poisson

mousse de crevettes en dôme

15 Mai 2010

Rédigé par chocolatatout et publié depuis Overblog

Voici une recette délicieuse aussi agréable au palais qu'aux yeux.
Tres vite réalisée, accompagnée de riz blanc, elle ne vous laissera pas indifférent.
j'ai trouvé l'idée chez Sorcilili il y a quelques temps, qui avait présenté des dômes aux St Jacques. N'ayant pas de St Jacques dans mes réserves, mais de belles crevettes, j'ai adapté sa recette.
Je ne suis pas déçue du résultat au contraire, j'ai adoré.
Fran de "La faim des bananes" et Sandrine "Ok c'est bon !" elles aussi ont présenté aussi de bien jolies recettes avec du surimi et du poireau (prochain essai pour moi ce sera : poireau/poisson)
pour 5 petits dômes :
1 oeuf
50 g de crème
200 g de crevettes décortiquées
quelques brins de ciboulette ciselés
sel, poivre

Mixer le tout.
répartir dans des moules en silicone (demies sphères, cannelés, muffins) enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 20 min environ (pas trop pour éviter que les mousses ne soient trop sèches) tester la cuisson, les mousses doivent rester moelleuses.

Sorcilili propose une petite sauce pour accompagner les mousses.
Voici sa composition (20 cl de crème allégée, 1 cac de moutarde, le jus d'1/2 citron, de la ciboulette ciselée)
Faire chauffer la crème, ajouter la moutarde, le jus de citron, la ciboulette et éventuellement un peu de beurre. Assaisonner.
vous pouvez aussi utiliser un beurre d'agrumes , une petite sauce au vin blanc.
Servir avec un riz blanc, des tagliatelles maison ou des knepfles maison
verdict : c'est vraiment délicieux, Il ne faut pas faire cuire trop longtemps pour garder le moelleux.
Je me suis retenue pour ne pas mettre du fromage râpé dans ces petits dômes, la prochaine fois je tente...

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F

Florentin

14/07/2021 19:50

Bonsoir la crème c est de la crème fraîche ou liquide ?

M

madame chocolat

14/07/2021 21:11

Bonsoir <br /> Je mets généralement de la crème liquide, mais de la crème épaisse convient aussi.

S

Saint-Paul

12/09/2020 18:57

Je vais tester, cela me parait excellent

N

Nicole

03/12/2017 22:26

peut on les manger froide?<br /> ou peut on les faire d'avance et les réchauffer un petit peu ?<br /> Merci

M

madame chocolat

05/12/2017 21:41

Bonsoir <br /> Oui on peut les faire à l'avance et soit les manger froids soit les réchauffer<br />

A

Amandine

21/01/2017 22:54

Tester ce soir avec du saumon. ....un délice! <br /> Merciiiii

B

Barbara

25/12/2016 06:45

super bon merci<br /> j'ai servi froid mais je referai tiède aussi

T

tartinou

30/10/2015 20:15

Bonsoir,<br /> je viens de voir votre recette de mousse de crevettes en dome. Elle a l'air vraiment délicieuse, je vais la tester et vous dirais. Merci. A bientôt.

C

Christiane

03/06/2011 22:31

<br /> Merci pour cette précision.<br /> <br /> <br />

C

Christiane

03/06/2011 00:56

<br /> ça a l'air très bon,mais doit on utiliser des crevettes roses ou grises???Merci pour la réponse.<br /> <br /> <br />

C

chocolatatout

03/06/2011 19:31

<br /> <br /> j'utilise des crevettes roses cuites, mais avec des crevettes grises cela doit pouvoir se faire, à condition de les décortiquer avant<br /> <br /> <br /> <br />

P

psytoquee

19/09/2010 21:20

<br /> ça m'a l'air délicieux...ça a un côté fin et léger cette présentation.<br /> Merci<br /> <br /> <br />

C

Cathy's Delights

18/05/2010 19:47

<br /> ces petits dômes me font de l'oeil<br /> bravo pour cette version, j'adore<br /> <br /> <br />

C

Cathy's Delights

18/05/2010 19:46

<br /> ces petits dômes me fot de l'oeil<br /> bravo pour cette version, j'adore<br /> <br /> <br />

M

marydeco

18/05/2010 18:31

<br /> toutes ces recettes paraissent délicieuses....<br /> Mary<br /> <br /> <br />

L

LATIFA

18/05/2010 15:44

<br /> Mousse de crevette.... ta recette m'a l'air très bonne, je la note. Merci<br /> <br /> <br />

S

stephimat

17/05/2010 20:54

<br /> je ne cuisine pas assez les crevettes ! et pourtant on adore!! je note !<br /> <br /> <br />

R

Ranouza

17/05/2010 18:02

<br /> Superbe idée, ça doit etre super bon; merci je pique la recette :)<br /> <br /> <br />

A

Ambiance gourmande

17/05/2010 13:17

<br /> Cette recette est très belle à voir ! Cela donne envie !<br /> <br /> <br />

S

Sophroch

17/05/2010 12:11

<br /> alors là je fonds...et je te pique l'idée...bravo<br /> <br /> <br />

D

Diane-plop

16/05/2010 18:33

<br /> Bonjour Nadine,<br /> