petits fours et mignardises

tartelettes aux 4 parfums

13 Octobre 2009

Rédigé par chocolatatout et publié depuis Overblog

Aujourdhui encore une recette de douceurs sucrées, je cuisine plus de desserts en ce moment , le salé restant classique : gratins de légumes avec fromages variés du Haut Doubs (pas de quoi en faire un fromage post)

pour les petites tartelettes du jour
pour la pâte (35-40 pièces) :
170 g de farine
30 g de poudre d'amande
100 g de beurre
50 g d'eau environ
1 cac de sel
1 cas bombée de sucre glace

garniture :
1 banane
100 g de chocolat
framboises
1 reste de pâte d'amande
2 pommes
quelques mini smarties
1 peu de crème
1 peu de beurre

flan :
1 oeuf
2 grosses cas de mascarpone
1 peu de lait

préparer la pâte :
mélanger la farine, le sucre, le sel la poudre d'amande et le beurre mou. Ajouter l'eau petit à petit jusqu'à la consistance souhaitée. Former une boule et la filmer. réserver au frais pendant 1h
chemiser les moules à tartelettes avec la pâte.
Piquer la pâte.

tartelettes aux pommes :
poser des petits morceaux de pommes sur la pâte et verser une cac de flan
cuire pendant 10-15 min à 180-190°

tartelettes aux framboises
mettre un petit disque de pâte d'amande au fond de la tartelette, poser quelques brisures de framboises puis verser du flan. Cuire à 180-190° pendant 10-15 min

tartelettes banane chocolat
poser une rondelle de banane verser un peu de cassonnade et passer au four 10-15 min
recouvrir de chocolat fondu apres cuisson.

tartelettes aux smarties :
faire cuire la pâte à blanc pendant 10-15 min
quand la pâte est froide, verser un peu de ganache au chocolat (chocolat fondu + un peu de creme + un peu de beurre) laisser refroidir puis verser une fine couche de chocolat fondu.
ajouter les smarties et laisser durcir le tout
Ajouter éventuellement un voile de sucre glace sur les tartelettes (sauf celles ayant des smarties)
Et voilà un petit plateau de tartelettes idéales pour le café !

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Rochers à la noix de coco et petite attention de chocolator junior....

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E

evelyne

16/11/2014 18:03

superbe idée j en prends note compliments

J

julie

17/10/2009 20:03

<br /> Elles sont très belles ces tartelettes !!!<br /> <br /> <br />

C

Cathy's Delights

16/10/2009 17:35

<br /> trop mignon cet assortiment<br /> un pur régal<br /> <br /> <br />

B

Blomma

16/10/2009 16:42

<br /> Excellent, je note pour quand on a des invités! Au fait, il t'en reste? Parce que j'arriiiiiiiiiiiiiiiiiiive!!!<br /> <br /> <br />

S

Sophie

16/10/2009 07:28

<br /> J'aime bien faire ça aussi, avec tous ces parfums, tout le monde est ravi<br /> <br /> <br />

S

Sabine

14/10/2009 13:30

<br /> Que du bonheur pour moi de t'annoncer que mon site refonctionne!! J'ai du retard à rattraper sur la blogosphère étant donné que j'ai arrêté de suivre les aventures culinaires de toutes les<br /> filles!!<br /> A bientôt! ;)<br /> <br /> <br />

C

chocolatatout

14/10/2009 14:11

<br /> super nouvelle, merci de m'avoir prévenue... j'allais de temps en temps cliquer chez toi mais sans succès... je vais pouvoir te relire !<br /> <br /> <br />

M

Marie Charrier

14/10/2009 09:01

<br /> Un plateau bien appétissant !!!<br /> <br /> <br />

A

applemini

14/10/2009 08:40

<br /> j'adore les tartelettes.<br /> c'est plus long à faire mais tellement agréables à voir et à déguster.<br /> <br /> <br />

P

petitegentiane25

13/10/2009 22:00

<br /> les mini tartelettes choco bananes ...miam !<br /> <br /> <br />

C

chocolatatout

13/10/2009 23:32

<br /> tres bon choix, elles etaient excellentes.<br /> <br /> <br />

D

Delphine

13/10/2009 18:16

<br /> Vous avez dû vous régaler!!!!<br /> <br /> <br />

M

Maiwenn

13/10/2009 17:47

<br /> Splendide ! Un très joli plateau ! Es-tu du Haut-Doubs pour cuisiner les fromages de cette région ??!!! Bises !<br /> <br /> <br />

C

chocolatatout

13/10/2009 23:34

<br /> non je suis du Doubs, mais du "bas"<br /> nous consommons beaucoup de produits du Haut Doubs (fromages, creme, charcuterie, viande)<br /> <br /> <br />

C

cojocano

13/10/2009 17:11

<br /> banane choco pour moi svp<br /> <br /> <br />

G

grazi

13/10/2009 16:51

<br /> on n'a qu'a choisir...miammm!!!!!<br /> <br /> <br />

S

sab

13/10/2009 16:11

<br /> 4x plus de bonheur!!!<br /> <br /> <br />

P

Pascaline

13/10/2009 16:08

<br /> Pour moi qui suis une grande gourmande, ce sera une de chaque!<br /> <br /> <br />

K

Karinette

13/10/2009 15:15

<br /> J'adore l'idée d'une pâte aux amandes pour ces petites tartelettes sucrées ! Bravo !<br /> <br /> <br />

C

Caroleninon

13/10/2009 15:14

<br /> Miam que de douceurs!!<br /> <br /> <br />

M

melanie

13/10/2009 14:34

<br /> ohlala,elles sont toutes gourmandes les unes que les autres...<br /> <br /> <br />

S

samira

13/10/2009 13:55

<br /> je t'en piquerai bien un peu..<br /> <br /> <br />

S

sarah

13/10/2009 13:53

<br /> Elles sont trop mignonnes ces tartelettes et elles ont l'air délicieuse!<br /> <br /> <br />

C

Chilubru

13/10/2009 13:47

<br /> roooh mais ca ma l'air SUCCULENT toutes ces petites gourmandises<br /> <br /> <br />

G

gali

13/10/2009 12:50

<br /> ce plateau est superbe ! il y en a pour tous les goûts et ça, j'aime beaucoup, bises,Gali.<br /> <br /> <br />

F

Fantaisie

13/10/2009 12:30

<br /> Je t'en pique une en passant !<br /> Merci<br /> <br /> <br />

S

Scarlet rose

13/10/2009 09:52

<br /> Voilà qui me plait beaucoup!!! surtout celle choco/banane miam!!!! Bonne journée bizzz ;-)<br /> <br /> <br />

P

Pauline

13/10/2009 09:43

<br /> Elles sont toutes très jolies ces tartelettes, bravo!!!<br /> <br /> <br />

M

Magalie

13/10/2009 09:24

<br /> J'ai déjà fait celle chocolat/bananes et elles sont particulièrement délicieuses mais je prendrais quand même volontiers une de chaque.<br /> <br /> <br />

A

amaryves

13/10/2009 09:14

<br /> Mais tout à l'air délicieux.... surtout banane-choco hummm!!!!!<br /> <br /> <br />

C

Cricridam

13/10/2009 09:05

<br /> je prends note de tes recettes ça m'intéresse beaucoup les mini !<br /> <br /> <br />