24 Mars 2012
pour 4 personnes :
4 belles escalopes de poulet ou de dinde
4 tranches de fromage qui fond (raclette pour moi)
1 oignon
4 tranches de jambon sec
Eplucher l'oignon, l'émincer et le faire blondir dans un peu d'huile. Réserver.
Etendre les escalopes sur le plan de travail, les aplatir avec un rouleau à pâtisserie. Poser dessus une tranche de jambon sec puis une tranche de fromage. Mettre une cuillère d'oignon sur le fromage et rouler le tout délicatement.
Ficeler le roulé avec de la ficelle à rôti.
Faire griller de tous les côtés à feu vif dans une sauteuse à bords hauts puis laisser cuire à feu doux pendant 15 minutes.
Servir chaud, retirer les ficelles avant de déguster.
verdict : les enfants ont beaucoup aimé. J'ai cuit une partie dans une poele et une autre dans une cocotte avec une petite sauce. La viande était moins sèche. Ne pas hésiter à mettre beaucoup de fromage, c'est bien meilleur !
On peut badigeonner la viande avec un peu de moutarde avant de la garnir pour donner du goût.
La raclette est un fromage qui n'est pas très relevé, on peut imaginer choisir un fromage avec plus de caractère, cela sera bien meilleur.
On peut également faire fondre ce fromage dans un peu de crème et utiliser ce mélange comme sauce pour napper les roulés.
sania 16/01/2015 09:49
madame chocolat 16/01/2015 15:37
Eol 06/04/2012 20:11
Sophie 26/03/2012 18:58
la Fourmi Elé 26/03/2012 16:30
Neaira 25/03/2012 18:49
barbara 25/03/2012 15:49
Valérie ( Franche-Comté ) 25/03/2012 12:30
rocksmaddie 25/03/2012 11:13
Loulou 24/03/2012 22:22
Délices latins 24/03/2012 20:48
helene 24/03/2012 20:47
Andy 24/03/2012 18:06
regine 24/03/2012 16:38
Éric G. Delfosse 24/03/2012 16:36
chachinette 24/03/2012 16:29
kougelhopf 24/03/2012 14:48
CrispX 24/03/2012 13:22
Amalia 24/03/2012 13:16
chocolatatout 24/03/2012 16:39
virginie 24/03/2012 11:44
wattoote 24/03/2012 10:25
LadyMilongeura 24/03/2012 09:59
lolo 24/03/2012 09:42
grazi 24/03/2012 09:40
afaurore 24/03/2012 09:17
Marie Charrier 24/03/2012 09:02
lilou25 24/03/2012 08:37
Pauline 24/03/2012 07:53
Joséphine 24/03/2012 07:45
LeeYaa 24/03/2012 07:39
TITOU 24/03/2012 07:37