divers

Quand on fait notre jus de pomme....

30 Août 2011

Rédigé par chocolatatout et publié depuis Overblog

Pas de recette dans ce billet, mais juste une petite pause dominicale que j'ai envie de partager avec vous.
Cette année, les arbres fruitiers sont bien chargés et les pommiers nous promettent une belle cuvée de jus de pomme maison.
Comme le veut la tradition familiale, nous avons passé un dimanche à presser le précieux nectar provenant des pommes du jardin. Ceci dans le pressoir familial centenaire, précieusement entretenu par les générations successives.
Je revois mon grand père et ses casiers à bouteilles transportant le jus de ses pommiers, il ne buvait que cela.
Nous, on en buvait tellement aussi que nous n'en apprécions même plus la saveur lorsque nous étions enfants. Ce n'est que bien des années plus tard que j'ai pu déguster avec plaisir le jus des pommes du verger de mes ancêtres.
Approchez vous, et commençons la visite...
Tout d'abord, les "presseurs" s'offrent un repas champêtre sous les arbres du jardin, chacun apportant sa participation gourmande.
Ensuite on prépare le matériel et la matière première :
Le pressoir : antique, chargé de souvenirs
entrez donc....
Voyez le broyeur, motorisé mais nécéssitant un peu d'huile de coude pour l'aider dans son oeuvre et le pressoir centenaire, pouvant contenir jusqu'à 150 kg de pommes maintenant la matière premiere : les pommes du verger que nous allons ramasser, laver, couper, débarrasser de leurs petits habitants gourmands
  et puis le travail de presse commence : on passe les pommes dans le broyeur  Une fois broyées, elles sont déposées dans le pressoir et le jus commence à couler....
on prend des bouteilles vides bien propres et on les remplit
   jus 3 le filet est bien mince tout d'abord, puis le jus coule abondamment, et chacun vient mettre son verre sous la cascade pour découvrir la "cuvée 2011".
Cette année, le jus est bien sucré, on se régale.
  Et c'est tout !
Le jus extrait est à consommer rapidement, car contrairement à mon grand père, nous ne le stérilisons pas. J'en ai mis quelques bouteilles au congélateur pour pouvoir consommer du jus frais durant les prochaines semaines.
L'intérieur de la cabane où l'on presse le jus : à droite le broyeur, au milieu le pressoir et à gauche en bleu le chaudron pour stériliser les bouteilles.
Ce jour là, 45 litres de jus sont sortis du pressoir, nous ne l'avions pas rempli complètement.
Mon grand père réalisait une seconde "pressée" apres une nuit de repos, afin de ne rien gâcher. Nous nous sommes contentés d'une seule pressée, c'était déjà bien assez !
Je referme tout doucement les portes du jardin, à bientôt....

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A

alicia

01/09/2011 00:14

<br /> Merci pour ce fabuleux partage. Tes photos sont superbes, et je suis repartie en enfance le temps de quelques minutes..<br /> Bisous<br /> <br /> <br />

C

chocolatatout

02/09/2011 21:24

<br /> <br /> merci ... moi aussi j'ai passé un merveilleux moment<br /> <br /> <br /> <br />

C

Caro en Cuisine

31/08/2011 21:12

<br /> Mmmh ! Ca donne envie d'en boire... !<br /> Merci beaucoup du partage !<br /> <br /> <br />

C

clo

31/08/2011 20:17

<br /> Que de souvenirs m'évoque ce post. Mon grand père avait fabriqué un broyeur, il avait un pressoir et faisait du jus de pomme pour tout le canton ... que la majorité des clients transformaient en<br /> eau de vie !<br /> J'ai toujours l'odeur de ces moments, le goût du jus pris à la sortie du pressoir, les guêpes qui voulaient leur part du festin.<br /> Il stérilisait une partie de sa production personnelle dans des bouteilles de limonade ... qui parfois explosaient à la cave.<br /> Bonne fin d'été<br /> <br /> <br />

C

chocolatatout

02/09/2011 21:26

<br /> <br /> mon grand père ne consommait pas d'alcool et interdisait que l'on fasse du cidre avec son jus (bien des membres de la famille ont essayer de la faire fermenter son jus, il explosait aussi et ne<br /> donnait pas de bon cidre...)<br /> <br /> <br /> il en produisait énormément et le distribuait autour de lui<br /> <br /> <br /> <br />

T

tattoo

31/08/2011 19:25

<br /> un très joli reportage<br /> <br /> <br />

L

la tite souris

31/08/2011 08:55

<br /> oh la la j'adore je viendrais bien participer avec toi, je pars dans mon gite ce matin je reviendrais voir ton blog a mon retour<br /> <br /> merci de ton passage bise<br /> <br /> <br />

T

tiuscha

31/08/2011 07:09

<br /> mon père me dit souvent que je devrais investir pour fair jus de pomme ou cidre... Mais faut encore la place de stocker le matériel :)<br /> Très sympa ce rv familial et tous les souvenirs qui s'y rattachent. Très sympa aussi le résultat !<br /> <br /> <br />

C

chocolatatout

02/09/2011 21:32

<br /> <br /> c'est vrai que cela prend de la place. Mais c'est tellement sympa de presser le jus de façon conviviale ! nous avons un pressoir municipal dans notre village mais c'est moins agréable que dans le<br /> jardin familial<br /> <br /> <br /> <br />

E

En toute gourmandise...

