moelleux individuels et muffins

Muffins moelleux aux pommes

6 Octobre 2011

Rédigé par chocolatatout et publié depuis Overblog

pour 8 muffins moelleux :
20 g de poudre d'amande ou de noisette
125 g de farine
1 cuillère à café bombée levure chimique
50 g de sucre en poudre
2 pommes
1 oeuf
50 g de beurre fondu
10 cl de lait

Préchauffer le four à 180°.
Pendant ce temps verser dans un saladier la farine, la levure, la poudre d'amandes, le sucre et la pincée de sel.
Eplucher les pommes, en râper une.
Dans un autre saladier mélnger le beurre fondu, le lait et l'oeuf battu. Ajouter le mélange sec (farine/sucre/amandes/levure) sans trop remuer, la pâte doit etre mélangée grossièrement.
Ajouter ensuite la pomme râpée. Mélanger brièvement et répartir la pâte dans des moules à muffins. Répartir sur le dessus des lamelles de pommes découpées dans la pomme restante.
Enfourner à 180° pour 20 minutes environ.
Tester la cuisson.
verdict : un peu de cannelle dans ces muffins ne serait surement pas de trop.
La quantité de sucre est à adapter en fonction de l'acidité des pommes. Mes pommes étant peu sucrées j'aurais pu ajouter un peu de sucre ou une cuillère de miel.
J'ai mis peu de noisette, mais son parfum est bien représenté. L'amande sera plus discrète.
Faciles et rapides à réaliser, ils sont à croquer pour le petit déjeuner, pour le gouter ou pour toute autre "petit creux",
Pour que les muffins gonflent bien, il ne faut pas trop mélanger les éléments.
Il est possible de badigeonner de beurre fondu les lamelles de pommes posées sur les muffins, elles seront ainsi dorées et plus esthétiques.
en réalité ils ont la forme des muffins mais ont plus la texture de moelleux, les pommes râpées apportant justement beaucoup de moelleux.
Si l'on dispose joliement les lamelles de pommes, en gonflant à la cuisson, on aura l'impression d'avoir une jolie fleur de pomme qui s'ouvre.
J'ai cuit mes muffins/moelleux dans des moules a muffins chemisés d'un carré de papier sulfurisé, facile à démouler et plus joli à présenter.

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Lou de M 16/10/2011 22:18

Super, enfin une recette de muffin avec des pommes !

pierre 08/10/2011 12:01

J'aime bien en petites portions !pierre

Sophie_cdugateau 08/10/2011 08:50

la photo est superbe, ça donne envie

Karine D. 07/10/2011 23:32

Merci pour toutes ces astuces !! Un délice !
Bisous

Thom 07/10/2011 22:01

Hummm ! Ils ont l'air super moelleux ! Un vrai délice !! :)

Yolande 07/10/2011 21:30

La guerre des bisous a commencé, tu es touché(e) !!!!!!A ton tour de toucher tes ami(e)s !Renvoie le moi si tu m'en fais un aussi !Tout ce que tu dois faire pour continuer cette guerre c'est
transmettre ces bisous à un max de personnes !
Bisousssssssssssssssss

Gen 07/10/2011 21:17

Ils sont beaux tes muffins!

virginie 07/10/2011 20:40

belle gourmandise

melayers.evelyne 07/10/2011 16:22

des bon muffin humm!!! bien gourmande bizzzz

yo 07/10/2011 14:12

heureusement que je n'ai pas de pommeir dans le jardin... je n'arrêterais pas avec tes magnifiques recettes!

Céline 07/10/2011 12:34

Hummm...des petites gourmandises qui se mangent sans faim!

Céline 07/10/2011 12:30

Hummm...des petites gourmandises qui se mangent sans faim!

Audalacuisine 06/10/2011 23:07

C'est la saison ! J'ai justement plein de pommes dans le jardin. A essayer. Bises

cojocano 06/10/2011 21:03

on les croirait recouvert de pétales c'est joli

chocolatatout 06/10/2011 23:21

c'est cela qui m'a plu dans la recette les petits pétales de pomme

caro 06/10/2011 21:02

Très appétissants !

Valérie ( Franche-Comté ) 06/10/2011 20:55

Ta présentation est géniale
Je te souhaite une très belle soirée

Valérie.

samia 06/10/2011 20:25

c'est magnifiquement gourmand !
biz,samia

afaurore 06/10/2011 19:25

miam miammmm

boopcook 06/10/2011 18:27

alala rien de tel que de bon muffins à la pomme

29999 06/10/2011 17:41

Humm … Que c’est beau et gourmand ! Bisous !

herve 06/10/2011 17:34

une recette qui me convient trés bien pour écouler mon stocke de pommes
bonne soirée
herve

ladyfée 06/10/2011 16:58

j'ai compris, la cuillère bombée, c'est de la levure !!! enfin j'espère ! amitiés

chocolatatout 06/10/2011 20:23

oui oui c'est cela désolée

ladyfée 06/10/2011 16:52

coucou ! j'ai bien lu ta recette très interessante à faire, mais tu ne précise pas la quantité en Levure? de la levure en poudre je suppose ? merci pour ta réponse, j'aimerais bien tester cette
recette ! bonne fin d'après midi, amitiés de la fée

chocolatatout 06/10/2011 19:40

j'ai rectifié merci pour la remarque 1 cuillère à café de levure chimique

lesdelicesdethithoad 06/10/2011 15:11

ils sont très beaux!

saga 06/10/2011 14:31

Rha ils sont beaux *-*

sandy 06/10/2011 14:15

hum avec mon ptit café. miam !
sandy

novice en cuisine 06/10/2011 14:06

Ils sont trop choux dans leur papier sulfurisé!

tattoo 06/10/2011 13:57

très beau cet aspect rustique

grazi 06/10/2011 13:28

superbe!!!!

dey 06/10/2011 13:25

j'adore!

fleur 06/10/2011 12:56

J'adore les pommes cuites

rahima 06/10/2011 11:50

on peut dire qu'ils sont gourmands ! biz biz

kathy 06/10/2011 11:43

Tout à fait le genre de petits moelleux qu'on aime à la maison !

Bises ^^

Loulou 06/10/2011 11:41

hop je t'en prends un ! ils ont l'air délicieux !
bises

Liloon 06/10/2011 11:07

ils sont trop beaux !

Davy 06/10/2011 10:32

Trop joli ces muffin au pomme.

Eva 06/10/2011 10:32

Trop beaux ces petits muffins !
Bises

CLquipopotte 06/10/2011 09:49

J'aime les lamelles ... ça donne un coté brut qui me plait bien ...
Belle journée ...
♥♥♥

Llysa 06/10/2011 09:33

humquel délice bravoooooooooooo!!

amaryves 06/10/2011 08:49

C'est toujours aussi beau et aussi gourmand !

helene 06/10/2011 08:32

de saison et en plus ils ont l'air super moelleux ; bravo
on en mangerai
biz helene

c-line 06/10/2011 08:27

Une petite recette simple mais délicieuse sans aucun doute!! Belle journée

Kakou 06/10/2011 08:14

Mmmmm ! je t'en chipe un ! bisous

Severine 06/10/2011 08:14

Je t'en pique un ma belle miam
Bizzzz

Pauline 06/10/2011 08:13

Miam ^^

Poucinette 06/10/2011 07:59

Miammm j'en veux bien un miss .... Gros bisous