petits fours et mignardises

truffes roses faciles en deux versions (beurre ou amandes)

11 Décembre 2011

Rédigé par chocolatatout et publié depuis Overblog

Depuis quelques temps, je vois ces jolies boules roses bonbon, bien jolies. Je me suis toujours dit que cela devait être bien plus lourd et indigeste que les truffes au chocolat et je n'avais pas encore essayé d'en faire.Comme il me restait un paquet de biscuits roses entamé, j'ai franchi le pas.
J'ai cherché des recettes à droite à gauche et il en ressort deux grands types :
- celles avec du beurre
- celle avec de la poudre d'amande et du lait
Ne sachant pas laquelle tester, j'ai fait les deux ! truffes roses rhum truffes roses au rhum :
pour 15-20 truffes :
100 g de biscuits roses de Reims
50 g de beurre
1 jaune d'oeuf
1 bouchon de rhum
sucre glace ou miettes de biscuits roses pour la déco

Mixer les biscuits roses. Ajouter le beurre coupé en petits morceaux (température ambiante) puis le jaune d'oeuf et le rhum. Mélanger le tout et former une boule homogène. Façonner ensuite des boules de la taille de grosses billes. Les laisser durcir au frais pendant 2 heures. Au moment de servir, les rouler dans du sucre glace ou dans de la poudre de biscuits de Reims.

truffes roses à l'amande :
pour 15-20 truffes
100 g de poudre d'amande
100 g de biscuits roses de reims
2-3 cuillères à soupe de lait
1 sachet de sucre vanillé
sucre glace ou poudre de biscuits roses pour la déco

Réduire les biscuits en poudre. Mélanger la poudre de biscuits avec la poudre d'amande. Ajouter le lait (au fur et à mesure) jusque la consistance voulue (on doit pouvoir former une boule de pâte homogène non collante et qui ne s'effrite pas) Façonner des petites boules. Laisser au frais deux heures. Rouler ensuite les boules dans de la poudre de biscuits roses, dans des amandes effilées écrasées ou dans du sucre glace. truffe beurre

verdict : lesquelles ai-je préférées ?
Auncune idée. J'ai bien aimé la version rhum, j'ai bien aimé la version amandes, a tester donc dans les deux cas !
En tout cas ça change du chocolat....

En parlant de chocolat, vous avez encore tout le mois de décembre pour me proposer vos

"meilleures recettes de chocolats maison"

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Line 17/11/2018 18:54

Tentant!
Une petite question, cependant: combien de temps peut-on les conserver (en particulier celles à l'amande) au frigo?
Je vais sans doute cuisiner pour une quinzaine de personnes, cette année, donc il va falloir que je m'organise...
MErci du partage

madame chocolat 18/11/2018 14:24

bonjour
Je les conserverai au maximum 4-5 jours au frais. J'aurais peur qu'au delà l'amande prenne un gout de rance.
bonne journée

Hélène 24/12/2012 16:59

Super, je faisais cette recette (version beurre-rhum) quand j'étais enfant mais j'avais perdu la recette....Je suis bien contente de la retrouver enfin!....Merci, je vais pouvoir m'adonner à un
joyeux quart-d'heure "proustien".
Bonnes fêtes

cecily 16/12/2012 20:44

Verdict : ma fille adore moi aussi, mes collègues ont aimé également, à refaire sans hésiter!

chocolatatout 17/12/2012 22:24

merci !

cecily 12/12/2012 16:34

Je suis en train de faire la version sans alcool et j'ai du doubler la quantité de lait que tu indiques pour pouvoir avoir la consistance voulue. Et puis j'ai zappé le sucre vanillé parce qu'il
n'est pas indiqué dans le fil de la recette, oh je pense que ce sera bon quand même.
Je te dirai ce que mon mari, ma fille et mes collègues en ont pensé!

