Bouchées chocococo ou tarte au chocolat sous mousse noix de coco

bouchées coco
Ah j'ai longtemps hésité avant d'écrire ce billet.. mais cette tarte m'a fait de l'oeil quand je l'ai découverte sur le blog "La faim des bananes" de Fran.
Ce blog est superbe, tout jeune mais vraiment prometteur, d'ailleurs j'ai hésité à en faire la pub de peur que tous mes visiteurs lâchent ma cuisine pour se ruer chez elle....
tant pis pour moi...

Voici la recette de Fran (entre parenthèses mes modifications)
1 pâte sablée (maison)
20 cl de crème fraîche liquide entière (allégée c'est parfait)
200g de chocolat noir pâtissier (du fort en cacao, 70% de cacao pour moi)
20 cl de lait de coco
2 feuilles de gélatine (2 g de gélatine pour moi)
50g de sucre
50g de noix de coco râpée (+ 1 cas)
2 blancs d'oeufs
des vermicelles chocolatés ou des copeaux de chocolat pour le décor
(et pourquoi pas un peu de rhum à ajouter dans le lait de coco ?)
fevrier-2010 0015
La pâte :
Foncer un moule à tarte avec la pâte sablée.
Cuire à blanc 20-30 min à 190° (temps variant selon la pâte utilisée) Ma pâte maison a nécessité 30 bonnes minutes de cuisson.
J'étale ma pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé, ce qui lui évite de coller au rouleau. Ensuite, je dépose ma pâte telle quelle (avec les deux feuilles) dans mon moule à tarte. Je façonne les bords, je pique ma pâte un peu à travers la feuille et je mets des légumes secs dessus (sur la feuille en fait)

La ganache :
Pendant que la pâte cuit, préparer la ganache.
Faire bouillir les 20 cl de crème et verser le liquide sur le chocolat concassé.
Bien mélanger pour obtenir un appareil lisse.
laisser un peu refroidir.
Verser ensuite la ganache dans le fond de tarte.
Laisser la ganache "prendre" et figer à température ambiante.
Lorsqu'elle est prise, répartir 1 cas de noix de coco sur la tarte.

La mousse coco :
Faire tremper la gélatine dans de l'eau froide pendant 5-10 min.
Faire bouillir le lait de coco avec le sucre. ajouter la gélatine essorée puis la noix de coco. Bien mélanger.
Laisser refroidir.
Monter les deux blancs d'oeufs en neige.
Incorporer délicatement le mélange précédent aux blancs montés.
Verser le tout sur la tarte.
Laisser au frais quelques heures.
Décorer avec des copeaux de chocolat ou des vermicelles de chocolat.
gros plan tarte choco
et savourer tout simplement...
verdict :
J'ai craqué sur le visuel de cette tarte lorsque je l'ai vue. Et je l'ai trouvée aussi bonne que belle.
Les enfants chocolat, eux, n'ont pas apprécié, ce qui m'en laisse bien plus pour moi... chance !
J'ai goûté la mousse coco le jour de sa réalisation, je l'avais trouvée très très sucrée, finalement après quelques heures et surtout accompagnée de chocolat fort en cacao, il n'y parait plus...
Je me demande si on ne peut pas ajouter un peu de rhum dans la mousse coco. Je n'en ai pas mis mais ça peut surement se faire...
Je pense qu'il est tout à fait possible de remplacer la gélatine par une pincée d'agar agar (1/2 cac rase à mon avis) comme le lait de coco doit bouillir on peut le mettre à ce moment et laisser bouillir 2 minutes. Par contre la tenue de la mousse dans le temps n'est pas la même qu'avec la gélatine.
J'ai présenté cette tarte en bouchées pour changer un peu..
Merci Fran pour cette délicieuse recette.

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A

Merci beaucoup pour cette recette!
J'ai remplacé la gélatine par deux cuillers à café rases d'agar agar : c'est un délice, mon homme est comblé!


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C


merci pour ce retour !



C

Ca m'a l'air leger par cette mousse aerienne, n'as tu pas peur que le rhum te casse la texture de ta mousse, meme avec l'agar agar ou gelatine?


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Y

Ta recette donne vraiment envie...


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C

merci c'est très gentil de faire en sorte que je puisse imprimer cette recette. Je sens que je vais faire des heureux


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C

A ton service ! et bonne dégustation ...


A

Piouffff il tue tout ce visuel, attends tu devrais bosser pour un magasine de cuisine je te le dis!


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C

merci Amalia tu vas me faire rougir...


A

Vraiment superbe cette tarte et surement succulente. Bravo.


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C

wahou... elle a l'air trop trop bonne !


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D

Bonjour Nadine,
Rien que le nom de ce dessert est très révélateur. Ce doit être une véritable tuerie... Et tu voulais nous cacher cela ???
La coquine !!!! :-)
Cette jolie et succulente recette ne va pas manquer d'être également reproduite par moi qui adore le chocolat et la noix de coco. J'en ai l'eau à la bouche. Il faut remédier à cela au plus vite...
!!!
Ne t'inquiète pas ma chère Nadine, personne ne te lâchera !!! mdr !!! Tes créations sont magnifiques et pleines de créativité. Ton blog est superbe.
Celui de Fran aussi que je découvre grâce à toi... un de plus à visiter...
Bonne journée
Bises,
Patricia - La Table de Pénélope


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C

Merci pour ce joli message qui me va droit au coeur...


