Petites bouchées de poireau, jambon et cancoillotte tout en légèreté !

nov2011-0242.JPGRien d'exceptionnel aujourd'hui, je partage avec vous une recette santé, une recette légère et une petite astuce déco sympa.
La recette légère, c'est des légumes (des poireaux précisément), du jambon, un oeuf, de la cancoillotte et à peine de farine. Le tout donne des bouchées fondantes, crémeuses, bien appréciées à la maison.
L'astuce c'est une bande de poireau qui entoure chaque bouchée, cela permet de démouler plus facilement les bouchées et cela donne plus de tenue à l'ensemble.

pour 8 bouchées :
1 gros oeuf
1 cuillère à soupe bombée de farine
2 cuillères à soupe pleines de cancoillotte
2 petits poireaux
250 g de jambon
sel poivre

Couper les poireaux en tronçons et les nettoyer soigneusement. Réserver 8 bandes de poireau d'une largeur de 2 - 3 cm que l'on ne détaillera pas.
Commencer par faire cuire les poireaux à la vapeur (10 à 15 minutes) Les égoutter et réserver.
Faire chauffer un peu la cancoillotte pour la rendre plus liquide, la laisser tiédir, ajouter l'oeuf battu et bien mélanger. Ajouter la farine, le jambon coupé en tous petits morceaux puis les poireaux coupés également en petits morceaux.
Bien mélanger le tout, saler légèrement et poivrer.
Chemiser des moules à muffins avec les bandes de poireau cuites. Chemiser également le fond si possible (sinon le démoulage sera périlleux)
verser la pâte préparée dans les moules chemisés. Faire cuire à 180° pendant 20-30 minutes.
Démouler délicatement.bouchees-jambon-poireau.JPGLa cancoillotte apporte du crémeux, du parfum (si elle est à l'ail encore plus) sans être trop riche.
Il est possible de remplacer le jambon par du saumon (fumé ou non) qui se marie très bien avec les poireaux.
Le seul inconvénient de cette recette est le démoulage. En laissant les bouchées dans leur moule une nuit au frais, elles se démouleront plus facilement. Il suffira de les réchauffer doucement par la suite au four.
Les bouchées avec le poireaux donnent un peu d'eau mais ce n'est pas trop génant.
On peut mettre une tranche de jambon fumé ou de saumon fumé autour des bouchées à la place des poireaux..bouchees-poireaux-jambon.JPG

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D
huummm ça donne faim,j'ai envie d'y goûter!!♥
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H
j'en ai fait ce soir : très bon et je n'ai pas eu de difficulté pour le démoulage car je les ai fait dans un moule en silicone
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C


merci !



C
Je t'en pique une tout de suite!!
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C
Je t'en pique une tout de suite!!
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S
Essayé hier avec du saumon et c'était vraiment très bon! Merci pour cette recette!
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S
c'est super sympa comme presentation
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M
avec la cancoillotte, ça donne très envie!
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K
Hmm ce doit être délicieux ces bouchées !
Bis
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K
Originale ton idée ! ça doit être tout plein bon en plus ! bisous
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M
des belle bouché bien gourmande humm!! bisous
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S
J'adore la recette, et la présentation !! Bises
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E
C'est hyper mignon !
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C
ça fait envie!! Bonne année ma belle!
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C
Miaaammm !!c'est une délicieuse recette!
bises
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P
Miam, j'adore ^^
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E
Bonjour et Bonne Année 2012. Sympa cette recette de petites bouchées.
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L
il faut faire attention après les fêtes, et le poireau est top pour ça
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S
Miam, ça a l'air très bon!
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M
Une recette originale pour faire manger des légumes aux enfants (et aux adultes!!!)
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S
une très bonne année à toi et surtout 2012 plaisirs!!

bisou

sag
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V
superbe
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V
Une enveloppe bien originale et une bonne garniture
Je te souhaite un beau mercredi

Valérie.
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K
J'en ai l'eau à la bouche ! Magnifique photo qui donne envie de sortir ses casseroles.En plus j'adore les ingrédients ...merci.Meilleurs pour cette nouvelle année
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M
où làlà goûtues c bouchées =)
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A
la dernière photo me donne envie de croquer mon écran ;-)
bizzzzz
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M
Bonjour,
J'aime beaucoup la recette. Merci pour le partage
http://votrecuisineorientale.over-blog.com/
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F
ce doit être un régal!
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M
Moi ça me va parfaitement :) Bonne et heureuse année 2012 ! @ bientôt
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É
Bien envie d'essayer ce week-end, avant que ma "belle-nièce" (néologisme pour dire qu'il s'agit de la nièce de Madame) vienne dans quinze jours, histoire de lui servir ça quand elle viendra pour
souper...
Merci...
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H
quand aura-t-on les résultats du concours ?
biz helene
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C


en début de semaine prochaine


bonne soirée


Nadine



2
Photo très gourmande ! Bisous !
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S
miam que des choses que j'aime, ces bouchées ont l'air vraiment appétissantes !! bonne journée
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