Roulé poireaux chèvre jambon sec

entrées

4 Avril 2010

Rédigé par chocolatatout et publié depuis Overblog

Il y a quelques jours je vous présentais la recette de roulé carottes chèvre et roquette de Végétatout partagée avec Eol.
Ce jour là, Eva est venue me narguer avec son roulé aux poireaux... le soir même je courais acheter des poireaux et je testais le roulé aux poireaux adapté à ma sauce.
Résultat impeccable, délicieux, joli et facile... que demander de plus ?
La recette tiens !3 oeufs
200 g de poireaux
50 g de farine
1 cuillère à café de levure chimique
sel, poivre
Ciboulette
Fromage de chèvre frais (80 à 100 g)
2-3 tranches de jambon sec

Préparer la génoise :
Cuire les poireaux, les réduire en purée et laisser refroidir. Mettre de côté 2 cuillères à soupe de poireaux.
Monter les blancs d'oeufs en neige
Mélanger les poireaux (en laissant de côté les 2 cuillères à soupe) avec les 3 jaunes d'oeuf. Ajouter la farine, la levure, le sel, le poivre. Ajouter les blancs en neige délicatement.
Verser la préparation sur une feuille de papier sulfurisé ou une feuille de silicone.
Cuire 15-20 min à 180° dans un four préchauffé.
Pendant ce temps mélanger le chèvre avec les 2 cuillères à soupe de poireau restant. Ajouter la ciboulette ciselée.
Lorsque la génoise est cuite, la démouler.
Sur un film alimentaire mettre la génoise, la tartiner avec le fromage de chèvre. Ajouter ensuite le jambon sec coupé en fines lanières.
Rouler le tout, filmer et laisser au frais plusieurs heures.

Verdict : excellent ! délicieux ! la famille chocolat a adoré.
Je vous ai préparé une version au mont d'or aussi mais ce n'est pas pour aujourd'hui....

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sagweste 19/07/2010 16:17

ça y est, j'ai tout roulé, tout est au frigo ;o)))
merci de cette belle recette ;o)
bisou
sag

chocolatatout 19/07/2010 18:26

j'espère que cela vous plaira !

sagweste 19/07/2010 14:02

bon j'avais mis ca de coté et comme mes poireaux poussent au jardin je vais faire cette recette ce soir mais avec bacon au lieu jambon de parme ;o))
souhaite moi bonne chance' ;o)*
bisou
sag

christelle 11/07/2010 17:53

Merci pour cette recette ce fut un vrai régal, original et délicieux !! Bises, bon dimanche.

chocolatatout 11/07/2010 23:01

merci Christelle pour ce retour !

helene06 21/04/2010 18:06

hum j'adore!

chef cuistot 12/04/2010 08:50

C'est super bon ces roules aux legumes, j'en fait souvent l'ete a la tomate.

ansophil 08/04/2010 20:20

joli ..une façon originale de manger du poireau sans le savoir !!! surtout les enfants.....merci je testerai c'est sûr !!

gourmandelise 08/04/2010 14:15

Il est magnifique ce roulé salé!
Il doit etre délicieux!!

Cel 07/04/2010 14:43

Alors là,je note tout de suite la recette!!ce roulé a 'air parfait..et comme j'adore le poireau,je n'y resiste pas...

manou1983 07/04/2010 14:05

Whaou j'adore!!! Ça me plait énormement!

cookiz 06/04/2010 19:17

Il est 19h16, j'ai faim!!! et cette recette me conviendrait tout à fait! J'ai hâte de tester!

christelle 05/04/2010 21:21

Génial cette recette de roulé salé, j'adore !! Je note précieusement, je sens que je vais tester ça très vite. ;)

La Fée Réglisse 05/04/2010 21:04

j'adore les roulés, celui ci me plait bien, je te pique la recette ;o)

@ ++

Diane-plop 05/04/2010 20:01

Bonsoir Nadine,
Ce roulée de poireaux est tout aussi superbe que celui à la carotte. Et il me met ccarrément l'eau à la bouche.
Encore une fois je mettrais du saumon ou du haddock...
Je suis très heureuse de voir que toi et Pascale vous êtes inscrites au Salon du blog. J'aurais le plaisir de faire enfin votre connaissance à toutes deux.
Bises,
Patricia - La Table de Pénélope

chocolatatout 06/04/2010 00:11

j'ai prévu de refaire cette recette avec du saumon fumé ou de la truite fumée

J'espère que nous serons retenues pour le salon du blog... de toutes façon j'y vais comme visiteuse ou exposante...on verra bien

michette 05/04/2010 19:45

J'adore aussi ces roulés et cette variante me plaît bien.
bises

Boudloune 05/04/2010 17:04

Et de 2 roulés en tattente.Vivement celui au Mont d'Or!!!
Bonne chasse au chocolat avec Mr Lapin!!!
Bisous.
Caro

Valérie 05/04/2010 09:55

Très original de roulé de poireaux j'aime
Bon lundi

stephimat 05/04/2010 08:32

tres bonne version !miam à essayer !

