apéritif, tartes

Tarte (ou mini tartelettes) tomate cerise chèvre et ciboulette

5 Juin 2011

Rédigé par chocolatatout et publié depuis Overblog

Voici une recette que je réalise très très souvent sous la forme de tartelettes pour l'apéritif.
Vous avez d'une part un visuel version "familiale" car j'ai voulu gagner du temps et j'ai fait une grosse tarte que je couperai en petites bouchées.
Et d'autre part, le visuel "portions indivividuelles en tartelettes" :

pour 50-60 mini tartelettes (ou une grosse tarte)
pour la pâte :
125 g de beurre mou
250 g de farine
1 cac rase de sel
5 cl d'eau (+/- selon la texture de la pâte)
1 jaune d'oeuf

pour la garniture :
1 bûche de fromage de chèvre
25 à 30 tomates cerises (1/2 par tartelette)
2 oeufs
4 càs de crème fraiche épaisse
1 petit bouquet de ciboulette
sel, poivrePréparer la pâte en mélangeant les ingrédients (farine + beurre mou + sel + jaune d'oeuf) ajouter l'eau petit à petit jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Filmer et laisser reposer au frais pendant 1 heure
Abaisser la pâte sur un plan de travail fariné. A l'aide d'un emporte pièce découper des ronds de pâte. Les déposer dans des moules à mini tartelettes. Les piquer.
Dans chaque fond de tarte, déposer une rondelle fine de chèvre ou une 1/2 rondelle si le moule est petit. Déposer ensuite 1/2 tomate cerise (face bombée au dessus)
Dans un saladier fouetter les oeufs, la crème. saler légèrement et poivrer. Ajouter la ciboulette ciselée.
Verser une petite cuillère de ce mélange sur les tartelettes.
Cuire à 180° pendant 15-20 minutes pour les mini tartelettes et 30-40 minutes pour une tarte (couvrir si les tomates se colorent trop)verdict : nous à la maison on adore !
A faire avec des tomates confites, avec du basilic. La quantité de tomates, de chèvre et de flan dépend bien sûr de la taille des tartelettes.
Il est possible de remplacer la crème épaisse par 20-25 cl de crème liquide
A faire pourquoi pas en version "grande tarte" en allongeant le temps de cuisson.
Le plat de la photo mesure 40 x 32 cm (il a nécessité l'équivalent de 2 pâtes brisées, 24 tomates cerises, 2 bûches de chèvre et environ 1 litre de flan) mai-2011 0039

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L

Laeti

24/07/2011 01:25

<br /> Je les ai faîtes ces tartelettes :p Tu les verras sur mon blog lundi après-midi :)<br /> IL FAUT que je refasse en tarte plus grande et avec un peu plus de chèvre :)<br /> J'ai adorée !!!! Merci pour la recette<br /> <br /> <br />

C

chocolatatout

24/07/2011 23:46

<br /> <br /> merci Laeti, je viendrai voir cela<br /> <br /> <br /> <br />

L

L'Angleterre passionnément

15/06/2011 15:32

<br /> Un vrai délice!<br /> <br /> <br />

F

Flo23

09/06/2011 15:23

<br /> J'aime beaucoup la tomate associée au chèvre, en particulier en tarte comme celle-ci !<br /> merci et bon après midi !<br /> <br /> <br />

V

Valérie ( Franche-Comté )

08/06/2011 14:55

<br /> Pour moi ce sera en mini, j'adore et tout ce qui est mini est mignon non ? lol<br /> Désolée pour mon retard de réponses, un emploi du temps bien chargé,<br /> Je te souhaite une bonne après midi<br /> Valéri€<br /> <br /> <br />

C

chef cuistot

07/06/2011 20:02

<br /> J'aime ce genre de tarte. La tomate et le chèvre s'accorde très bien. Avec une pâte brisée maison c'est parfait.<br /> <br /> <br />

S

samia

06/06/2011 21:03

<br /> magnifique cette tarte au chèvre que j'affectionne particulièrement.<br /> biz,samia<br /> <br /> <br />

A

Audalacuisine

06/06/2011 12:46

<br /> Extra, extra, extra !! J'adore ce genre de petite ou de grande tarte ! Merci pour la recette.Bises<br /> <br /> <br />

A

AurelieWa

06/06/2011 12:45

<br /> les petites tomates et la ciboulette fraîche, c'est bien de saison et surtout délicieux :)<br /> <br /> <br />

L

Latifa

06/06/2011 12:08

<br /> Elle est trop belle ta tarte !!!! j'aime aussi la version mignardise.<br /> <br /> <br />

