bredele (petits gâteaux de Noël), allergies

Riciarelli (petits biscuits aux amandes)

8 Avril 2011

Rédigé par chocolatatout et publié depuis Overblog

J'ai trouvé cette recette il y a plusieurs mois, je l'ai mise de côté en me promettant de la faire rapidement.
La semaine dernière j'ai eu une envie soudaine de ces petits biscuits, j'ai donc cherché la recette mais impossible de mettre la main dessus, j'ai changé alors et je me suis tournée vers les biscuits aux amandes comme des macarons.
Et en cherchant dans mes "recettes à tester de toute urgence tellement elles ont l'air bonnes" j'ai retrouvé l'article en question, il provenait du blog gourmand "C'est maman qui l'a fait"
Quelques minutes plus tard, les petits biscuits doraient dans mon four...pour une fournée de biscuits :
2 blancs d'oeufs
225 g de sucre en poudre
300 g d'amande blanche en poudre (j'ai mis de la poudre d'amande entière : amandes mixées avec la peau)
le zeste d'un citron
1 pincée de sel
quelques gouttes d'extrait d'amande amère

amandes effilées
sucre glace pour le décor

Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Ajouter le sucre petit à petit tout en continuant à fouetter. Ajouter le zeste de citron, l'extrait d'amande amère. Incorporer la poudre d'amande délicatement.
Mouiller ses mains et façonner des boulettes. Les déposer sur une feuille de papier sulfurisé ou de silicone. Aplatir légèrement les boulettes et dépser quelques amandes effilées dessus. Faire cuire à 150° (four préchauffé) pendant 12-15 minutes. Le biscuit doit être cuit mais pas trop ferme sous le doigt.
Décoller les biscuits lorsqu'ils sont froids.
Ajouter éventuellement un voile de sucre glaceverdict : ils sont bien meilleurs le lendemain voire deux trois jours apres, lorsqu'ils ont reposé dans une boite en fer.
Une très bonne gourmandise pour le café

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A

Andrée

17/10/2015 19:40

Testés (à l'instant et approuvés ! Merci pour cette recette !

I

Ilumelie

23/04/2011 21:51

<br /> hum meilleur que les sablés!<br /> <br /> <br />

L

LadyMilonguera

11/04/2011 14:47

<br /> Ils ont vraiment l'air très bons !<br /> <br /> <br />

H

helene

10/04/2011 21:44

<br /> encore une tentation<br /> je prends note........avant le regime<br /> merci encore<br /> <br /> <br />

P

pierre

09/04/2011 17:34

<br /> ça sent l'italie !!pierre<br /> <br /> <br />

W

wattoote

09/04/2011 16:29

<br /> ça a l'air vraiment très bon ces petits gâteaux biz wattoote<br /> <br /> <br />

L

L' Angleterre passionnément

09/04/2011 13:39

<br /> Rien que les photos donnent envie, en tout cas j'adore les amandes et je ferais bien la recette<br /> <br /> <br />

A

alaro

09/04/2011 11:20

<br /> oh les petits délices ! un vrai régal ;-)<br /> <br /> <br />

M

Magloo

09/04/2011 11:20

<br /> De quoi fondre avec le plus ristretto des cafés !!! Je la postite dans un coin de ma cervelle de gourmande !!! Bon week end !!! Bisous bisous à l'amEnde !!!<br /> <br /> <br />

B

babychocolate

09/04/2011 07:20

<br /> ils sont bien mimis ca donne envie de croquer dedans<br /> <br /> <br />

C

Cécile

09/04/2011 06:54

<br /> Je t'en pique un tout de suite!!!<br /> <br /> <br />

Y

yo

08/04/2011 22:27

<br /> ils ont l'air trop bons!!<br /> <br /> <br />

M

Minoux

08/04/2011 22:16

<br /> hum je peux !<br /> bonne soirée<br /> minoux<br /> <br /> <br />

N

Nat

08/04/2011 21:57

<br /> Ils sont très très gourmands ces p'tits biscuits !! bises<br /> <br /> <br />

