poisson

Trilogie printanière

8 Avril 2010

Rédigé par chocolatatout et publié depuis Overblog

C'est le printemps et pour fêter dignement cette jolie saison, j'ai préparé un petit plat ultra simple, ultra rapide et tout en couleur.
De plus, il est extrêmement léger ce qui me convient tout à fait dans ces moments de tests de gâteaux au chocolat (à qui veut bien l'entendre ; j''avoue, dans les prochains billets mes plats salés seront très très légers, il faut bien un équilibre quand même !)
Aujourd'hui je vous propose un assortiment de purées colorées et parfumées.
Une purée de carottes et coriandre, une purée d'épinards et entre les deux une couche de saumon au curry.
Le tout est servi en cercle (mais peut tout aussi bien être servi en ramequin) une petite touche marine suplémentaire avec les crevettes et une tranchette de saumon fumé.

pour 3-4 personnes :
500 g de carottes
300 g d'épinards surgelés
2 pavés de saumon
1 grosse cuillère à coupe de crème épaisse allégée
1 oignon
coriandre ciselée
curry
sel, poivre,
facultatif : un peu de fromage râpé

Eplucher et laver les carottes. Les faire cuire (vapeur ou à l'eau)
Cuire les épinards avec la moitié de l'oignon haché.
Couper le saumon en petits cubes, le faire revenir dans une poele avec un peu d'huile d'olive et le reste de l'oignon. Ne pas cuire trop longtemps pour que le saumon garde son moelleux. Ajouter du curry en poudre (1/2 à 2 cac) la crème et laisser cuire quelques instants.
Préparer la purée de carotte (mixer ou écraser les carottes, saler, poivrer, mettre de la coriandre ciselée, ajouter éventuellement un peu de fromage râpé. Bien mélanger.
Hacher les épinards cuits, saler, poivrer,
Dresser les assiettes : dans un cercle à patisserie, verser un peu de purée de carottes, ajouter une couche de saumon au curry, terminer par une couche d'épinards.
Décorer avec des crevettes, du saumon fumé éventuellement.
Et voilà !

verdict : j'ai beaucoup aimé ce petit plat tout simple et léger.
Il est possible d'ajouter un peu de pomme de terre dans les deux purées pour les rendre plus épaisses.
Les épices sont à varier en fonction des gouts (4 épices, cury, muscade dans les épinards, cumin dans les carottes... tout est possible)
J'ai haché les épinards une fois cuits, j'aurais peut être pu les laisser en branches pour une texture moins lisse.
Au niveau des saveurs, la douceur des épinards et le sucré des carottes se marient parfaitement.

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C

CuisineStyle

29/03/2012 19:47

Super blog! je me suis inscrite à ta newsletter.<br /> Carmen.

C

chocolatatout

29/03/2012 22:37

<br /> <br /> merci beaucoup Carmen<br /> <br /> <br /> <br />

H

helene06

28/04/2010 08:53

<br /> très jolie présentation!<br /> <br /> <br />

C

chef cuistot

12/04/2010 08:43

<br /> Super jolie, ca donne bien envie, comme quoi on peut manger leger et gourmand.<br /> <br /> <br />

C

cathy

10/04/2010 10:20

<br /> J'adore ce genre d'entrée fraîche, légère et goûteuse!<br /> Bon week-end<br /> <br /> <br />

P

payette6202

09/04/2010 16:29

<br /> Hmm cette entrée me donne bien envie, plein de soleil dans l'assiéte!<br /> <br /> <br />

V

virginie

09/04/2010 15:55

<br /> très printanière comme recette<br /> <br /> <br />

L

La Fée Réglisse

09/04/2010 10:07

<br /> tres frais et léger, jolie présentation, bravo ;o)<br /> <br /> <br />

J

jacre

09/04/2010 09:40

<br /> elle me plait bien ta petite entrée et en plus si c'est léger, j'en ai besoin en ce moment...bises et bonne journée (ensoleillée ici )<br /> <br /> <br />

T

tattoo

09/04/2010 00:01

<br /> une belle entrée de la mer !<br /> <br /> <br />

S

sabry

08/04/2010 22:22

<br /> bravo Nadine pour cette recette elle est magnifique ....<br /> bonne soirée et gros bisous ...<br /> <br /> <br />

A

anneauxfourneaux

08/04/2010 22:08

<br /> léger et super coloré... idéal pour le printemps ! bravo !<br /> <br /> <br />

M

MAGALI

08/04/2010 22:00

<br /> ouha superbe les couleurs font vraiment envie !!!<br /> <br /> <br />

A

Aurélie

08/04/2010 20:58

<br /> Wha c'est très beau !<br /> <br /> <br />

C

Cél

08/04/2010 20:28

<br /> Hummm...Très joli et très tentant!!<br /> <br /> <br />

A

ansophil

08/04/2010 20:27

<br /> l'association doit être sympa....<br /> <br /> <br />

M

melanie

08/04/2010 18:42

<br /> whouaaaa,superbe photo,ça donne faim de suite!<br /> <br /> <br />

M

magloo

08/04/2010 18:25

<br /> J'aurais bien dîné chez toi !!! J'adore les épinards !!! Un peu moins le saumon mais j'aurais fait un tit effort !!! Plein de bisous !!!<br /> <br /> <br />

C

cannelle68540

08/04/2010 18:25

<br /> super joli, ça met l'eau à la bouche!<br /> <br /> <br />

P

Pauline

08/04/2010 18:03

<br /> Huuuuuummmmmm, j'en salive ^^<br /> <br /> <br />

V

Valérie

08/04/2010 16:23

<br /> Une trilogie bien agréable pour les pupilles et les papilles<br /> Bizes<br /> <br /> <br />

A

anna

08/04/2010 15:44

<br /> très beau plat qui me convient parfaitement après les fêtes merci c'est très joli aussi<br /> bises<br /> <br /> <br />

A

amalia

08/04/2010 14:54

<br /> Demain c'est mon anniversaire tu peux mettre une bougie dessus s'il te plait, je suis preneuse de ce plat tres joliment présentée (vraiment Madame chocolat tu m'éblouis!!!)<br /> <br /> <br />

S

sab

08/04/2010 14:36

<br /> c'est tres joli en plus!! et oui avec tout le chocolat que tu vas devoir manger, t'as interet a faire du extra light!!!<br /> <br /> <br />

B

Boudloune

08/04/2010 13:16

<br /> Quelle raffinement!!!Miam.<br /> Bisous.<br /> Caro<br /> <br /> <br />

S

Sandyy90

08/04/2010 12:45

<br /> Ohhhhhhhh c'est beau et ça doit être très bon ! Bise et bonne journée :)<br /> <br /> <br />

C

clemence

08/04/2010 12:05

<br /> jolie présentation !<br /> <br /> <br />

D

Diane-plop

08/04/2010 11:20

<br /> Bonjour Nadine,<br /> OOoohh !! Quel joli plat très coloré, tout à fait des mes goûts... C'est génial.<br /> En effet, cela ne doit pas être long à préparer et tellement délicieux à déguster... Jolie réalisation.<br /> Bonne journée<br /> Bises,<br /> Patricia - La Table de Pénélope<br /> <br /> <br />

S

sagweste

08/04/2010 10:19

<br /> joliment presenté ;o)<br /> bisou<br /> sag<br /> <br /> <br />

T

Therbia

08/04/2010 09:48

<br /> Sympa cette trilogie<br /> Bises<br /> <br /> <br />

Y

yo

08/04/2010 09:40

<br /> mmm, trop joli et sûrement très bon!<br /> <br /> <br />

C

Cricridam

08/04/2010 09:20

<br /> très joli et très coloré ça fait du bien avec ce temps pourri !<br /> <br /> <br />

S

souska

08/04/2010 09:05

<br /> Tres belle presentation qui me donne l'eau a la bouche.Bisous<br /> <br /> <br />

G

grazi

08/04/2010 09:01

<br /> quelle merveille!!!!!<br /> <br /> <br />

A

amaryves

08/04/2010 08:50

<br /> Voilà qui sent le printemps et l'allégé, comme tu le préconises avant d'entamer ton Tour de blogo-gato-choco !!!!<br /> <br /> <br />

L

Lilli18

08/04/2010 08:47

<br /> J'aime beaucoup ta présentation et la recette est en effet simple à réaliser, avec des ingrédients que j'apprécie...merci pour ce partage ! Bises et bonne journée<br /> <br /> <br />

C

coco

08/04/2010 08:26

<br /> Haute en couleur bravo!! bizz coco<br /> <br /> <br />

B

babouchka

08/04/2010 08:13

<br /> Vraiment superbe! Tout pour me plaire!!<br /> <br /> <br />

B

bubulette

08/04/2010 08:10

<br /> c'est magnifique ! cela me donne envie de manger des carottes (et pourtant j'ai jamais aimé les carottes !<br /> <br /> <br />

C

Cécilia

08/04/2010 07:32

<br /> Jolie trilogie, un tag t'attendra un peu plus tard sur mon blog<br /> Bises<br /> <br /> <br />

C

clquipopotte

08/04/2010 07:32

<br /> Et le plein de couleurs de peps et de bonne humeur !!!<br /> CLquipopotte♥♥♥<br /> <br /> <br />

D

domi

08/04/2010 07:14

<br /> Très jolie trilogie, du soleil à tout les étages et très bien entourée qui plus est, belle réalisation, bisous et passe une bonne fin de semaine. DOMI<br /> <br /> <br />

C

cajoline

08/04/2010 07:11

<br /> superbe recette diététique en plus et surtout riche en oméga 3 et vitamines ! superbe visuel bravo<br /> <br /> <br />

S

stephimat

08/04/2010 07:11

<br /> ça m'a l'air délicieux !! miam<br /> <br /> <br />