C

cannelle♥

06/06/2011 11:14

<br /> savoureuse et colorée! j'adore<br /> <br /> <br />

C

Cécile

06/06/2011 07:54

<br /> C'est excellent, et en plus très joli!!<br /> <br /> <br />

E

Eva

06/06/2011 07:23

<br /> Superbe, elle semble moelleuse ! Je t'en piquerai bien un bout :p<br /> <br /> <br />

L

lou

05/06/2011 23:30

<br /> J'aime beaucoup ce genre de recette.<br /> A tester d'urgence.<br /> <br /> <br />

L

Laeti

05/06/2011 22:31

<br /> Quelle belle recette :) c'est exactement ce qu'il faut par ce beau temps !<br /> <br /> <br />

M

Minoux

05/06/2011 22:17

<br /> hum j'adore !<br /> bonne soirée<br /> minoux<br /> <br /> <br />

A

afaurore

05/06/2011 22:16

<br /> je note pour faire lorsque mes tomates cerises seront mûres<br /> <br /> <br />

L

loloche

05/06/2011 21:46

<br /> hummmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm trop ça !!!!!!! jenote de suite cette tarte à faire d'urgence ;-)<br /> bisous loloche<br /> <br /> <br />

Y

yo

05/06/2011 21:43

<br /> mmm, quel plaisir cette tarte!<br /> <br /> <br />

G

Gen

05/06/2011 21:33

<br /> Parfaite pour les brunchs et picnics! Et j'aime bien cette régularité dans l'alignement des tomates ^^<br /> <br /> <br />

C

chocolatatout

06/06/2011 07:43

<br /> <br /> c'est pour pouvoir les couper en petites parts en gardant la tomate au milieu..<br /> <br /> <br /> <br />

C

CLquipopotte

05/06/2011 20:21

<br /> ça m'plait aussi quand ce n'est pas chocolaté chez toi ...<br /> Belle fin de dimanche ...<br /> ♥♥♥<br /> <br /> <br />

K

Kakou

05/06/2011 20:04

<br /> Miam ça pour l'apéro !! bisous<br /> <br /> <br />

C

clemence

05/06/2011 19:54

<br /> qu'elle est jolie et gourmande !<br /> <br /> <br />

G

Gabie

05/06/2011 19:07

<br /> De très belles photos qui mettent en appétit<br /> <br /> <br />

W

wattoote

05/06/2011 17:52

<br /> j'adore les tartes c'est toujours excellent et on y mets ce qu'on veut !!<br /> <br /> <br />

S

So chocolat

05/06/2011 17:26

<br /> Miam ! ça a l'air bon ! je peux en avoir un ptit bout !!<br /> <br /> <br />

T

tattoo

05/06/2011 16:51

<br /> les minis me vont très bien !<br /> <br /> <br />

I

irisa

05/06/2011 16:26

<br /> Le pire , c'est que ça se mange sans faim , ces petites choses délicieuses, j'avais fait une fois une quiche avec ces petites tomates que j'avais appelée quiche coccinelle !<br /> <br /> <br />

C

chocolatatout

06/06/2011 07:32

<br /> <br /> quel joli nom !<br /> <br /> <br /> <br />

C

coocooningcook

05/06/2011 15:21

<br /> très certainement une recette fraîche et légère<br /> <br /> <br />

L

laurence

05/06/2011 15:02

<br /> Bien coloré, c'est trop mignon, version mini, merci à toi, belle photos!!!<br /> <br /> <br />

P

Pauline

05/06/2011 14:56

<br /> Huuuummmmm, je suis fan ^^<br /> <br /> <br />

2

29999

05/06/2011 14:49

<br /> C'est gourmand, simple et bon ! Bisous !<br /> <br /> <br />

L

LadyMilonguera

05/06/2011 14:45

<br /> Très appétissante cette tarte...<br /> <br /> <br />

D

Delphine

05/06/2011 14:38

<br /> Quel délice!! C'est une super idée! merci!<br /> <br /> <br />

M

Miss Miamm

05/06/2011 14:37

<br /> Miammmmmmmmmmm j'adore les tomates cerises en tarte, c'est terrible !!<br /> <br /> Bises et bonne journée<br /> <br /> <br />

D

doudoute

05/06/2011 14:35

<br /> fromage de chèvre et tomates c'est une alliance que j'adore ! j'en veux bien une part !<br /> si tu as un peu de temps, peux tu voter pour moi ici<br /> http://mllelaeticuisine.canalblog.com/archives/2011/06/02/21286940.html<br /> je suis la numéro deux avec les muffins chèvre et tomate ^^<br /> un grand merci bon dimanche<br /> <br /> <br />

S

sagweste

05/06/2011 14:25

<br /> j'aime bien la presentation en rectangle pour les grandes tablées ;)<br /> bisou<br /> sag<br /> <br /> <br />

P

Poucinette

05/06/2011 14:22

<br /> Miammmmmmmm<br /> <br /> <br />