poisson

Dariole d'asperges et mousse de saumon

28/05/2012

Voici un essai réalisé pour une entrée festive. Il me restait un beau "bouquet" d'asperges blanches fraîches et pour changer un peu leur présentation, j'ai voulu les associer à du saumon. Ce plat est très simple...

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brochettes de saumon au lard fumé

11/05/2012

Simple, rapide, parfumé que demander de plus... Le plat du jour est une assiette terre-mer : j'ai réalisé des brochettes avec des morceaux de saumon que j'ai entouré de lard fumé avec un peu de fromage persillé....

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Beignets de crevettes croustillants, le secret...

06/05/2012

Un peu d'exotisme aujourd'hui avec la mise en bouche de mon dernier repas aux saveurs asiatiques. J'avais à la demande de ma miss chocolat prévu un repas asiatique avec en entrée ou apéritif des beignets de crevettes,...

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Carpaccio de noix de Saint Jacques au kiwi

27/04/2012

Lorsque monsieur chocolat a apporté ces belles noix de Saint Jacques ultra fraiches et vraiment appétissantes, je lui ai proposé de nous essayer à réaliser un carpaccio avec ce produit. J'ai eu l'idée de mettre...

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Noix de Saint Jacques au lard

23/04/2012

Il faut en profiter, la saison des Saint Jacques est bientôt terminée. Cette recette est très simple, mais ce mélange terre/mer est vraiment appréciable. La noix de Saint Jacques, je l'aime nature poêlée au beurre,...

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Dos de cabillaud pané aux noisettes

21/04/2012

Je suis une grande amatrice de poisson, que je cuisine très souvent tout simplement, à la vapeur. Pour ce joli dos de cabillaud dodu j'ai voulu l'agrémenter de poudre de noisettes. C'est tout simple, c'est parfumé...

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Samoussas au saumon pliage en pas-à-pas

18/02/2012

Il y a souvent des samoussas à la maison et si la version à la viande et aux épices reste la préférée de la famille chocolat, moi j'ai un petit faible pour les versions plus "marines". Alors lorsque j'ai goûté les...

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Petite cocotte marine

23/10/2011

J'ai préparé cette petite cocotte avec des quenelles au brochet, une petite sauce béchamel au vin blanc, et quelques autres saveurs de la mer (surimi et cabillaud) pour 5 mini cocottes 4 quenelles de brochet 5 bâtonnets...

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Papillote saumon tomates cerises (recette santé)

12/08/2011

Aujourd'hui je vous propose une petite recette santé, rapide à faire, légère et parfumée. Un filet de saumon frais, quelques tomates cerises, des herbes du jardin et une pointe de fromage persillé. Le tout est cuit...

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Bouchées de saumon roties au sésame

08/07/2011

Je vous propose aujourd'hui un plat très simple à réaliser, et bien savoureux. Il s'agit de la seconde version de mes bouchées au saumon, au sésame et à la sauce soja. Contrairement à la version précédente, le saumon...

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