cuisine franc comtoise

Tartines gratinées au cacouyard

1 Juin 2011

Rédigé par chocolatatout et publié depuis Overblog

Pas vraiment une recette mais juste pour le plaisir de partager ces petites tartines avec vous et vous parler d'un fromage typiquement franc-comtois : le Cacouyard.
A première vue, il ressemble un peu au reblochon, mais son arôme aux parfums de noix en fait un fromage tout à fait à part...
Cru il est savoureux, parfumé. Cuit il est fondant mais dégage un peu moins ses arômes de noix...
Le cacouyard est un fromage fabriqué dans le Haut doubs, avec le lait de nos belles vaches franc-comtoises : les "Montbéliardes".
L'appelation "cacouyard" vient du patois "cacouyer" qui signifie "remuer, brasser, mélanger".
Les cacouyards, c'étaient les fromagers qui "cacouyaient" pour faire le fromage...
Moi, rien que le nom me plait...
A déguster cru, ou cuit en tartiflette, en feuilleté, en tartines grillées...
pour la photo du jour : il s'agit de tranches de pain tartinées de moutarde, sur lesquelles j'ai déposé une tranche de cacouyard et quelques lardons.
Le tout est passé au four juste le temps que le fromage fonde et gratine un peu...

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L

L'Angleterre passionément

04/06/2011 17:30

<br /> encore un régale, je vais essayer dans la semaine<br /> <br /> <br />

K

k-hot**

02/06/2011 17:22

<br /> coucou ! ça fait envie !!! bon we prolongé !! K-Hot**<br /> <br /> <br />

M

Marie Charrier

02/06/2011 07:42

<br /> Je ne connaissais pas, mais tu me mets en appétit ! J'adore le nom aussi !<br /> <br /> <br />

T

tik tak toque

02/06/2011 00:02

<br /> coucou<br /> <br /> je suis franc comtoise et pourtant je connaissais pas se fromage comme quoi on en apprend tout les jours<br /> merci<br /> <br /> <br />

C

cecile en balade

01/06/2011 23:20

<br /> merci pour la découverte<br /> bises<br /> <br /> <br />

G

Gen

01/06/2011 22:08

<br /> Haha je ne connaissais pas ce fromage mais moi aussi le nom me plait beaucoup!<br /> <br /> <br />

S

sab

01/06/2011 20:00

<br /> je salive<br /> <br /> <br />

D

Delphine

01/06/2011 17:55

<br /> Huuumm!!! Trop bon!! Merci pour cette découverte, bisous!<br /> <br /> <br />

A

axoulle

01/06/2011 17:47

<br /> tres sympa tes petit tartine bravo<br /> <br /> <br />

P

Patrick

01/06/2011 17:10

<br /> Et bien je t'avoue Nadine qu'il ne m'en faut pas plus pour me régaler... Tes copieuses tartines suffiraient amplement pour me faire un tout grand plaisir.<br /> <br /> Merci pour la recette et un tout grand bravo, tu es épatante comme toujours!<br /> Patrick<br /> <br /> <br />

W

wattoote

01/06/2011 16:47

<br /> je ne connais pas ce fromage mais je te pioche cette recette pour accompagner une tite salade un de ces soir<br /> <br /> <br />

C

Cricridam

01/06/2011 16:21

<br /> il ne demande qu'à être gouter ce fromage !!!!<br /> <br /> <br />

A

afaurore

01/06/2011 15:14

<br /> je goûterai volontiers au cacouyard<br /> bizzz<br /> <br /> <br />

D

doudoute

01/06/2011 15:07

<br /> de belles tartines :)<br /> <br /> <br />

C

cannelle

01/06/2011 14:25

<br /> excellente bouchée!!!<br /> <br /> <br />

M

melayers evelyne

01/06/2011 14:09

<br /> encore un regal pour se plat délicieux bisousss<br /> <br /> <br />

K

Kakou

01/06/2011 14:08

<br /> Comme toi le nom me plait mais le goût me plairait aussi je pense !!! bisous<br /> <br /> <br />

F

Fino

01/06/2011 12:54

<br /> Je connais bien le cacouillard !!<br /> c'est trop bon..Tes petites tartines sont un délice!<br /> <br /> <br />

L

loloche

01/06/2011 12:12

<br /> en ce qui me concerne ce sera au reblochon puisque ton fromage y ressemble !!!! j'ai pas ce fromage dans le nord !!!! ou il me dit rien du tout, je poserais quand même la question au fromager<br /> ;-)<br /> bisous loloche<br /> <br /> <br />

C

Cécilia

01/06/2011 12:02

<br /> Hummm tu me donnes envie, mais alors par chez moi y en a pas, je n'en avais jamais entendu parler ...<br /> <br /> <br />

A

amaryves

01/06/2011 11:08

<br /> Recette pour pressées...merci d'y penser, on va pouvoir "cacouyer" souvent !<br /> <br /> <br />

P

Pauline

01/06/2011 10:59

<br /> Gourmande ces tartines!!! ^^<br /> <br /> <br />

L

LadyMilonguera

01/06/2011 10:53

<br /> Je ne connaissais pas ce fromage... Merci pour la découverte<br /> <br /> <br />

E

Eva

01/06/2011 10:43

<br /> Trop belles ces petites tartines !<br /> Bises :)<br /> <br /> <br />

M

Maliboo

01/06/2011 09:04

<br /> Namasté Nadine !<br /> Cet article tombe à pic ...<br /> En effet, je pars demain pour quelques jours en Franche-Comté ... alors je vais me faire un plaisir de chercher ce fromage que je ne connais pas !!<br /> Cela fait pourtant quelques années que je me balade dans ta région !!<br /> Comme quoi ... on a toujours quelque chose à découvrir !<br /> Bises et bonne journée.<br /> <br /> <br />

J

Juste

01/06/2011 08:53

<br /> miam...il va me falloir revenir dans ta région pour découvrir ca....lol<br /> bizzz<br /> <br /> <br />

Y

yo

01/06/2011 08:23

<br /> moi quand y a du fromage qui fond, je ne dis jamais non :)<br /> <br /> <br />

K

kitty

01/06/2011 08:17

<br /> Merci de nous faire connaitre ce fromage, son origine et tout ce qui s'y rapporte.Je vais de ce pas demander à mon fromager si il en vend.<br /> Bonne journée,sous la pluie ici mais elle fera le plus grand bien à la nature !<br /> <br /> <br />

M

Miss Miamm

01/06/2011 08:15

<br /> A l'apéritif c'est top ! Merci pour ce partage ;)<br /> <br /> Bises et bonne journée !<br /> <br /> <br />

S

samia

01/06/2011 07:51

<br /> je vais vite me mettre à la recherche de ce savoureux fromage.<br /> biz,samia<br /> <br /> <br />

S

Severine

01/06/2011 07:49

<br /> Merci pour la découverte miam<br /> Bizzzz Nadine<br /> <br /> <br />

C

CLquipopotte

01/06/2011 07:23

<br /> Alors , cacouyons !!!!<br /> Belle journée ...<br /> ♥♥♥<br /> <br /> <br />

V

Valérie ( Franche-Comté )

01/06/2011 07:08

<br /> Je suis étonnée de ne pas connaitre ce fameux cacouyard, étant FRANC-COMTOISE ?? je vais vite aller goûter ce fromage déjà le trouver lol<br /> Bonne journée<br /> Valéri€<br /> <br /> <br />

2

29999

01/06/2011 06:52

<br /> C'est plus qu'un délice ! Bisous !<br /> <br /> <br />