Petits moelleux fruités au lait fermenté

Publié le par chocolatatout

moelleux lait ribotJ'aime mettre de la crème dans mes gâteaux pour les rendre d'une part moelleux et pour d'autre part diminuer la quantité de beurre. Les petits moelleux du jour, ont peu de beurre, mais ils contiennent du lait fermenté ce qui leur apporte une texture moelleuse fort agréable.moelleux lait fermentépour une douzaine de moelleux (quantité variable selon les moules)
2 oeufs
110 g de cassonade
20 cl de lait fermenté
45 g de beurre
190 g de farine
1 sachet de levure chimique
1 pincée de beurre
fruits (pomme, pêche, poire, ananas, cerise...) ou pépites de chocolat.

Dans un saladier, fouetter à la main les oeufs et la cassonade. Ajouter le beurre fondu, le lait fermenté. Bien mélanger. Ajouter la farine et la levure puis la pincée de sel. Mélanger pour obtenir une préparation homogène.
Verser dans des moules individuels (moules à muffins chemisés de papier sulfurisé) et répartir dans la pâte les fruits coupés en dés. J'ai utilisé pour cette recette, deux nectarines et deux pommes (j'ai fait une version pomme et une version nectarine)
Cuire dans un four préchauffé à 180° pendant 20 minutes environ.aout-2013 0294verdict : ils sont dorés, moelleux dedans, et un peu croustillants sur le dessus. Ils sont bien légers et se mangent sans faim... le goûter idéal !
On peut remplacer 50 g de farine par 50 g de poudre d'amande ou de noisette. On peut ajouter des amandes effilées.
Pour alléger encore plus cette recette, remplacer le beurre par 40 g de compote de pommes.aout-2013 0300

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restaurant italien 07/09/2013 11:45

J’aime bien la recette. Merci beaucoup!!!

Hôtel à Paris 06/09/2013 18:32

Excellent !!!

La médecine passe par la cuisine 06/09/2013 15:50

je suis fan. Je suis sûre que les petits lous ont du adorer croquer dedans. Bisous

Babeth De Lille 05/09/2013 19:27

J'ai de plus en plus tendance à utiliser du lait fermenté....et je retiens l'idée de la compote, merci!

sotis 05/09/2013 15:55

hummm ils sont superbement appétissant ces moelleux!!!

LeeYaa 05/09/2013 13:57

Mmhm, je t'en pique pour le goûter ;)

rahima 05/09/2013 09:50

très tentants ces petits moelleux ! comme je les aime

Valérie Franche-Comté 05/09/2013 09:18

On voit le moelleux et la tendresse
Je te souhaite une très belle journée
Valérie

Pauline 05/09/2013 08:41

Miam ^^