Chouya 05/04/2010 08:02

J'adore l'idée de ce roulé ! les poireaux dans la pâte c'est vraiment original !

*** bises et joyeuses paques

LiliVegetatout 04/04/2010 23:40

Super sympa cette idée au poireau, à tester en version végatarienne pour moi, je suis vraiment roulé-addict en ce moment ! :D

chocolatatout 05/04/2010 08:27

oui tu peux tout à fait l'adapter en version végétarienne avec des tomates séchées à la place du jambon peut etre pour relever un peu le gout et la couleur ...

stef o fourneaux 04/04/2010 21:53

j'aime bien ces roulés !!!
bises

Catherine 04/04/2010 21:45

bien tentant ton roulé salé, ça change un peu d'autant que je n'ai jamais franchi le pas.
Merci pour tes gentils commentaires, ça fait plaisir !
gros bisous

yo 04/04/2010 19:39

très tentant en effet ce roulé...

Celeste 04/04/2010 19:01

Quel délice, originale comme présentation. Bravo !!!!!!

sab 04/04/2010 17:59

ça a l'air super meger en plsu

chafin 04/04/2010 17:10

je note pour un apéro dinatoire.... effectiment ça a l'air délicieux....

Eol 04/04/2010 16:14

Je me rends compte que je ne t'avais pas remercié de m'avoir fait partager cette recette en avant première. Mea culpa, tu m'en veux dis?
En tous les cas je suis bien séduite, j'attens la recette u mont d'or ça va p'têtre me décider à en acheter!

chocolatatout 05/04/2010 08:36

pas de soucis, je ne t'en veux pas du tout...lol

pour me Mont d'or c'est la fin de la saison donc cela va être difficile à trouver il faudra garder la recette de côté pour l'année prochaine...et franchement c'est un fromage délicieux.... qui se
cuisine merveilleusement bien (et qui est aussi excellent cru)

Cricridam 04/04/2010 15:12

alors celui ci à coup sûr je vais le tenter !

Myriam 04/04/2010 14:16

C'est trop beau ! je suis toujours impressionnée devant des roulés !

Charmela 04/04/2010 11:57

wouhhaa c'est super appétissant!! faut que j'essaie!

amalia 04/04/2010 11:37

Tiens ca tombe bien, j'ai des poireaux qui n'attendent que d'être cuisiné ;)
Bonne fouille du jardin!!!

cannelle68540 04/04/2010 11:36

les roulés salés je connais pas trop mais celui ci semble délicieux avec ces ingrédients de choix!

Eva 04/04/2010 11:25

Héé mais je t'ai pas narguée lol
Bisous :)
Joyeuses Pâques !

chocolatatout 05/04/2010 08:37

sans toi je serais passée à côté de cette excellent recette... merci merci !

Sandyy90 04/04/2010 10:39

Hummm ... super bon ce roulé ! Joyeuses pâques ! Bise et bon dimanche :)

sabry 04/04/2010 10:10

coucou ....
joyeuses fetes de paques à toi et toute ta famille .....
bonne journée ..... bisous .....

Séverine(34) 04/04/2010 09:48

J'aime les idées créatives comme ça, ça a l'air délicieux aux yeux et aux papilles.
Bravo et merci .
Passe de Joyeuses Pâques en famille et plein de chocolat à tlous les étages ;o))

Therbia 04/04/2010 09:23

Encore superbe ce roulé, bravo !

cajoline 04/04/2010 09:09

alors là BRAVO c'est superbe, original et sain là tu me blufes encore !!

petitegentiane25 04/04/2010 08:57

ah ça ça me plait encore plus que celui aux carottes...il faut que je le teste .
Joyeuses Pâques ! et bonne récolte ...et attention de pas venir me piquer mes chocolats hein !

chocolatatout 05/04/2010 08:41

j'ai aussi préféré cette version à la version carottes

pour les oeufs pas de soucis, nous étions à Marseille ce week end... on fera la chasse à l'oeuf le week end prochain...

sandra 04/04/2010 08:38

bonnes fetes de paques

Pauline 04/04/2010 08:35

Sympa ce roulé!!! Joyeuses Pâques ;o))

clquipopotte 04/04/2010 08:25

Trés joli ... Prend ton temps pour ta récolte ... A tout bientôt pour la recette chocolatée ...
Bonnes fêtes de Pâques
CLquipopotte♥♥♥

la petite popotte de cristaxou 04/04/2010 08:23

Nouvelle inspiration et le résultat est top .... c'est superbe, bravo
A retenir j'adore ce style de petit roulé
Joyeuses Pâques

Clémence 04/04/2010 07:57

les photos sont superbes !

bubulette 04/04/2010 07:32

magnifique