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Purée mousseuse à la patate douce

Publié le par chocolatatout

Purée mousseuse à la patate douce

Un plat complet idéal pour le soir. Pour changer de la classique purée, j'ai essayé une "purée soufflée" en ajoutant des blancs en neige pour aérer le tout. Le résultat est vraiment agréable, tout doux, presque aérien, de quoi faire manger des patates...

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Biscuits meringués au chocolat

Publié le par chocolatatout

Biscuits meringués au chocolat

Sandra les appelle "biscuits soufflés pur chocolat" moi je leur trouve une texture meringuée bien agréable, je les ai donc baptisés autrement. pour 20 biscuits environ 160 g de chocolat 55 g de sucre 2 blancs d'oeuf 2 cuillères à soupe de noisettes concassées...

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Biscuit de Savoie

Publié le par chocolatatout

Biscuit de Savoie

Un grand classique chez nous mais qui pourtant n'était pas encore publié sur le blog. Ce gâteau est très léger, sans matière grasse ajoutée, rapide et facile à réaliser.4 oeufs 50 g de farine 50 g de maïzena 100 g de sucre (+ 2 cuillères à soupe pour...

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Tajine aux topinambours et veau

Publié le par chocolatatout

Tajine aux topinambours et veau

Je vous propose aujourd'hui une recette très simple, parfumée et goûteuse. Chocolator junior a beaucoup aimé, j'ai dû batailler pour qu'il en laisse un peu pour la photo... pour 4-5 personnes : 1 kilo de viande de veau 1 kilo de topinambours 2 cuillères...

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Gâteau au vin blanc

Publié le par chocolatatout

Gâteau au vin blanc

Une petite recette assez simple, servie pour un goûter. Il s'agit d'un biscuit moelleux très basique, avec juste un peu de vin blanc ajouté dans la pâte. Cette petite touche apporte du moelleux et selon le vin utilisé, un subtil parfum. J'ai ajouté des...

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Choucroute garnie

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Choucroute garnie

Un grand classique idéal en cette saison, une bonne choucroute alsacienne, enfin... revisitée à la franc-comtoise car j'y ai glissé deux belles saucisses de Montbéliard. Pour changer de la choucroute traditionnelle, je l'ai cuite dans de la bière blonde,...

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Roulé à la mousse au chocolat et noisettes croquantes

Publié le par chocolatatout

Roulé à la mousse au chocolat et noisettes croquantes

Il y a un moment, j'ai craqué pour la recette de Magalie, une bûche au praliné avec des noisettes sur le dessus. J'ai gardé l'idée des noisettes grossièrement concassées pour décorer un prochain roulé au chocolat, j'ai changé la ganache au praliné pour...

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Mijoté de veau à la bière

Publié le par chocolatatout

Mijoté de veau à la bière

Je vous propose aujourd'hui une recette qui a fait l'unanimité dans la famille chocolat, appréciée fortement par mini miss chocolat et ce n'est pas peu dire.... Nous avions un reste de veau de ferme à écouler et monsieur chocolat a voulu le faire à la...

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Clafoutis à la banane

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Clafoutis à la banane

Toujours le même problème chez nous, les bananes sont achetées en grande quantité, et elles mûrissent et noircissent vite, alors pour ne pas être obligés de les donner aux poules, on recycle. Aujourd'hui c'est clafoutis.. enfin clafoutis si on veut c'est...

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Galette des rois banane chocolat selon ma miss chocolat

Publié le par chocolatatout

Galette des rois banane chocolat selon ma miss chocolat

C'est aujourd'hui le jour de la galette, et j'ai pris un peu de temps pour faire une grande quantité de pâte feuilletée maison afin de tester différents parfums pour régaler la famille chocolat. J'ai voulu tenter une galette à la crème de noisette et...

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