Salade de lentilles au maquereau

Publié le par chocolatatout

aout-2013 0078J'aime beaucoup la salade de lentilles que je décline de multiples façons. La salade du jour est très simple : des lentilles vertes du Puy, du maquereau et des oignons rouges. Une association pleine de saveurs qui ravit à chaque fois mes papilles.

pour 2-3 personnes :
1 verre de lentilles crues
1 carotte
1 oignon rouge
1 boite de filet de maquereau (aux aromates, fumé ou au vin blanc)
quelques brins de persil
1 feuille de laurier
1 petite branche de thym
3 cuillères à soupe de vinaigrette maison à la moutarde (moutarde, vinaigre de vin et huile)

Faire cuire les lentilles selon les indications du distributeur. (Pour ma part je verse 3 verres d'eau froide salée pour 1 verre de lentilles dans un casserole. J'ajoute une branche de thym et une ou deux feuilles de laurier, une carotte épluchée et coupée en batonnets. Je faire cuire pendant 20 minutes). Les lentilles doivent être cuites (pas croquantes mais fermes) et garder leur tenue. Les égoutter, retirer le laurier et le thym.
Mélanger dans la salade les filets de maquereau égouttés et détaillés en petites portions. Ajouter un oignon rouge émincé finement et du persil ciselé. Ajouter ensuite la sauce vinaigrette (quantité selon les gouts) La sauce doit être bien "moutardée"
Saler si besoin.
Servir tiède ou froid.aout-2013 0074verdict : j'adore la salade de lentilles. Il est important de mélanger la sauce lorsque les lentilles sont encore chaudes, elles s'en imprègnent ainsi. J'utilise du maquereau au vin blanc ou aux herbes ou encore du maquereau fumé.
Je mange ma salade tiède mais je l'aime aussi bien fraiche.
On peut mettre une échalote à la place de l'oignon.salade de lentilles

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Juste 14/09/2013 16:54

j'adore la lentille du Puy, encore plus depuis que j'ai passé 2 jours sur site
bizzz

barbara 14/09/2013 11:48

j'adore, la même, c'est délicieux !!

Amalia 11/09/2013 09:47

J'avais un colloc qui savait pas cuisiner sauf faire de la salade de lentille au saumon fumé, et on adorait ça ;)

afaurore 10/09/2013 22:29

trèèèèèèèèèèèès bonne idée avec du maquereau

Karine D. 10/09/2013 21:57

J'aime beaucoup la salade de lentilles !
Bis

La médecine passe par la cuisine 10/09/2013 13:08

Parfaite pour les neurones cette salade ! Bises

Valérie Franche-Comté 10/09/2013 11:44

Je suis preneuse
Bonne journée
Valérie

Sylvie 10/09/2013 11:17

Un peu comme avec le saumon... Ce doit être hyper bon aussi avec le maquereau. Tout à fait de saison.

mamie caillou 10/09/2013 08:24

la salade de lentilles n'est pas assez souvent présente à notre table, merci de ce rappel !

helene 10/09/2013 08:16

j'adore la salade de lentilles ; en général j'aime la déguster tiede avec un vinaigre de framboises
biz helene

petit beurre 10/09/2013 08:12

J'apprécie également ce repas, idéal pour un soir "sans idée ou envie de cuisiner"; j'utilise pour ma part dans la vinaigrette, un vinaigre de framboises ou de mûres "maison" dont le goût fruité va
divinement bien avec l'échalote et les lentilles
Bonne semaine

LeeYaa 10/09/2013 07:35

sympas cette salade ! J'adore les lentilles !