Panna cotta aux fruits rouges

Publié le par chocolatatout

mai2013 0188Ma miss chocolat, après avoir gouté à la panna cotta de mon amie Florence, a voulu que je lui fasse sa recette, bien meilleure que les miennes d'après miss chocolat, parce que Florence "elle met du yaourt dans sa panna cotta". Alors pour faire plaisir à ma miss, je vous propose ma version de panna cotta au yaourt et à la crème.

pour  6 petites verrines :
2 yaourts brassés nature
25 cl de crème liquide
3 g de gélatine
50 g de sucre en poudre
1 gousse de vanille
1 bol de fruits rouges (fraises, framboises, cerises et pomme pour moi)

Faire tremper la gélatine dans de l'eau froide pendant 10 minutes.
Faire bouillir la crème avec la gousse de vanille dans une casserole. Retirer du feu et ajouter la gélatine préalablement essorée. Bien mélanger avec le fouet jusqu'à ce que la gélatine fonde.
Ajouter les yaourts, le sucre, mélanger.
Verser la préparation dans des verrines.
Laisser au frais pendant au moins 4 heures
http://storage.canalblog.com/30/59/592550/86125373_p.jpg http://storage.canalblog.com/15/06/592550/86125384_p.jpghttp://storage.canalblog.com/37/50/592550/86125387_p.jpg http://storage.canalblog.com/27/22/592550/86125391_p.jpg
Lorsque la panna cotta est "prise" préparer la compotée de fruits : faire chauffer dans une petite casserole les fruits coupés en petits morceaux avec un peu d'eau et éventuellement un peu de sucre (je n'ai pas mis de sucre, mes morceaux de pomme ont apporté la touche sucrée)
Laisser refroidir puis répartir dans les verrines sur la crème prise.
Déguster bien frais.
mai2013 0187
verdict : Les filles ont aimé mais pas les garçons. La texture est crémeuse, pas trop ferme. Pour obtenir une texture plus ferme et plus proche du flan, ajouter 1 g de gélatine.
On peut mettre d'autres fruits sur la crème.
Pour obtenir une verrine en biais, pencher la verrine lors du remplissage et la laisser inclinée dans le refrigérateur jusqu'à ce qu'elle soit prise (je la mets dans une boite à oeuf)panna cotta yaourtCette version est plus légère que celle que je réalise habituellement où je ne mets que de la crème.
panna cotta fruits rougesD'autres recettes de panna cotta ?
http://storage.canalblog.com/08/13/592550/64587868.jpg http://img.over-blog.com/600x409/3/01/91/28/fevrier-2010/panna-cotta-lemon-curd.jpghttp://storage.canalblog.com/18/46/555712/36054180_p.jpg http://storage.canalblog.com/50/06/592550/55097611.jpghttp://storage.canalblog.com/42/15/592550/67560183.jpg http://img.over-blog.com/725x481/3/01/91/28/juin-2011/verrines-cerise-1.JPGfruits de la passion, lemon curd, nougat framboise, fruits du verger, panna cotta fraise sans gélatine, cerises

Publié dans desserts

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veropapilles 09/05/2013 08:29

Un dessert frais et onctueux que je fais très régulièrement et que j'adore. Très belles petites verrines. Biz et bonne journée. Véro

TITOU 03/05/2013 08:07

une recette, que, j'AIME..... et a la maison, tout le monde, me demande ,de faire ta recette...... allez, en cuisine TITOU........ et bisous bisous......

Amalia 30/04/2013 20:24

Oh faut que je teste car mon rat gondin aime pas trop la pana cotta trop compacte a son goût

chocolatatout 01/05/2013 21:51



tu peux encore diminuer la gélatine si ton rat gondin n'aime pas quand c'est trop gélifié, avec le yaourt cela donne tout de même une consistance sympa



Nat 30/04/2013 19:46

Du yaourt dans la panna cotta, une idée à tester !! Bises

LadyMilonguera 30/04/2013 19:38

Chouette cette panna cotta !

Cereal 30/04/2013 18:29

J'adore la panna cotta ! Très belle recette !

yas 30/04/2013 13:36

je suis comme ta miss chocolat...je veux la même!!biz

afaurore 30/04/2013 12:51

zhom aime beaucoup les panna cotta mais moi j'ai du mal

Berthe 30/04/2013 10:34

Très jolie les verrines,et je suppose que le goût suit,bon 1er Mai!

Sylvie 30/04/2013 09:33

Ca donne envie d'essayer avec du yaourt! Tiens des jours fériés ! du temps pour en préparer. Merci pour cette suggestion.

Valérie Franche Comté 30/04/2013 09:10

Les fruits que j'affectionne particulièrement
La semaine est écourtée, bon 1er Mai.
Valérie.

LeeYaa 30/04/2013 08:53

un vrai délice cette jolie panna cotta avec tous ses fruits rouges !

virginie 30/04/2013 08:23

belle idée

lilou25 30/04/2013 08:12

Très jolie et bien appétissante !