C

Cathy's Delights

08/04/2011 20:32

<br /> oh oui cela doit être trop bon ...<br /> <br /> <br />

D

Doudoute

08/04/2011 17:11

<br /> on dirait des amaretti mais pas avec le même goût ça doit être un délice :)<br /> <br /> <br />

C

chocolatatout

08/04/2011 21:31

<br /> <br /> cela ressemble aux amaretti mais les blancs sont montés en neige ici<br /> <br /> <br /> <br />

G

grazi

08/04/2011 17:06

<br /> d;elicieux!!!!!!<br /> <br /> <br />

L

lesdelicesdethithoad

08/04/2011 14:19

<br /> j'aime, j'aime; moi aussi je mets la recette dans ma liste à tester rapidement! bon week end!<br /> <br /> <br />

C

CLquipopotte

08/04/2011 13:49

<br /> Pourquoi seulement à l'heure du café ???<br /> Bel après midi ensoleillé, coloré, printanier ...<br /> ♥♥♥<br /> <br /> <br />

J

Jess

08/04/2011 12:53

<br /> Miam<br /> <br /> <br />

L

ladyfée

08/04/2011 11:49

<br /> encore une gourmandise à tester, je vais prendre la recette et je la ferais la semaine prochaine, j'ai pas d'extrait d'amande amère, ni d'amandes effilées ! une bonne journée amitiés<br /> <br /> <br />

C

chocolatatout

08/04/2011 21:31

<br /> <br /> ce n'est pas génant, un peu de sucre vanillé ou d'extrait de vanille peut faire l'affaire ou sinon rien<br /> <br /> <br /> <br />

A

afaurore

08/04/2011 11:31

<br /> je sais déjà qui inviter pour goûter ces gâteaux<br /> bizzz<br /> <br /> <br />

M

MAMOUNE37

08/04/2011 11:28

<br /> Trop beaux ces gâteaux!!! De plus, ils doivent être légers!!!<br /> A adopter rapidement!!!<br /> Merci<br /> Bises<br /> <br /> <br />

K

Kakou

08/04/2011 10:58

<br /> J'adore tout ce qui est à base d'amandes alors pour moi ils ne peuvent que êtres bons ces p'tits biscuits ! Bisous<br /> <br /> <br />

F

Fantaisie

08/04/2011 09:29

<br /> Magnifiques tes petits biscuits gourmands, difficile d'attendre 2 jours !<br /> Bonne journée<br /> <br /> <br />

K

kitty

08/04/2011 09:29

<br /> N'est-ce pas ce que l'on appelle des Amaretti ?<br /> En ce moment j'en fais très souvent car je les adore et manifestement je ne suis pas la seule !!!<br /> <br /> <br />

C

chocolatatout

08/04/2011 21:32

<br /> <br /> cela ressemble aux amaretti mais les blancs sont montés en neige ici contrairement aux amaretti<br /> <br /> <br /> <br />

C

coco

08/04/2011 08:37

<br /> hummmm juste très très tentant j'ai justement 5 blancs d'oeufs depuis hier!! lol bizz coco<br /> <br /> <br />

M

manou60

08/04/2011 08:34

<br /> tout comme moi tu adores les amandes ! hummmmmmmm<br /> <br /> <br />

S

Severine

08/04/2011 07:26

<br /> Miammmmm ils me font envie ces ptits biscuits. Bisou<br /> <br /> <br />

L

Lulu

08/04/2011 06:56

<br /> Hop' j'en pique un avant de partir travailler :P<br /> Bisous<br /> <br /> <br />

S

samia

08/04/2011 06:52

<br /> bravo pour l'improvisation parfaitement gourmande.<br /> biz,samia<br /> <br /> <br />

E

Eva

08/04/2011 06:45

<br /> Ils sont superbes !<br /> Bisous<br /> <br /> <br />

P

Poucinette

08/04/2011 06:35

<br /> miammmmmmmmmmmmmmmm !!!!!!!<br /> <br /> <br />