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89 articles avec viande

Le petit cochon qui se prenait pour un évêque

Publié le par chocolatatout

Le petit cochon qui se prenait pour un évêque

Parce que "sauté de poc au chou rouge et sa sauce violette" ça le fait moins ... non ? Toujours est-il que j'ai bien cuisiné du porc en robe violette et que c'était bien agréable. Bon je vous préviens tout de suite, c'est violet, violet et violet... Pour...

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poulet aux écrevisses et sa purée violette

Publié le par chocolatatout

poulet aux écrevisses et sa purée violette

Aujourd'hui un plat tres simple mais savoureux et coloré Des aiguillettes de poulet alliées à des écrevisses dans une sauce onctueuse parfumée au cognac Une purée de vitelottes apporte une touche colorée dans l'assiette pour 4 personnes 4 escalopes de...

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Emincé de boeuf et sa garniture verte et orange

Publié le par madame chocolat

Emincé de boeuf et sa garniture verte et orange

Il s'agit d'un plat tout simple, qui demande un peu de temps de préparation, mais qui change un peu de l'ordinaire. Quelques morceaux de boeuf émincés accompagnés par des légumes colorés et croquants (c'est tout le secret de la réussite de ce plat, les...

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Filet mignon de porc flambé au cognac

Publié le par chocolatatout

Filet mignon de porc flambé au cognac

Monsieur chocolat aime bien mettre du cognac dans ses sauces, il est vrai que j'aime aussi beaucoup le petit parfum que cet alcool laisse. Pour lui faire honneur (et pour me faire plaisir) j'ai fait un filet mignon de porc flambé au cognac. Je vous vois...

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poulet au parmesan cuit au four

Publié le par chocolatatout

poulet au parmesan cuit au four

Un plat tout simple mais fort agréable au palais ! pour 4 personnes 4 escalopes de poulet 1 cuillère à soupe de moutarde 3 cuillères à soupe de parmesan râpé 2 tiges de ciboules 7 cuillères à soupe de crème liquide (light pour les bonnes conscience, pas...

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Boeuf bourguignon de Monsieur, purée carotte et coriandre

Publié le par chocolatatout

Boeuf bourguignon de Monsieur, purée carotte et coriandre

Si il y a un plat dont Monsieur chocolat est le roi c'est bien celui là ! Alors je lui laisse la place... pour 5 personnes 800 g de boeuf 3 belles tranches de lard 1 pied de cochon coupé en deux (et oui hélas il y a cet ingrédient, c'est pas beau, mais...

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Carré de porc en cocotte au four

Publié le par chocolatatout

Carré de porc en cocotte au four

1 carré de porc 2 oignons 1 carotte 8 gousses d'ail 2 verres de vin rouge 1 bouquet garni sel, poivre 1 cuillère à café de maizena Emincer les oignons et les faire blondir. Piquer à l'ail le carré de porc et le déposer sur un lit d'oignons dans une cocotte...

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Brochettes de poulet aux olives et cumin

Publié le par chocolatatout

Brochettes de poulet aux olives et cumin

Chez nous on utilise beaucoup les épices et le cumin en particulier. voici un plat rapide, simple, réalisé avec les restes glanés dans le frigo Pour 4 personnes : 4 filets de poulet 2 gros oignons 100 g d'olives vertes DENOYAUTEES (avec un peu de jus)...

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