moelleux individuels et muffins

Muffins moelleux aux pommes

6 Octobre 2011

Rédigé par chocolatatout et publié depuis Overblog

pour 8 muffins moelleux :
20 g de poudre d'amande ou de noisette
125 g de farine
1 cuillère à café bombée levure chimique
50 g de sucre en poudre
2 pommes
1 oeuf
50 g de beurre fondu
10 cl de lait

Préchauffer le four à 180°.
Pendant ce temps verser dans un saladier la farine, la levure, la poudre d'amandes, le sucre et la pincée de sel.
Eplucher les pommes, en râper une.
Dans un autre saladier mélnger le beurre fondu, le lait et l'oeuf battu. Ajouter le mélange sec (farine/sucre/amandes/levure) sans trop remuer, la pâte doit etre mélangée grossièrement.
Ajouter ensuite la pomme râpée. Mélanger brièvement et répartir la pâte dans des moules à muffins. Répartir sur le dessus des lamelles de pommes découpées dans la pomme restante.
Enfourner à 180° pour 20 minutes environ.
Tester la cuisson.
verdict : un peu de cannelle dans ces muffins ne serait surement pas de trop.
La quantité de sucre est à adapter en fonction de l'acidité des pommes. Mes pommes étant peu sucrées j'aurais pu ajouter un peu de sucre ou une cuillère de miel.
J'ai mis peu de noisette, mais son parfum est bien représenté. L'amande sera plus discrète.
Faciles et rapides à réaliser, ils sont à croquer pour le petit déjeuner, pour le gouter ou pour toute autre "petit creux",
Pour que les muffins gonflent bien, il ne faut pas trop mélanger les éléments.
Il est possible de badigeonner de beurre fondu les lamelles de pommes posées sur les muffins, elles seront ainsi dorées et plus esthétiques.
en réalité ils ont la forme des muffins mais ont plus la texture de moelleux, les pommes râpées apportant justement beaucoup de moelleux.
Si l'on dispose joliement les lamelles de pommes, en gonflant à la cuisson, on aura l'impression d'avoir une jolie fleur de pomme qui s'ouvre.
J'ai cuit mes muffins/moelleux dans des moules a muffins chemisés d'un carré de papier sulfurisé, facile à démouler et plus joli à présenter.

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L

Lou de M

16/10/2011 22:18

<br /> Super, enfin une recette de muffin avec des pommes !<br /> <br /> <br />

P

pierre

08/10/2011 12:01

<br /> J'aime bien en petites portions !pierre<br /> <br /> <br />

S

Sophie_cdugateau

08/10/2011 08:50

<br /> la photo est superbe, ça donne envie<br /> <br /> <br />

K

Karine D.

07/10/2011 23:32

<br /> Merci pour toutes ces astuces !! Un délice !<br /> Bisous<br /> <br /> <br />

T

Thom

07/10/2011 22:01

<br /> Hummm ! Ils ont l'air super moelleux ! Un vrai délice !! :)<br /> <br /> <br />

Y

Yolande

07/10/2011 21:30

<br /> La guerre des bisous a commencé, tu es touché(e) !!!!!!A ton tour de toucher tes ami(e)s !Renvoie le moi si tu m'en fais un aussi !Tout ce que tu dois faire pour continuer cette guerre c'est<br /> transmettre ces bisous à un max de personnes !<br /> Bisousssssssssssssssss<br /> <br /> <br />

G

Gen

07/10/2011 21:17

<br /> Ils sont beaux tes muffins!<br /> <br /> <br />

V

virginie

07/10/2011 20:40

<br /> belle gourmandise<br /> <br /> <br />

M

melayers.evelyne

07/10/2011 16:22

<br /> des bon muffin humm!!! bien gourmande bizzzz<br /> <br /> <br />

Y

yo

07/10/2011 14:12

<br /> heureusement que je n'ai pas de pommeir dans le jardin... je n'arrêterais pas avec tes magnifiques recettes!<br /> <br /> <br />

C

Céline

07/10/2011 12:34

<br /> Hummm...des petites gourmandises qui se mangent sans faim!<br /> <br /> <br />

C

Céline

07/10/2011 12:30

<br /> Hummm...des petites gourmandises qui se mangent sans faim!<br /> <br /> <br />

A

Audalacuisine

06/10/2011 23:07

<br /> C'est la saison ! J'ai justement plein de pommes dans le jardin. A essayer. Bises<br /> <br /> <br />

C

cojocano

06/10/2011 21:03

<br /> on les croirait recouvert de pétales c'est joli<br /> <br /> <br />

C

chocolatatout

06/10/2011 23:21

<br /> <br /> c'est cela qui m'a plu dans la recette les petits pétales de pomme<br /> <br /> <br /> <br />

C

caro

06/10/2011 21:02

<br /> Très appétissants !<br /> <br /> <br />

V

Valérie ( Franche-Comté )

