicate des pêches de vigne. Donc, j'imagine très bien ADORER ta crème glacée.<br /> Amitiés<br /> p.s. mention spéciale pour tes photos<br /> <br /> <br />

E

Eol

13/05/2010 09:11

<br /> Je n'ai malheureusement pas de sorbetière... Par contre ça me plairait car j'adore les pêches de vigne, en saison j'en fait une cure.<br /> Au fait 19h pour demain soir lol<br /> <br /> <br />

S

sabry

13/05/2010 09:02

<br /> très belles photos , la crème glacée est merveilleusemanet crémeuse....<br /> bonne journée ...bisous ...<br /> <br /> <br />

B

Boudloune

13/05/2010 08:47

<br /> Ma grand-mère raffolle des pêches de vigne.Je lui ferais ta glace lorsque ce sera la saison.<br /> Bisous.<br /> Caro<br /> <br /> <br />

Y

yo

13/05/2010 08:32

<br /> en tout cas quelle jolie couleur!<br /> <br /> <br />

P

petitegentiane25

13/05/2010 08:18

<br /> voilà une version à tester cette été ! alors t'as trouvé ta sorbetière ? !!! quant aux petites veroniques décoratives , c'est vrai qu'il est préférable de ne pas les manger lol !<br /> <br /> <br />

A

amaryves

13/05/2010 08:16

<br /> Les pêches de vigne c'est vrai ont une saveur un peu amère ( c'est ce qui fait leur charme, avec tous ces ingrédients magiques, tu as réussi une glace de pro !!!<br /> <br /> <br />

C

Cuisine gourmande

13/05/2010 07:47

<br /> J'en ai déjà gouté qui venait du supermarché et c'était très bon alors si c'est maison ca doit etre encore mieux !<br /> <br /> <br />