poisson

Saumon mariné au soja, miel et gingembre, croustillant de sésame

05/07/2011

Aujourd'hui je vous propose une recette simple mais savoureuse. Des cubes de saumon marinés dans une sauce mélant sauce soja, coriandre, gingembre et miel pour adoucir le côté salé de la sauce soja. Des graines...

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Blanquette de saumon

15/06/2011

Voici aujourd'hui une recette très simple mais bien savoureuse. pour 4-5 personnes : 700 g de filet de saumon cru congelé sans la peau 5 carottes 2 poireaux 1 oignon 1 litre 1/2 d'eau ou de bouillon de légumes 1...

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Ballotines de saumon, cabillaud et épinards (cuisson vapeur)

25/04/2011

Voici une recette savoureuse, jolie et équilibrée, que demander de plus ? pour 6 personnes : 600 g de cabillaud cru 400 g de saumon frais cru 2 oeufs 2 grosses cuillères à soupe de crème le jus d'un citron quelques...

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Dos de cabillaud en robe de courgette, sauce au citron

20/04/2011

Voici aujourd'hui un petit plat très simple et surtout léger. pour 6 personnes : 4 dos de cabillaud (ou 2 grands morceaux coupés en deux) 1 kilo de courgettes 1 citron deux branches de thym (frais de préférence)...

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Roulades de courgettes aux deux poissons (très léger)

26/02/2011

Après avoir savouré mes boulettes saumon roquefort, j'ai voulu récidiver dans les boulettes de poisson légères, mais en prenant une base de poisson blanc. Je voulais y mettre des légumes, j'ai donc ajouté de la...

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Boulettes de saumon moelleuses à la vapeur sauce au roquefort

18/02/2011

Toi lecteur fidèle, si tu viens de temps en temps dans ma cuisine, tu as compris maintenant que j'aimais les boulettes (le chocolat aussi mais les boulettes c'est mon truc, quoi que les boulettes au chocolat, ça...

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Dos de cabillaud sauce citron crevette allégée

01/02/2011

Aujourd'hui, je vous propose une recette de poisson que j'ai réalisée en version allégée, mais que l'on peut tout à faire faire en version classique. Pour 2-3 personnes : 2 dos de cabillaud 500 g de crevettes 1...

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Saumon sauce crémeuse à l'échalote

30/12/2010

Un plat simple et parfumé à faire en version riche ou en version allégée. pour 4 personnes : 4 pavés de saumon sans la peau 2 grosses échalotes 4 cuillères à soupe de crème épaisse (allégée ou non) 1/2 verre de...

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Encornet escabeche selon Florence

08/09/2010

Voici une recette délicieuse, que j'ai eu l'occasion de déguster chez mon amie Florence. Et comme Florence a eu la gentillesse de me donner sa recette., je la partage avec vous J'ai repris sa recette intégralement...

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Noix de St Jacques au caramel de vinaigre balsamique

14/06/2010

Monsieur chocolat voulant me faire une petite surprise m'a rapporté un soir de magnifiques noix de St Jacques fraiches. Nous avons cherché comment les accomoder, monsieur chocolat ne voulant pas mettre de crème...

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