cuisine franc comtoise

Forêt noire franc-comtoise (+ déco feuilles de rose en chocolat)

03/06/2011

La forêt noire, c'est un des desserts préférés de ma maman, alors pour la fête des mères je lui ai préparé une forêt noire en utilisant un produit de ma région : les griottines. J'avais prévu plusieurs desserts,...

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Tartines gratinées au cacouyard

01/06/2011

Pas vraiment une recette mais juste pour le plaisir de partager ces petites tartines avec vous et vous parler d'un fromage typiquement franc-comtois : le Cacouyard. A première vue, il ressemble un peu au reblochon,...

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Ballotins croustillants cancoillotte pomme de terre

23/03/2011

Voici une idée pour l'apéritif bien rapide et bien sympa. On peut la décliner avec des parfums variables, moi j'ai choisi d'y mettre de la pomme de terre et de la cancoillotte. La base est inspirée par Dominique...

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Gratin de pommes de terre au vin jaune

06/01/2011

Encore une recette avec du vin jaune... Le plat du jour est un gratin avec des pommes de terre et des courgettes coupées en fines tranches et cuites intercalées avec des tranches de raclette. Le tout est couvert...

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Tarte pommes de terre mont d'or

29/12/2010

Voici une délicieuse quiche réalisée avec des restes de Mont d'or. pour une tarte de 4 personnes : 1 pâte feuilletée (maison pour moi) ou une pâte brisée 500 g de pommes de terre 200 à 300 g de mont d'or 2 oeufs...

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Noix de Saint Jacques au vin jaune

28/12/2010

Voici une recette extrêmement simple et rapide à faire mais d'une finesse et d'une saveur extraordinaire. J'ai réalisé ce plat pour un jour un peu particulier à la maison, un vrai plat de fête. pour 4 personnes...

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Crème brûlée au vin jaune

26/12/2010

Voici une recette de crème brûlée facile à faire, originale et qui vous régalera par son parfum particulier. Le vin jaune est un vin du Jura au parfum très marqué. Je l'aime beaucoup en cuisine et c'est la première...

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Roulé pommes de terre, carottes, jambon Mont d'or

10/12/2010

Voici un nouveau roulé salé. Il y en a beaucoup sur ce blog, mais il est vrai que j'aime cette présentation et je trouve que ces roulés sont rapides et faciles à faire. Aujourd'hui nous restons dans la franche comté...

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Crousti-moelleux noisette, ganache chocolat, griottines de Fougerolles

20/11/2010

Aujourd'hui je participe avec d'autres passionnés de cuisine au salon du blog culinaire à Soisson. Petitegentiane et moi sommes parties de bon matin à l'aventure, prêtes à partager des moments riches en rencontre...

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Risotto franc comtois (chou saucisse de Montbéliard et cancoillotte)

28/10/2010

Et voilà tout est dans le titre.... J'aime le risotto sous toutes ses formes, j'en mange souvent, très souvent.... et ce que j'aime par-dessus tout, c'est d'y mettre de la cancoillotte... N'en déplaise aux puristes,...

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