Velouté de butternut tout simple

Publié le par chocolatatout


une petite soupe pour entrer en douceur dans les grands froids...

1 courge doubeurre (butternut)
2 carottes
1 oignon
1 petite pomme de terre

couper et éplucher la courge, la pomme de terre et les carottes.
Emincer l'oignon le faire revenir dans une cocotte avec un filet d'huile d'olive.
Ajouter les légumes coupés en cubes et laisser à feu vif quelques minutes en remuant souvent (jusqu'à ce que les morceaux dorent un peu)
Mouiller avec l'eau (recouvrir les légumes d'eau)
Laisser cuire 20-25 min.
Assaisonner selon les gouts (sel, poivre, épices)
mixer les légumes apres avoir enlevé une partie de l'eau de cuisson (en fonction de l'épaisseur de la soupe souhaitée)
Servir avec un filet de crème, et/ou du fromage rapé
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Variante : faire cuire dans un bouillon de légume ou dans du lait.

Publié dans légumes, végétarien

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*manue 21/11/2009 08:46


hummmm il fait bien doux chez nous mais je savourerai bien ce délicieux velouté mm avec 16° dehors!
bisous


celiane82 18/11/2009 14:48


Hummm ! quel joli velouté, très réussit ! bonne journée


Therbia 18/11/2009 14:43


Tout simple, mais tellement bon !


Nad0511 18/11/2009 14:29


Je n'ai encore jamais testé cette courge, mais ta soupe donne envie!


Val 18/11/2009 13:58


Celle-là par contre, je ne l'ai jamais cuisinée! Bisous


palaisdeslys 18/11/2009 13:36


Cette courge est ma préférée!!! Et cette soupe est un enchantement!


Fantaisie 18/11/2009 13:28


Hum un petit délice bien coloré !


Eliane 18/11/2009 12:32


excellent j'adorerais et cette jolie présentation donne très envie .. bisous


Ritsuka 18/11/2009 11:25


Hummm un bon velouté.... je salive sur mon clavier !


stephimat 18/11/2009 11:13


tres belle présentation !! super ton p'tit pot/ardoise !


chacha 18/11/2009 10:17


tout simple mais très bon.


Valérie 18/11/2009 10:11


Joli velouté tout en couleur
Bon mercredi


Pauline 18/11/2009 09:38


Voilà une bien jolie soupe!!! Simple, oui mais tellement boooon!!!


melanie 18/11/2009 07:42


y a rien de mieux l'hiver qu'une bonne soupe!


stellla ( Iza) 18/11/2009 06:31


je n'ai jamais cuisiné cette courge et j'en ai une qui attend ds ma buanderie les fêtes :)
bz


Doria 18/11/2009 00:33


C'est un tres joli veloute et une presentation superbe, bonne nuit Doria


tattoo 17/11/2009 22:51


un bon velouté pour le soir, j'adore !