moelleux individuels et muffins

muffins double chocolat très moelleux

5 Août 2011

Rédigé par chocolatatout et publié depuis Overblog

Aujourd'hui je vous propose une recette que j'ai trouvée sur le très joli blog "touche de saveurs" chez Isma.
Les éloges qu'elle faisait de ces beaux muffins chocolatés et moelleux m'ont donné envie de les goûter.

La recette vient de chez Sandra, Isma a divisé les proportions par deux, j'ai fait de même et j'ai obtenu 8 muffins.

pour 8 muffins de taillle moyenne :
62 g de farine
25 g de maïzena
1,5 cuillère à café de levure chimique
50 g de sucre semoule
50 g de sucre roux
1 oeuf
37,5 g d'huile neutre
37,5 g de beurre
62 g de chocolat noir
1,5 cuillère à soupe rase de cacao amer
112,5 g d'eau
1 pincée de sel

Dans une casserole, verser l'eau, ajouter la maizéna, le sucre semoule et le cacao amer. Bien mélanger. Lorsque la préparation est lisse et homogène, la faire chauffer à feu doux tout en remuant jusqu'à ce que le mélange épaissise.
Retirer du feu et ajouter le beurre coupé en dés. Puis le chocolat en morceaux, bien remuer pour faire fondre celui ci.
Ajouter l'huile, l'oeuf et le sucre roux et enfin la farine et la levure tamisées.
Verser dans des moules à muffins (aux 2/3) cuire 20-25 minutes dans un four préchauffé à 180°.
verdict : ils sont effectivement extrêmement moelleux, ils contiennent toutefois un peu beaucoup de beurre pour moi mais c'est le beurre qui leur donne cette texture...
J'ai mal lu la recette lorsque je les ai fait j'ai mis 2 cuillères à café de cacao amer au lieu d'1 cuillère et demi à soupe. Les miens sont donc moins chocolatés que les originaux.
Avec ces quantités, j'ai pu en faire 8 de taille moyenne.
Merci Isma, merci Sandra !

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L

Lolie

15/06/2012 21:54

Je vais les tester ce WE, ils ont l'air délicieux et ultra légers !!! J'ai hâte de les mettre à l'honneur sur mon blog !!!

B

barbara

11/08/2011 23:46

<br /> le cacao amer ajoute une touche de caractère dans les gateaux au chocolat, j'ai découvert récemment et je suis sous le charme ! bisous, bonne soirée et merci pour la recette<br /> <br /> <br />

C

cecily

09/08/2011 16:09

<br /> oh que j'ai envie d'en piquer un !!!<br /> <br /> <br />

C

Céline

09/08/2011 15:29

<br /> En effet, ils ont l'air divins!!<br /> <br /> <br />

M

Messergaster

09/08/2011 11:43

<br /> Oui ils ont l'air d'être riches en beurre.. mais bon tu les as allégés un peu en chocolat, donc c'est un peu plus light !;)<br /> Ils ont l'air mega bons !<br /> <br /> <br />

C

cissy

09/08/2011 10:53

<br /> oh la la, le genre de recette que j'adore!<br /> <br /> <br />

A

Alexandra

08/08/2011 12:55

<br /> Supra chocolaté, miam miam ! Si tu aimes (et je sais que tu aimes!) le chocolat, viens tester mon fondant mousseux chocolat noix de coco à la cuisson ultra lente pour un mousseux incomparable...<br /> J'en ai raffolé et je suis sûre qu'il te plaira ! A bientôt<br /> <br /> <br />

C

chocolatatout

16/08/2011 00:44

<br /> <br /> argh c'est trop dur ce que tu me proposes, j'adore la noix de coco mais j'y suis allergique ... on peut pas remplacer par autre chose ?<br /> <br /> <br /> <br />

