Panna cotta aux fruits rouges

mai2013 0188Ma miss chocolat, après avoir gouté à la panna cotta de mon amie Florence, a voulu que je lui fasse sa recette, bien meilleure que les miennes d'après miss chocolat, parce que Florence "elle met du yaourt dans sa panna cotta". Alors pour faire plaisir à ma miss, je vous propose ma version de panna cotta au yaourt et à la crème.

pour  6 petites verrines :
2 yaourts brassés nature
25 cl de crème liquide
3 g de gélatine
50 g de sucre en poudre
1 gousse de vanille
1 bol de fruits rouges (fraises, framboises, cerises et pomme pour moi)

Faire tremper la gélatine dans de l'eau froide pendant 10 minutes.
Faire bouillir la crème avec la gousse de vanille dans une casserole. Retirer du feu et ajouter la gélatine préalablement essorée. Bien mélanger avec le fouet jusqu'à ce que la gélatine fonde.
Ajouter les yaourts, le sucre, mélanger.
Verser la préparation dans des verrines.
Laisser au frais pendant au moins 4 heures
http://storage.canalblog.com/30/59/592550/86125373_p.jpg http://storage.canalblog.com/15/06/592550/86125384_p.jpghttp://storage.canalblog.com/37/50/592550/86125387_p.jpg http://storage.canalblog.com/27/22/592550/86125391_p.jpg
Lorsque la panna cotta est "prise" préparer la compotée de fruits : faire chauffer dans une petite casserole les fruits coupés en petits morceaux avec un peu d'eau et éventuellement un peu de sucre (je n'ai pas mis de sucre, mes morceaux de pomme ont apporté la touche sucrée)
Laisser refroidir puis répartir dans les verrines sur la crème prise.
Déguster bien frais.
mai2013 0187
verdict : Les filles ont aimé mais pas les garçons. La texture est crémeuse, pas trop ferme. Pour obtenir une texture plus ferme et plus proche du flan, ajouter 1 g de gélatine.
On peut mettre d'autres fruits sur la crème.
Pour obtenir une verrine en biais, pencher la verrine lors du remplissage et la laisser inclinée dans le refrigérateur jusqu'à ce qu'elle soit prise (je la mets dans une boite à oeuf)panna cotta yaourtCette version est plus légère que celle que je réalise habituellement où je ne mets que de la crème.
panna cotta fruits rougesD'autres recettes de panna cotta ?
http://storage.canalblog.com/08/13/592550/64587868.jpg http://img.over-blog.com/600x409/3/01/91/28/fevrier-2010/panna-cotta-lemon-curd.jpghttp://storage.canalblog.com/18/46/555712/36054180_p.jpg http://storage.canalblog.com/50/06/592550/55097611.jpghttp://storage.canalblog.com/42/15/592550/67560183.jpg http://img.over-blog.com/725x481/3/01/91/28/juin-2011/verrines-cerise-1.JPGfruits de la passion, lemon curd, nougat framboise, fruits du verger, panna cotta fraise sans gélatine, cerises

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V
Un dessert frais et onctueux que je fais très régulièrement et que j'adore. Très belles petites verrines. Biz et bonne journée. Véro
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T
une recette, que, j'AIME..... et a la maison, tout le monde, me demande ,de faire ta recette...... allez, en cuisine TITOU........ et bisous bisous......
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A
Oh faut que je teste car mon rat gondin aime pas trop la pana cotta trop compacte a son goût
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C


tu peux encore diminuer la gélatine si ton rat gondin n'aime pas quand c'est trop gélifié, avec le yaourt cela donne tout de même une consistance sympa



N
Du yaourt dans la panna cotta, une idée à tester !! Bises
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L
Chouette cette panna cotta !
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C
J'adore la panna cotta ! Très belle recette !
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Y
je suis comme ta miss chocolat...je veux la même!!biz
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A
zhom aime beaucoup les panna cotta mais moi j'ai du mal
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B
Très jolie les verrines,et je suppose que le goût suit,bon 1er Mai!
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S
Ca donne envie d'essayer avec du yaourt! Tiens des jours fériés ! du temps pour en préparer. Merci pour cette suggestion.
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V
Les fruits que j'affectionne particulièrement
La semaine est écourtée, bon 1er Mai.
Valérie.
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L
un vrai délice cette jolie panna cotta avec tous ses fruits rouges !
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V
belle idée
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L
Très jolie et bien appétissante !
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