Décors en caramel
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Aujourd'hui je vous propose un petit rappel pour réaliser de jolis décors pour vos gâteaux de fête. Le principe est simple : réaliser un caramel à sec (sucre sans eau) faire fondre le sucre en poudre dans une casserole....
En savoir plusBûche chocolat praliné (biscuit noisette, mousse au chocolat et croustillant praliné)
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Voici une petite idée de bûche pour les fêtes. J'ai repris la base de mon classique biscuit roulé en changeant quelques ingrédients tout de même. Le biscuit devient un biscuit léger aux noisettes. la ganache au...
En savoir plusFudge aux noisettes caramélisées
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Je suis bien ennuyée, car mes photos sont vraiment vraiment affreuses. J'ai essayé de garder mes cubes de chocolat cachés pour qu'ils puissent être pris en photo à la lumière du jour, mais étant partie toute la...
En savoir plusFoie gras maison facile au four sans terrine
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Si vous voulez faire votre foie gras maison pour Noël, il est encore temps. Dans la famille chocolat, c'est monsieur chocolat le roi du foie gras, comme c'est son domaine, je le laisse toujours s'amuser à découvrir...
En savoir plusLa mousse au chocolat after eight selon Sylvie
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Cette mousse est une idée soufflée par Sylvie, la maman de Dahliane, rencontrée au salon du blog culinaire de Soissons. Sylvie racontait comment elle avait réinventé sa mousse au chocolat avec des after eight, son...
En savoir plusLes chocolats au riz soufflé d'Alice
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Alice n'a pas de blog, mais Alice doit être gourmande et aimer le chocolat, alors elle m'a envoyé une de ses recettes pour alimenter mon p'tit concours de chocolats maison. Je me suis empressée de la faire, pour...
En savoir plustruffes roses faciles en deux versions (beurre ou amandes)
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Depuis quelques temps, je vois ces jolies boules roses bonbon, bien jolies. Je me suis toujours dit que cela devait être bien plus lourd et indigeste que les truffes au chocolat et je n'avais pas encore essayé d'en...
En savoir plusLes chocolats de Françoise
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Françoise n'a pas de blog, mais cela ne saurait tarder paraît-il... En attendant, elle m'a fait le plaisir de m'envoyer sa recette de chocolats maison pour mon p'tit concours du moment. J'ai donc sorti mes tablettes...
En savoir plusMousse au chocolat de Pierre Hermé
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Je vous ai déjà parlé de cette mousse au chocolat que j'ai dénichée chez Pascale, elle en parlait avec tant d'enthousiasme que je n'ai pas pu m'empêcher de la réaliser et de l'intégrer dans un dessert chocolaté,...
En savoir plusPetits gâteaux à l'ananas façon tatin
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pour une douzaine de petits gateaux individuels (quantité variable en fonction de la taille des moules) 2 oeufs 100 g de farine 1 cuillère à café de levure 75 g de sucre (+ 1 cuillère à soupe pour caraméliser les...
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