cuisine franc comtoise

Soufflé au fromage ? non ! soufflé à la cancoillotte ....

04/12/2009

Mon amour de la cancoillotte a encore frappé, et comme j'aime détourner les grands classiques, je suis partie du bon vieux soufflé au fromage de nos grands mères pour en faire une version franc comtoise comme la...

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Risotto poulet et cancoillotte

01/11/2009

J'aime le risotto, depuis que j'ai découvert cette façon de cuisiner le riz je ne m'en lasse pas. Ce que j'aime plus particulièrement dans le risotto c'est que l'on peut le décliner à toutes les sauces, il offre...

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Raves salées (plat Franc-Comtois) tu connais les Croque-Raves ?

23/10/2009

"La rave saléeest un plat cuisiné qui est une spécialité de Franche-Comté. La légende raconte que des graines de raves ont été ramenées des campagnes napoléoniennes par un habitant d'Audincourt, donnant leur surnom...

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Macarons chocolat coeur de griotte comme des "mon chéri"

28/09/2009

voici ma dernière fournée de macarons.. apparemment ils ont eu du succès... ces macarons sont réalisés avec une base de meringue italienne, ils sont fourrés avec une ganache au chocolat (fort en chocolat) et agrémentés...

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"la cancan cancoillotte c'est un mets bien franc comtois..."

16/08/2009

tout spécialement pour toi Sab !Faut que j'arrête de te harceler hein ?Mais bon il faut dire que tu me tends la perche aussi toi ...Donc voici la recette de la cancoillote franc comtoise.Je l'ai piquée à ma voisine...

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mille feuilles de courgettes avec ou sans Mont d'or

19/03/2009

On ne change pas une équipe qui gagne... et oui encore du Mont d'or dans mon plat j'ai réalisé un gratin de courgettes tout simple en portions individuelles j'ai fait deux versions La version courgettes et fromage...

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Cordon bleu franc-comtois... cordon bleu au Mont d'or

16/03/2009

En ce moment on trouve encore du Mont d'or chez nous en Franche comté, alors on en profite car le Mont d'or ne se consomme pas toute l'année, il y a "la saison du Mont d'or". Et comme tout bon franc-comtois qui...

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Galette des rois franc comtoise ou galette bisontine

18/01/2009

Et oui je sais ce n'est plus la période, mais cette spécialité de ma région peut se déguster toute l'année, donc je la mets en ligne sans aucun scrupule ! Cette Galette est plus légère que la classique à la frangipane...

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Boite chaude, Mont d'Or au four... le Mont d'or chaud

17/01/2009

Quel est le rapport entre le fromage, les sangliers et les résineux ? Aucun ? Et bien non, il existe un fromage franc comtois qui allie ces trois concepts c'est le Mont d'Or. Ce merveilleux fromage ne se déguste...

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