cuisine franc comtoise

Le chinois franc-comtois, ça calme !

25/09/2010

Voici un essai de brioche salée que j'ai vraiment vraiment apprécié. J'avais dans la tête une recette de brioche salée avec du Mont d'or (chouette c'est la saison, je vais pouvoir en mettre partout) Cette recette...

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Gratin de courgettes en roulade de jambon, sauce crémeuse cancoillotte

24/09/2010

Un titre bien long pour un plat du soir d'une simplicité enfantine mais pourtant bien bon et très apprécié par toute la famille. Très rapide à réaliser ce plat est composé de rouleaux de jambon garnis avec une poelée...

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Parce qu'il est possible (mais difficile) d'avoir des bosses salées, mes madeleines franc comtoises

24/03/2010

Je vous ai inondés de madeleines sucrées avec du chocolat, avec des fruits séchés, avec du pavot... Aujourd'hui une recette salée idéale pour l'apéritif. La base est la même, j'ai juste supprimé le sucre et ajouté...

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Tarte au goumeau salée (toutché) gâteau de ménage franc comtois

18/01/2010

Voici une spécialité de ma région que l'on trouve habituellement en version sucrée. On l'appelle "gâteau de ménage" "gâteau de fête" "tarte au goumeau" ou encore "toutché" (prononcer avec l'accent franc comtois...

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Feuilleté comtois Mont d'or (feuillantine franc comtoise) pate feuilletée maison

13/01/2010

Et oui encore une recette avec du Mont d'or, mais pas la peine de te sauver, lecteur assidu, si tu n'as pas de Mont d'or tu peux tres bien faire cette petite recette avec juste du fromage râpé (ou du reblochon,...

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paillassons de pommes de terre au Mont d'Or (sans graisse ajoutée)

02/01/2010

Il y a quelques temps je vous proposais mes galettes de pommes de terre au four. un vrai succès, croustillantes et presque light. J'avais ajouté un peu de cancoillotte ce qui les a largement améliorées. Aujourd'hui...

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Ma version de la galette des rois franc comtoise (sans frangipane)

29/12/2009

L'année dernière j'ai proposé une recette de galette des rois typiquement franc comtoise appelée aussi "galette bisontine" J'ai recommencé cette année avec une version individuelle (comme ça je suis sûre d'avoir...

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Filet mignon aux morilles

26/12/2009

Un plat facile à faire et riche en saveurs qui a eu un vif succès dans la famille chocolat Pour 4 personnes : 1 filet mignon (500 g) 80 g de morilles séchées (ce qui fait une belle quantité, 50 g peuvent suffir)...

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Oeuf cocotte sur lit de poireaux coeur de chèvre ou coeur de Mont d'Or

12/12/2009

encore des poireaux ! mais oui c'est la saison... et j'avoue que ma petite fondue de poireaux ayant eu beaucoup de succes j'ai récidivé. J'ai choisi d'associer aux poireaux un oeuf en cuisson "cocotte" et du fromage...

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Fondue de poireau et sa garniture franc comtoise (Mont d'or saucisse)

08/12/2009

Voici mon petit plat du soir, typiquement franc comtois et comme d'habitude un classique revisité à la façon "dans la famille, on met du fromage partout"... Il s'agit d'une fondue de poireaux agrémentée de bon fromage...

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