30/08/2011 22:30

<br /> Délicieuse tradition qui réunie la famille et les amis je suis sure. Tu as beaucoup de chance de vivre des moments comme ceux-là, ils sont plein de richesses!<br /> <br /> <br />

C

chocolatatout

02/09/2011 21:32

<br /> <br /> oui de bien bons moments à renouveler encore et encore<br /> <br /> <br /> <br />

K

Karine D.

30/08/2011 22:25

<br /> Merci de ca partage !! Un bon jus de pomme familiale :-) ! C'est génial de pouvoir suivre tout ça !!<br /> Bisous<br /> <br /> <br />

B

boopcook

30/08/2011 20:27

<br /> humm du artisanale délicieux<br /> <br /> <br />

C

cecily

30/08/2011 20:07

<br /> C'est toute mon enfance! Mon père fait du jus de pomme et maintenant il le fait gouter à ses petits enfants tout frais quand il sort du pressoir!<br /> <br /> <br />

E

Eolilu

30/08/2011 18:35

<br /> Très beau reportage d'un dimanche laborieux en famille, bravo pour toutes ces photos.<br /> Que de beaux souvenirs vous devez avoir !!!!!<br /> Cela me fait venir l'eau à la bouche, eh oui une vrai gourmande de bonnes choses naturelles.<br /> bonne fin de journée et régalez vous bien de ce nectar.<br /> Eolilu<br /> <br /> <br />

L

Loulou

30/08/2011 17:58

<br /> joli reportage !!<br /> merci !<br /> <br /> <br />

K

Kakou

30/08/2011 14:52

<br /> Ca me rappelle bien des souvenirs ... petite je marchais pieds nus sur les pommes pour bien les tasser ! Bisous<br /> <br /> <br />

L

le chant des cerises agitées

30/08/2011 14:44

<br /> Wahou c'est drôlement chouette tout ça...<br /> <br /> <br />

M

melayers evelyne

30/08/2011 14:10

<br /> tu doit avoir des bon muscle sa doit etre tres bon bizzz<br /> <br /> <br />

A

Amalia

30/08/2011 12:18

<br /> C''est super émouvant surtout pour moi arriere petite fille et petite fille de bouilleur de cru ;) Magnifique photo!!!<br /> <br /> <br />

C

chocolatatout

02/09/2011 21:35

<br /> <br /> merci Amalia, chez nous le jus de pommes reste jus de pommes, mon grand père étant "anti-alcool" certains membres de la famille ont essayer de le transformer en cidre mais sans succès...<br /> <br /> <br /> <br />

B

Bon Ap chez Mamounette

30/08/2011 10:52

<br /> Oh que de souvenirs(Normandie et Bretagne) tu évoques là ! Je me replonge quelques années en arrière également avec un pur bonheur d'images ancrées dans ma tête.<br /> Par contre, le jus de pommes dont nous raffolions nous précipitait aux toilettes tellement nous y goûtions. Le cidre également mais booohhhh le goût et la couleur bizarres. Le poiré... Que de<br /> merveilleux moments de jeunesse. Merci à toi !<br /> Bises de la Vendée<br /> <br /> <br />

C

chocolatatout

02/09/2011 21:36

<br /> <br /> c'est vrai qu'il ne faut pas en boire trop lorsqu'il est frais, une fois stérilisé il y a moins de conséquences "digestives"<br /> <br /> <br /> <br />

2

29999

30/08/2011 09:06

<br /> Superbe jus de pommes ! Bisous !<br /> <br /> <br />

S

Sabrina

30/08/2011 08:48

<br /> je te souhaite une très belle journée ma belle et merci pour ce partage<br /> <br /> <br />

M

Ma bulle de..Gourmandise

30/08/2011 08:18

<br /> merci pour ce voyage ds le tps... chose que mes grds parents ne faisaient pas.. ce doit etre divin ^^<br /> <br /> <br />

C

chocolatatout

02/09/2011 21:38

<br /> <br /> ça l'est et le bonheur de ces moments là rend le jus encore meilleur<br /> <br /> <br /> <br />

A

amaryves

30/08/2011 08:16

<br /> ça fait du bien un petit retour en arrière,ça change des rayons biens rangés du supermarché...<br /> Ah que le progrès n'est pas toujours enviable !<br /> <br /> <br />

D

dom & phil

30/08/2011 07:50

<br /> c'est chouette comme tradition familiale, c'est tout ce que j'aime dans les familles.... Bisous et merci pour tes jolies photos<br /> <br /> <br />

C

CLquipopotte

30/08/2011 07:31

<br /> Un très très bel article , belle découverte et chouette ballade Merci !!!<br /> Belle semaine ...<br /> ♥♥♥<br /> <br /> <br />

V

Valérie ( Franche-Comté )

30/08/2011 07:29

<br /> Une délicieuse petite usine à jus de pomme, il estsi bon fait maison<br /> Je te souhaite un excellent mardi<br /> Valérie.<br /> <br /> <br />

P

Poucinette

30/08/2011 07:19

<br /> j'en veux j'en veux<br /> <br /> <br />