apéritif, tartes

Tarte (ou mini tartelettes) tomate cerise chèvre et ciboulette

5 Juin 2011

Rédigé par chocolatatout et publié depuis Overblog

Voici une recette que je réalise très très souvent sous la forme de tartelettes pour l'apéritif.
Vous avez d'une part un visuel version "familiale" car j'ai voulu gagner du temps et j'ai fait une grosse tarte que je couperai en petites bouchées.
Et d'autre part, le visuel "portions indivividuelles en tartelettes" :

pour 50-60 mini tartelettes (ou une grosse tarte)
pour la pâte :
125 g de beurre mou
250 g de farine
1 cac rase de sel
5 cl d'eau (+/- selon la texture de la pâte)
1 jaune d'oeuf

pour la garniture :
1 bûche de fromage de chèvre
25 à 30 tomates cerises (1/2 par tartelette)
2 oeufs
4 càs de crème fraiche épaisse
1 petit bouquet de ciboulette
sel, poivrePréparer la pâte en mélangeant les ingrédients (farine + beurre mou + sel + jaune d'oeuf) ajouter l'eau petit à petit jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Filmer et laisser reposer au frais pendant 1 heure
Abaisser la pâte sur un plan de travail fariné. A l'aide d'un emporte pièce découper des ronds de pâte. Les déposer dans des moules à mini tartelettes. Les piquer.
Dans chaque fond de tarte, déposer une rondelle fine de chèvre ou une 1/2 rondelle si le moule est petit. Déposer ensuite 1/2 tomate cerise (face bombée au dessus)
Dans un saladier fouetter les oeufs, la crème. saler légèrement et poivrer. Ajouter la ciboulette ciselée.
Verser une petite cuillère de ce mélange sur les tartelettes.
Cuire à 180° pendant 15-20 minutes pour les mini tartelettes et 30-40 minutes pour une tarte (couvrir si les tomates se colorent trop)verdict : nous à la maison on adore !
A faire avec des tomates confites, avec du basilic. La quantité de tomates, de chèvre et de flan dépend bien sûr de la taille des tartelettes.
Il est possible de remplacer la crème épaisse par 20-25 cl de crème liquide
A faire pourquoi pas en version "grande tarte" en allongeant le temps de cuisson.
Le plat de la photo mesure 40 x 32 cm (il a nécessité l'équivalent de 2 pâtes brisées, 24 tomates cerises, 2 bûches de chèvre et environ 1 litre de flan) mai-2011 0039

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Laeti 24/07/2011 01:25

Je les ai faîtes ces tartelettes :p Tu les verras sur mon blog lundi après-midi :)
IL FAUT que je refasse en tarte plus grande et avec un peu plus de chèvre :)
J'ai adorée !!!! Merci pour la recette

chocolatatout 24/07/2011 23:46

merci Laeti, je viendrai voir cela

L'Angleterre passionnément 15/06/2011 15:32

Un vrai délice!

Flo23 09/06/2011 15:23

J'aime beaucoup la tomate associée au chèvre, en particulier en tarte comme celle-ci !
merci et bon après midi !

Valérie ( Franche-Comté ) 08/06/2011 14:55

Pour moi ce sera en mini, j'adore et tout ce qui est mini est mignon non ? lol
Désolée pour mon retard de réponses, un emploi du temps bien chargé,
Je te souhaite une bonne après midi
Valéri€

chef cuistot 07/06/2011 20:02

J'aime ce genre de tarte. La tomate et le chèvre s'accorde très bien. Avec une pâte brisée maison c'est parfait.

samia 06/06/2011 21:03

magnifique cette tarte au chèvre que j'affectionne particulièrement.
biz,samia

Audalacuisine 06/06/2011 12:46

Extra, extra, extra !! J'adore ce genre de petite ou de grande tarte ! Merci pour la recette.Bises

AurelieWa 06/06/2011 12:45

les petites tomates et la ciboulette fraîche, c'est bien de saison et surtout délicieux :)

Latifa 06/06/2011 12:08

Elle est trop belle ta tarte !!!! j'aime aussi la version mignardise.

cannelle♥ 06/06/2011 11:14

savoureuse et colorée! j'adore

Cécile 06/06/2011 07:54

C'est excellent, et en plus très joli!!

Eva 06/06/2011 07:23

Superbe, elle semble moelleuse ! Je t'en piquerai bien un bout :p

lou 05/06/2011 23:30

J'aime beaucoup ce genre de recette.
A tester d'urgence.

Laeti 05/06/2011 22:31

Quelle belle recette :) c'est exactement ce qu'il faut par ce beau temps !

Minoux 05/06/2011 22:17

hum j'adore !
bonne soirée
minoux

afaurore 05/06/2011 22:16

je note pour faire lorsque mes tomates cerises seront mûres

loloche 05/06/2011 21:46

hummmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm trop ça !!!!!!! jenote de suite cette tarte à faire d'urgence ;-)
bisous loloche

yo 05/06/2011 21:43

mmm, quel plaisir cette tarte!

Gen 05/06/2011 21:33

Parfaite pour les brunchs et picnics! Et j'aime bien cette régularité dans l'alignement des tomates ^^

chocolatatout 06/06/2011 07:43

c'est pour pouvoir les couper en petites parts en gardant la tomate au milieu..

CLquipopotte 05/06/2011 20:21

ça m'plait aussi quand ce n'est pas chocolaté chez toi ...
Belle fin de dimanche ...
♥♥♥

Kakou 05/06/2011 20:04

Miam ça pour l'apéro !! bisous

clemence 05/06/2011 19:54

qu'elle est jolie et gourmande !

Gabie 05/06/2011 19:07

De très belles photos qui mettent en appétit

wattoote 05/06/2011 17:52

j'adore les tartes c'est toujours excellent et on y mets ce qu'on veut !!

So chocolat 05/06/2011 17:26

Miam ! ça a l'air bon ! je peux en avoir un ptit bout !!

tattoo 05/06/2011 16:51

les minis me vont très bien !

irisa 05/06/2011 16:26

Le pire , c'est que ça se mange sans faim , ces petites choses délicieuses, j'avais fait une fois une quiche avec ces petites tomates que j'avais appelée quiche coccinelle !

chocolatatout 06/06/2011 07:32

quel joli nom !

coocooningcook 05/06/2011 15:21

très certainement une recette fraîche et légère

laurence 05/06/2011 15:02

Bien coloré, c'est trop mignon, version mini, merci à toi, belle photos!!!

Pauline 05/06/2011 14:56

Huuuummmmm, je suis fan ^^

29999 05/06/2011 14:49

C'est gourmand, simple et bon ! Bisous !

LadyMilonguera 05/06/2011 14:45

Très appétissante cette tarte...

Delphine 05/06/2011 14:38

Quel délice!! C'est une super idée! merci!

Miss Miamm 05/06/2011 14:37

Miammmmmmmmmmm j'adore les tomates cerises en tarte, c'est terrible !!

Bises et bonne journée

doudoute 05/06/2011 14:35

fromage de chèvre et tomates c'est une alliance que j'adore ! j'en veux bien une part !
si tu as un peu de temps, peux tu voter pour moi ici
http://mllelaeticuisine.canalblog.com/archives/2011/06/02/21286940.html
je suis la numéro deux avec les muffins chèvre et tomate ^^
un grand merci bon dimanche

sagweste 05/06/2011 14:25

j'aime bien la presentation en rectangle pour les grandes tablées ;)
bisou
sag

Poucinette 05/06/2011 14:22

Miammmmmmmm