V

verorev

08/08/2011 11:54

<br /> Je craque pour ces muffins double chocolat!!!<br /> <br /> <br />

H

helene

08/08/2011 11:34

<br /> trop joli<br /> biz helene<br /> <br /> <br />

F

fleur

08/08/2011 10:10

<br /> Hummm un bon délice!<br /> <br /> <br />

B

boopcook

08/08/2011 08:31

<br /> c'est vrai qu'ils ont l'air hyper moelleux.<br /> <br /> <br />

B

boopcook

08/08/2011 08:30

<br /> c'est vrai qu'il a l'air très très moelleux.<br /> <br /> <br />

G

Gen

07/08/2011 21:42

<br /> Double chocolat miam miam!!!<br /> <br /> <br />

C

cannelle

07/08/2011 21:33

<br /> très zolis muffins!!!!<br /> <br /> <br />

2

29999

07/08/2011 13:57

<br /> Excellente recette ! Bisous !<br /> <br /> <br />

S

samia

07/08/2011 13:15

<br /> hum, irrésistible muffin!<br /> biz,samia<br /> <br /> <br />

E

Eva

06/08/2011 17:59

<br /> Superbes ces petits gâteaux!!<br /> Bises<br /> <br /> <br />

L

Loulou

06/08/2011 17:53

<br /> ah oui ils m'ont aussi fait de l'oeil chez Isma !!<br /> les tiens sont magnifiques aussi !!<br /> bisous<br /> <br /> <br />

B

babychocolate

06/08/2011 17:05

<br /> la je craque comletement c'est impossible de resister<br /> <br /> <br />

C

Cocopassions

06/08/2011 16:30

<br /> En reste-t-il pour le goûter ?<br /> <br /> <br />

M

melayers evelyne

06/08/2011 14:02

<br /> wouah!!! une turie hummmm bizzz<br /> <br /> <br />

L

LadyMilonguera

06/08/2011 11:47

<br /> Il doit être délicieux ce muffin !<br /> <br /> <br />

L

la gourmande

06/08/2011 11:40

<br /> une pure gourmandise !!!!!<br /> bisous<br /> <br /> <br />

L

llysa

06/08/2011 11:17

<br /> hummm, quel délice!! bravo<br /> <br /> <br />

D

doudoute

06/08/2011 11:09

<br /> superbe ces muffins bien dodus !!<br /> <br /> <br />

V

Valérie ( Franche-Comté )

06/08/2011 11:04

<br /> Ha chocolat quand tu nous tiens !!!<br /> Oui il y a aussi des ratés et des insatisfactions c'est la magie de la cuisine<br /> Je te souhaite un beau week-end<br /> Valérie.<br /> <br /> <br />

C

caro

06/08/2011 10:51

<br /> Ce sont en effet de super muffins !<br /> <br /> <br />

L

L'Angevine

06/08/2011 09:46

<br /> j'en ai fait aussi et j'ai aimé et puis j'en ai refait où j'ai ajouté de la bananes<br /> passe d'agréables moments et à bientôt<br /> <br /> <br />

C

chocolatatout

16/08/2011 00:55

<br /> <br /> ah oui de la banane, quelle bonne idée !<br /> <br /> <br /> <br />

M

Ma bulle de..Gourmandise

06/08/2011 09:13

<br /> j'adOre la dernière photo, trop gourmand ^^<br /> <br /> <br />

P

Pauline

06/08/2011 08:59

<br /> Miam, une tuerie ^^<br /> <br /> <br />

B

babouchka

06/08/2011 07:06

<br /> Quelle gourmandise pour commencer le WE!<br /> <br /> <br />

P

Poucinette

06/08/2011 06:45

<br /> très moelleux<br /> <br /> <br />

G

grazi

06/08/2011 06:31

<br /> Miamm , miamm...superbe!!<br /> <br /> <br />

I

Isma

06/08/2011 04:40

<br /> Tes muffins sont beaux comme tout...merci pour le clin d’œil !<br /> <br /> <br />

M

manou60

06/08/2011 03:39

<br /> ça à l'air trop trop bon !<br /> <br /> <br />