Poelée jeunes courgettes, pommes de terre et viande hachée aux épices

Publié le par chocolatatout

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Un petit plat qui ne paie pas de mine, mais qui est plein de saveurs.
J'avais des morceaux d'échine de porc au congélateur et les derniers morceaux mangés n'avaient pas été appréciés par la famille (trop secs, trop gras...) Il me fallait donc recycler cette viande afin de pouvoir l'apporter sur la table sans avoir trop de grimaces.
J'ai voulu en faire des boulettes parfumées au cumin, mais elles se sont un peu défaites à la cuisson, alors, qu'à cela ne tienne, j'ai cuit le tout comme une viande hachée et j'ai ajouté des fines tranches de pommes de terre et des petites rondelles de mini courgettes très tendres du jardin.poelee-legumes-viande-cumin.JPGPour 5-6 personnes :
500 g de viande crue (blanche, porc, veau, poulet)
1 gros oignon
3 gousses d'ail
1 cuillère à café de cumin en poudre
5-6 mini courgettes ou une courgette à maturité
4-5 pommes de terre
persil

Dans une poele, faire revenir l'oignon finement émincé. Ajouter les pommes de terre finement tranchées. Lorsque les pommes de terre commencent à devenir transparentes, ajouter la viande hachée, les gousses d'ail écrasées. Bien faire revenir le tout.
Ajouter ensuite les petites courgettes découpées en petites rondelles, le persil ciselé et le cumin en poudre. Saler et poivrer et laisser cuire quelques minutes.
Les courgettes doivent rester légèrement croquantes mais la viande doit être cuite (pas trop pour rester moelleuse)
Servir chaud.
poelee-legumes.JPG
verdict : le plat n'est pas très beau, mais il est très parfumé. On peut ajouter un peu plus de cumin pour donner plus de parfum. A essayer aussi avec d'autres épices (gingembre, mélange 4 épices, curry...)
Comme souvent dans mes plats, j'ai mis 50 g de comté râpé en cours de cuisson, mais c'est tout à fait facultatif.
Toute la famille a apprécié ces saveurs, le côté croquant des légumes, le moelleux de la viande.
Recette adoptée !

Publié dans plat complet

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Amalia 21/08/2013 23:41

Au top cette recette et j'approuve la lichette de philadelphia a fond ;)

wattoote 21/08/2013 21:19

une petite assiette bien appétissante

barbara 21/08/2013 09:28

sympa aussi avec une lichette de philadelphia :)
bisous !

chocolatatout 21/08/2013 17:46



très bonne idée le philadephia



thithoad 20/08/2013 18:13

une bonne idée à retenir

sotis 20/08/2013 15:40

cette petite poelée me convient tout à fait :))

LeeYaa 20/08/2013 15:20

Mmhm je trouve toujours l'alliance courgettes et viande épicée délicieuse !
Viens jeter un œil à ma recette du jour, je me suis inspiré de ton Gâteau damier pour mon gâteau d'anniversaire et je t'ai bien sur, citée comme source d'inspiration ;P

helene 20/08/2013 09:30

c'est le genre de petite plat " pas prise de tête " que j'adore ; merci c'est une super bonne idée et en plus ton assiette donne envie
biz helene et bonne journée

Neaira 20/08/2013 09:08

il me plait bien ce plat ! tout doux et bien parfumé !

Pauline 20/08/2013 08:39

Miam, trop bon ^^