M

Heu je ne sais plus quoi dire devant tant de gourmandise !!! Juste miammmmmmmmm !!! Bisous bisous !!!


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H

tes photos sont une torture!


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C

Magnifique cette tarte!! Noix de coco & chocolat..j'adore!!!


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E

Superbe cette tarte, bravo !
Bisous


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S

j'en veux!


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F

choco coco alors là t'aurais fais mon bonheur!!! j'en veux!!!!!!!!!!!!!!!!!


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A

Terribles tes bouchées !! j'en veux !! ;-))


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J

un vrai régal cette tarte c'est le top de la gourmandise !
gros bisous et bonne soirée


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P

Mon Dieu mais serais tu folle de faire des choses aussi délicieuses du regard???? C'est superbe!


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A

hum qu'elle merveilles bravo


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B

Oh,avec ton envie de rhum j'ai bien enive de la revisiter façon pina colada...Ananas dans le chocolat et rhum dans la mousse coco.Oui oui,très bonne idée!!!
Bisous.
Caro


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D

Comme ça me fait envie!!! Je vais aller faire un tour chez elle mais ne t'inquiètes pas je passerais toujours par chez toi lol!!!! bisous


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C

oh oui j'espère bien !


S

Bravo !!! superbe cette tarte et je suis certaine trop miam !
bz


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A

Je savais bien qu'en venant ici j'allais avoir faim.... trop tard maintenant. (je continue ma visite, a priori tu n'as pas chômée pendant mon absence)


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F

Un mariage réussi entre coco et choco, une très belle tarte....


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C

à moi aussi elle me fait de l'oeil cette recette.


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M

Hum..Un zeste d'été, ça me fait rêver!


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L

Wahouuuuuuuuuuuuu...merci à toi de nous faire partager tes découvertes...tant pour la recette que pour le blog ! Bises et à bientôt...je vais vite la faire cette recette...Merci !!!


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S

J'avais fait le même genre de tartes il y a un moment, on avait adoré !!


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L

MERCI !!!!! Je suis fan de noix de coco et je note de suite ce dessert qui sera mon petit plaisir très très vite !!! J'en salive d'avance...ENCORE MERCI et à bientôt ! Bises


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T

une tuerie ce truc .. wouaw


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B

j'adorerais faire cette recette mais je n'ai pas pu imprimer toute la recette, je n'ai que la liste des ingrédients. Dommage, je pense que j'en aurai régalé plus d'un.


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C

je vais la mettre en format word pour un accès facile


C

En tout cas les photos font envie!!


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T

hum ! bien mousseux ce gâteau !


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L

quelle tuerie !


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C

whaoua! le beau dessert...on dirait le bounty daçon tarte!


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R

Même si je ne suis pas une grande fan de la noix de coco, ta belle tarte me donne bien envie, d'y piquer une fourchette pour en déguster un morceau.


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T

Superbe, je prends la recette


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S

la tienne aussi est très belle c'est une tuerie cette tarte .....
bonne journ€€ ... bisous .....


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V

Délicieux duo en noir et blanc … cette mousse coco !! j'adore
Bizes


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C

Elle est vraiment bien cette petite tarte. Elle me tente beaucoup...!! Allez, je la garde dans mes favoris ;) Bonne journée


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C

un pur délice qui me fait saliver dès le matin merci


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L

Oh c'est ma fête aujourd'hui! Ah ben non c'était hier.
Un grand merci pour cet article plein de générosité Madame Chocolat :)!


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M

Je pense comme toi sur cette tarte que je n'ai pas encore réalisé mais ça ne saurait tardé car dès que je l'ai vu, j'ai craqué, normal pour une accro au chocolat et à la noix de coco.


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L

Elle est tip top cette tarte, elle plairait à mon mari, c'est sûr!
8:o)
Bonne journée!
Laitea


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N

L'idée est super de cette association choco/coco trop bonne . Son blog est très sympa merci pour le lien


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A

Jolies !!!!

Ne crains rien même si on va voir ailleurs, on te reste fidèles !!!!


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C

ouf alors ...


C

Attention , je m'en vais faire un tour voir la faimdes bananes ....

erci pour le tuyau ...
CLquipopotte♥♥♥


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M

j'adoOre les couleurs qu'offre cette tarte, rhôo m'en va essayer ça ce week !! la coco et le chocolat humm un mariage en or que dis-je de diamant !


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S

gloups!!!! le visuel me tue là aussi ;o))
biosu
sag


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M

whouaaaa,elle est bien gourmande ta tarte!


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C

WHAOO WHAOO WHAOO Magnifique ta tarte elle est vraiment magnifique !!!!va falloir que je l'essaye !!! (mince déjà trop de choses ce matin à essayer, mdr) !! bizz coco (superbes photos!)


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