15 Juillet 2011
Lorsque l'on a quelques pieds de courgettes au fond du jardin, il est normal de récolter beaucoup beaucoup de courgettes... cela tombe bien j'adore les courgettes, mais j'avoue que parfois je dois me creuser la tête pour trouver des uilisations culinaires qui sortent du quotidien.
ce matin, la récolte de ces légumes ayant été plus que généreuse (2 kg 500 quand même !) il me fallait trouver une recette pour le repas de midi.
J'avais repéré il y a quelques temps sur le blog Délicieusement simple, une recette de crêpes aux courgettes et oignons nouveaux, j'ai donc tout simplement repris la recette (recette originale de Pascale Weeks)
pour 4 personnes (une douzaine de petites crêpes)
150 g de farine
2 oeufs
300 ml de lait
4 cuillères à soupe de crème liquide
2 courgettes (moyennes)
2 oignons nouveaux
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
sel et poivre
Dans un saladier, mélanger la farine, les oeufs, le lait, la crème. Saler et poivrer. Réserver au frais.
Laver les courgettes, les râper et les déposer dans une poele avec la cuillère à soupe d'huile d'olive. Ajouter les oignons émincés (et la tige des oignons ciselée) faire revenir à la poele pendant 3- 4 minutes.
Laisser un peu refroidir puis verser les courgettes dans la pâte à crêpes.
Bien mélanger.
Faire cuire ensuite comme des crêpes quelques minutes de chaque côté.
verdict : mes crêpes étaient assez épaisses, j'ai obtenu des pancakes plutôt que de vraies crêpes (contrairement aux recettes citées ci dessus) j'ai peut être mis trop de courgettes dans ma pâte. Néanmoins, elles étaient bien parfumées et savoureuses.
Il s'agit de bien les cuire (la cuisson est plus longue que pour une pâte à crêpe classique)
J'ai servi ces crêpes avec un peu de fromage frais et de la ciboulette. Il est possible de mettre un peu de fromage de chèvre frais.
J'en ai faites quelques unes avec du comté râpé (entre deux crêpes) un délice !
Comme je récolte presque 1 kg de courgettes par jour, j'ai pas mal de recettes en réserve... voici un petit florilège des recettes avec de la courgette (cliquer sur les images pour accèder aux recettes)
Il y a un peu de choix non ?