Foie gras maison en pas à pas

19/12/2010

Je me dépêche de ressortir cette recette de mes cahiers, parce qu'il faut préparer ce foie gras un peu à l'avance, et si vous voulez le foie gras de monsieur chocolat pour Noël, c'est maintenant ou jamais... L'année...

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tempérage du chocolat

18/12/2010

Je travaille beaucoup le chocolat et le plus souvent je reconnais que je ne tempère pas mon chocolat. Je le fais fondre à l'oeil et le fais refroidir à l'oeil. Pourtant un tempérage réussi apporte brillance et croquant,...

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Gratin de courgettes au boursin

17/12/2010

Rien d'exceptionnel je reconnais mais juste une idée de gratin facile à préparer. pour 4 personnes : 1 kilo de courgettes 4 oeufs 1 gousse d'ail 150 g de boursin ou autre fromage persillé 200 g de jambon 50 g de...

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Idée de bûche: roulé chocolat framboise (pâte aux éclats de framboise)

16/12/2010

Voici mon dernier roulé. L'idée me trottait depuis un moment dans la tête... je voulais insérer dans mon biscuit des éclats de framboises afin de lui donner une texture et un aspect différent. Pour garnir ce roulé...

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chocolats maison faciles

15/12/2010

Encore du sucré, encore du chocolaté, mais période de Noël oblige, voici quelques idées pour vos paniers gourmands... La recette du jour, c'est juste un assortiment de mes meilleurs chocolats maison.Vous y trouverez...

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"Mon chéri" maison

14/12/2010

Voici une petite recette bien simple, bien bonne et idéale pour remplir les petits paniers de Noël. Elle demande juste un peu de patience car il faut attendre plusieurs jours (voire plusieurs semaines) avant de...

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Pavés parmentiers (bredele à la pomme de terre)

13/12/2010

Voici une nouvelle recette de bredele. Vous allez avoir je pense cette semaine quelques recettes "spécial fêtes" avec beaucoup de douceurs - des chocolats maisons, dont des "mon chéri" en cours de "maturation" -...

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Coquins (sablés à la confiture)

12/12/2010

Voici des petits bredele (petits biscuits alsaciens) que j'aime beaucoup beaucoup. Depuis l'année dernière je me mets aux fourneaux un peu avant Noël pour confectionner les bredele que la famille adore grignoter....

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Bouchées moelleuses aux noisettes

11/12/2010

J'ai fait ces petites bouchées il y a déjà un petit moment. J'ai divisé les proportions initiales pour former une dizaine de bouchées. J'en ai agrémentées certaines avec des pépites de chocolat. J'ai trouvé la recette...

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Roulé pommes de terre, carottes, jambon Mont d'or

10/12/2010

Voici un nouveau roulé salé. Il y en a beaucoup sur ce blog, mais il est vrai que j'aime cette présentation et je trouve que ces roulés sont rapides et faciles à faire. Aujourd'hui nous restons dans la franche comté...

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