Petites galettes à la purée de pommes de terre parfumées au Mont d'Or

Publié le par chocolatatout

nov2011 0226Chic, la saison du Mont d'Or est revenue, ce fromage riche, parfumé, crémeux, c'est le roi des fromages ! Et par chance c'est un produit phare de ma région, donc j'en use et j'en abuse lorsqu'il trône dans mon réfrigérateur...
J'ai trouvé dans un magazine, une petite recette de galettes de pommes de terre au fromage, qui ressemblent vraiment à des petite crêpes épaisses. Dans la recette originale, il y avait un autre fromage, moi je les ai déclinées avec mon chouchou, le Mont d'Or.

pour 4-6 personnes :
600 g de pommes de terre épluchées
100 g de farine
3 oeufs
4 cuillères à soupe de crème liquide
200 g de Mont d'Or
sel, poivre
ciboulette
Faire cuire les pommes de terre épluchées à la vapeur ou à l'eau.
Les réduire en purée. ajouter le fromage dans la purée chaude pour qu'il fonde (ou faire fondre le fromage avant de le mélanger)
Ajouter ensuite un à un les oeufs en intercallant chaque ajout avec un peu de farine, un peu de crème jusqu'à épuisement des ingrédients. Bien mélanger entre chaque ajout.
saler et poivrer. Ajouter la ciboulette ciselée.
Laisser reposer une heure au frais.
Dans une poele graissée, faire cuire des petites louches de pâte de façon à former des galettes. bien laisser cuire la première face afin de pouvoir les retourner.
Servir chaud.
(j'ai réchauffé toutes mes galettes au four afin de pouvoir les servir chaudes toutes en même temps, car la cuisson prend quand même un peu de temps)

verdict : la pâte n'est pas facile à cuire car assez liquide mais le résultat est sympa.
Je me demande si en diminuant le nombre d'oeuf et en les cuisant au four ce ne serait pas plus simple ? A essayer donc.

d'autres recettes avec du Mont d'Or ?
Cliquer sur les images pour y accéder.
   

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Publié dans entrées, crepes-gaufres

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Monique 20/11/2011 16:24

Alors là non, je m'insurge: le roi des fromages et le fromage des rois c'est le St Nectaire!!!!! Allez sans rancune, nous n'allons pas déclarer la guerre des fromages.... Une proposition: et si
l'on essayait de faire cuire ces petites galettes dans le crêpe-party?

chocolatatout 22/11/2011 07:32



oui le crepe party c'est une bonne idée


le saint nectaire c'est délicieux, je n'en consomme pas souvent



caro 19/11/2011 19:22

Cela plairait à mon mari ! Il adore ça !!! Moi je suis plus cancoillotte !!!

Boubou 19/11/2011 13:37

Tes deux recettes au Mont d'Or sont super appétissantes!

jessica 16/11/2011 08:03


hum alors chez toi on mange aussi bien salé que sucré!!!!! quel bonheur!!!!!!


Eva 15/11/2011 10:32


Un vrai délice ces galettes, j'adore !
Bises


Sannag 15/11/2011 08:07


elles ont vraiment l'air sympa ... très envie d'essayer du coup ...


Karine D. 14/11/2011 23:33


Hmm vraiment extra ces petites galettes !!
Bisous


josiane 14/11/2011 23:25


le fromage que je raffole. Des plats que j'aime. Horreur d'avoir du cholestérol, mais tant pis je prendrais les cachets. Bisous


Nat 14/11/2011 19:37


Fromage et pomme de terre font toujours bon ménage, ça me donne faim ta petite recette !! bises


Martine 14/11/2011 18:28


Toutes les photos me donnent plus envie les unes que les autres, c'est une tentation infernale ! merci quand même, je note, je note.


Ananda 14/11/2011 14:10


Une recette à base d'un de mes fromages préférés! Toutes ces recettes à base de Mont d'Or sont très tentantes!


Kakou 14/11/2011 14:00


En tout cas ça a l'air bon mais si pas facile à cuire, faudrait trouver une autre solution effectivement ! Bisous


afaurore 14/11/2011 09:57


miammmmm