Petites quichettes au saumon

Publié le par chocolatatout

quichettes au saumon
Aujourd'hui je vous propose une recette simple, facile à préparer et idéale pour un apéritif. Il s'agit de mini quiches au saumon.
Ces petites quiches peuvent être préparées à l'avance, congelées et sorties au dernier moment.

pour 50-60 pièces (en fonction de la taille des moules)
pâte brisée maison
125 g de beurre mou
250 g de farine
1 cac rase de sel
5 cl d'eau (+/- selon la texture de la pâte)
1 jaune d'oeuf

garniture :
250. 300 g de saumon cru en filet
1 oeuf
15-20 cl de crème liquide
1 petit bouquet de ciboulette
sel, poivre

Préparer la pâte en mélangeant les ingrédients (farine + beurre mou + sel + jaune d'oeuf) ajouter l'eau petit à petit jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Filmer et laisser reposer au frais pendant 1 heure
Abaisser la pâte sur un plan de travail fariné. Pour éviter que la pâte colle au rouleau, mettre un morceau de film alimentaire sur la pâte et abaisser la pâte, ainsi elle ne collera pas au rouleau.
A l'aide d'un emporte pièce découper des ronds de pâte. Les déposer dans des moules à mini tartelettes. Les piquer.
Couper le saumon en petits cubes ou en lanières. Déposer un morceau de saumon au fond de chaque tartelette.
Dans un bol, fouetter l'oeuf. Ajouter la crème (15 à 20 cl) et la ciboulette ciselée. Verser une cuillère à café de cette préparation sur chaque tartelette.
Mettre au four à 180° pendant 15 minutes environ (plus ou moins selon les four et la taille des moules)
quiches au saumon
verdict : cela passe très bien à l'apéritif. Il ne faut pas trop les cuire pour éviter qu'elles ne soient sèches.
Variantes possibles :
- Faire mariner le saumon dans un jus de citron 1 heure avant de le déposer dans les tartelettes.
- Badigeonner les fonds de tartelettes avec un peu de moutarde.quiches saumon apero

Publié dans apéritif

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fab 16/10/2012 07:39

cela a l'air très bon, et le saumon fumé devrait faire l'affaire non ? dans le cas où on n'ait pas de saumon frais. Bises FAb

chocolatatout 16/10/2012 21:48



oui sans probleme, mais il ne faudra pas trop saler



Elise 16/06/2011 21:38


un vrai régal cette recette :)


Oranie 16/06/2011 21:07


Sympa pour un apéritif, biz


Laëti 16/06/2011 15:37


Hum, j'en salive devant mon ordi !


Choupette 16/06/2011 14:24


Tout à fait ce que j'aime, ces tartelettes doivent avoir beaucoup de succès à l'apéritif.


Amalia 15/06/2011 20:36


Ma mere en fait et j'adore ca!!!!! Il faut que je lui dise de faire mariner le poisson!


boopcook 15/06/2011 18:04


humm j'aime bien cette recette ça a l'air suuuuper bon !


grazi 15/06/2011 12:45


miamm, délicieux!


Sabrina 15/06/2011 09:34


pour un apéro qui change des cacahuètes et des chips, j'adore


Minoux 14/06/2011 22:38


hum en effet parfait pour l'apéro !
bonne soirée
minoux


cojocano 14/06/2011 22:32


je suis à fond dans les mini tartelettes n=en ce moment du coup celles ci ne peuvent que me convenir!


melayers evelyne 14/06/2011 22:32


super ta recette bien délicieuse hummm!!!! bisousss


Céline 14/06/2011 22:15


c'est quand l'apéro??


bibiedel 14/06/2011 21:59


merci beaucoup


llysa 14/06/2011 21:32


hummm, extra! trop belles! miamiamiam bisous


Loulou 14/06/2011 20:58


elles sont tout mimis tes petites quiches !!
ça me plait bien !!
bises


Gen 14/06/2011 20:56


Elles sont trop mignonnes!


samia 14/06/2011 20:11


un apéritif très raffiné avec ces petites quichettes de saumon.
biz,samia


Yummyfood 14/06/2011 19:58


J'aime beaucoup ces 'tites quichettes !!!


CLquipopotte 14/06/2011 19:40


Je croque ...plusieurs fois !
Belle soirée ...

♥♥♥


Valérie ( Franche-Comté ) 14/06/2011 19:30


Le tout fait maison terriblement appétissant, profittons du soleil de ces jours pour siroter en terrasse avec tes petites quichettes de la mer
Je te souhaite une belle soirée
Valéri€


29999 14/06/2011 19:28


Superbe ! Je note ! Bisous !


Pauline 14/06/2011 19:27


Huuuummm, trop mimi ^^


afaurore 14/06/2011 19:04


j'en ferai bien mon dîner de tes quichettes


joce 14/06/2011 19:01


Miam miam elles donnent trop envie, je testerai merci pour la rectte
Bisousssssssssss Joce


doudoute 14/06/2011 19:00


très jolies petites quiches, je n'en ferais qu'une bouchée :)