06/10/2011 20:55

<br /> Ta présentation est géniale<br /> Je te souhaite une très belle soirée<br /> <br /> Valérie.<br /> <br /> <br />

S

samia

06/10/2011 20:25

<br /> c'est magnifiquement gourmand !<br /> biz,samia<br /> <br /> <br />

A

afaurore

06/10/2011 19:25

<br /> miam miammmm<br /> <br /> <br />

B

boopcook

06/10/2011 18:27

<br /> alala rien de tel que de bon muffins à la pomme<br /> <br /> <br />

2

29999

06/10/2011 17:41

<br /> Humm … Que c’est beau et gourmand ! Bisous !<br /> <br /> <br />

H

herve

06/10/2011 17:34

<br /> une recette qui me convient trés bien pour écouler mon stocke de pommes<br /> bonne soirée<br /> herve<br /> <br /> <br />

L

ladyfée

06/10/2011 16:58

<br /> j'ai compris, la cuillère bombée, c'est de la levure !!! enfin j'espère ! amitiés<br /> <br /> <br />

C

chocolatatout

06/10/2011 20:23

<br /> <br /> oui oui c'est cela désolée<br /> <br /> <br /> <br />

L

ladyfée

06/10/2011 16:52

<br /> coucou ! j'ai bien lu ta recette très interessante à faire, mais tu ne précise pas la quantité en Levure? de la levure en poudre je suppose ? merci pour ta réponse, j'aimerais bien tester cette<br /> recette ! bonne fin d'après midi, amitiés de la fée<br /> <br /> <br />

C

chocolatatout

06/10/2011 19:40

<br /> <br /> j'ai rectifié merci pour la remarque 1 cuillère à café de levure chimique<br /> <br /> <br /> <br />

L

lesdelicesdethithoad

06/10/2011 15:11

<br /> ils sont très beaux!<br /> <br /> <br />

S

saga

06/10/2011 14:31

<br /> Rha ils sont beaux *-*<br /> <br /> <br />

S

sandy

06/10/2011 14:15

<br /> hum avec mon ptit café. miam !<br /> sandy<br /> <br /> <br />

N

novice en cuisine

06/10/2011 14:06

<br /> Ils sont trop choux dans leur papier sulfurisé!<br /> <br /> <br />

T

tattoo

06/10/2011 13:57

<br /> très beau cet aspect rustique<br /> <br /> <br />

G

grazi

06/10/2011 13:28

<br /> superbe!!!!<br /> <br /> <br />

D

dey

06/10/2011 13:25

<br /> j'adore!<br /> <br /> <br />

F

fleur

06/10/2011 12:56

<br /> J'adore les pommes cuites<br /> <br /> <br />

R

rahima

06/10/2011 11:50

<br /> on peut dire qu'ils sont gourmands ! biz biz<br /> <br /> <br />

K

kathy

06/10/2011 11:43

<br /> Tout à fait le genre de petits moelleux qu'on aime à la maison !<br /> <br /> Bises ^^<br /> <br /> <br />

L

Loulou

06/10/2011 11:41

<br /> hop je t'en prends un ! ils ont l'air délicieux !<br /> bises<br /> <br /> <br />

L

Liloon

06/10/2011 11:07

<br /> ils sont trop beaux !<br /> <br /> <br />

D

Davy

06/10/2011 10:32

<br /> Trop joli ces muffin au pomme.<br /> <br /> <br />

E

Eva

06/10/2011 10:32

<br /> Trop beaux ces petits muffins !<br /> Bises<br /> <br /> <br />

C

CLquipopotte

06/10/2011 09:49

<br /> J'aime les lamelles ... ça donne un coté brut qui me plait bien ...<br /> Belle journée ...<br /> ♥♥♥<br /> <br /> <br />

L

Llysa

06/10/2011 09:33

<br /> humquel délice bravoooooooooooo!!<br /> <br /> <br />

A

amaryves

06/10/2011 08:49

<br /> C'est toujours aussi beau et aussi gourmand !<br /> <br /> <br />

H

helene

06/10/2011 08:32

<br /> de saison et en plus ils ont l'air super moelleux ; bravo<br /> on en mangerai<br /> biz helene<br /> <br /> <br />

C

c-line

06/10/2011 08:27

<br /> Une petite recette simple mais délicieuse sans aucun doute!! Belle journée<br /> <br /> <br />

K

Kakou

06/10/2011 08:14

<br /> Mmmmm ! je t'en chipe un ! bisous<br /> <br /> <br />

S

Severine

06/10/2011 08:14

<br /> Je t'en pique un ma belle miam<br /> Bizzzz<br /> <br /> <br />

P

Pauline

06/10/2011 08:13

<br /> Miam ^^<br /> <br /> <br />

P

Poucinette

06/10/2011 07:59

<br /> Miammm j'en veux bien un miss .... Gros bisous<br /> <br /> <br />