Manon 18/01/2012 18:39

Et je vais tester ça très prochainement aussi ! J'ai des biscuits roses en réserve! :D

le chant des cerises agitées 17/12/2011 01:13

Tu t'en doutes, je vote pour celle sans beurre ^^

Floriane 15/12/2011 17:28

je pense que ces belles petites boules roses me plairaient davantage que les truffes classiques dont je ne suis pas fan

bonne soirée,

Floriane

boubou 13/12/2011 10:04

Je croie que je vais me laisser tenter par tes truffes roses, j'ai moi aussi un paquet dans mon armoire!

fleur 13/12/2011 08:53

ohhh trop beau

A 12/12/2011 22:04

Elles sont très jolies. C'est original de faire des truffes roses. Je note la recette!

virg 12/12/2011 18:26

je viens donc donner mon verdict>>>je pense que mes 5 hommes ont aimé car il n en reste plus hihi!!
ça leur un peu fait pensé au gout des coques de macarons,c était bien sympa,merci

chocolatatout 12/12/2011 23:49

merci pour ce retour...

cecily 12/12/2011 12:25

j'ai cette recette depuis longtemps sous le coude, j'ai eu ça avecun paquet de biscuits roses! il faut vraiment que je tente! après je trouve que l'idéal c'est de proposer les deux versions, comme
ça les enfants peuvent en manger aussi !

chocolatatout 12/12/2011 23:45

c'est pour cela que j'ai fait deux versions (mais c'est moi qui ai tout mangé..)

Celine 12/12/2011 09:15

Hummm...je t'en pique un tout de suite!

Éric G. Delfosse 12/12/2011 01:50

Je sens que je vais revenir de temps en temps déguster virtuellement tous ces délices !

Audalacuisine 11/12/2011 23:33

Elle sont très jolies ces petites truffes, j'aime beaucoup ! Bises

Recettes de ZZ 11/12/2011 22:41

Très originales ces truffes, à tester bien vite

Fourchette 11/12/2011 22:18

Original et très girly, ça me plait bien...

Karine D. 11/12/2011 21:31

Elles sont magnifiques ces truffes rose et elles doivent être délicieuses !
Bisous

MAITE51 11/12/2011 21:11

Re-moi ! Merci pour l'astuce concernant les fonds des chocolats ! Pour les truffes roses, j'en ai aussi une recette qui est presque un "mix" des 2 tiennes ! Bonne soirée

Marie Charrier 11/12/2011 21:05

Oulala je crois que je suis obligée d'en faire pour Noël :)
Merci !
Bisous

Pauline 11/12/2011 19:47

Miam, sympa ^^

virg 11/12/2011 16:05

et voilà elles sont dans mes frigos,j ai fait la version amandes,merciiii

chocolatatout 11/12/2011 21:50

et bien quelle rapidité ! j'attends le verdict

Llysa 11/12/2011 15:54

hummm un bravo et merci pour la recette

Nyuuu 11/12/2011 14:33

Ces truffes sont toutes jolies et ont l'air délicieuses ! Belle découverte, merci !

Valérie ( Franche-Comté ) 11/12/2011 12:57

Elles sont bien belles et originales toutes en pastel
Je te souhaite un excellent dimanche
Valérie

Stephke 11/12/2011 12:32

Je vais sûrement tester ces petites trouvailles! Elles ont l'air délicieuses et celles au rhum me tentent terriblement!

marie jo 11/12/2011 11:48

coucou Josy ça à l'air succulent
Les topines deu forum s'inquiétent de ton asbence
Bisous et Bonnes Fêtes

elisa2newyork 11/12/2011 11:40

Bonjour...Pas longtemps que j'ai découvert ton site, blog très gourmand de très belles recettes.Très jolies ces truffes roses, très girly,à tester pour moi sans alcool.Merci de nous faire partager
toutes ces magnifiques recettes.

La cuisine de Mathilde 11/12/2011 10:12

je réalise souvent ta premiere version , il faut que je teste avec les amandes...bonne journée

CLquipopotte 11/12/2011 10:00

Think pink !!!
Beau dimanche ...
♥♥♥

29999 11/12/2011 09:17

La photo est vraiment jolie ! Peux-tu voter pour moi stp : http://www.aftouch-cuisine.com/contacts/concoursblogs.php Merci d’avance ! Bisous !

Sabrina 11/12/2011 09:12

Des petits bonbons qui m'ont l'air bien bons :-)
Bon dimanche
Sabrina

Kakou 11/12/2011 08:58

Elles sont bien mignonnes ces p'tites truffes roses mais perso, je reste sur le chocolat !! Bisous et bon dimanche ^^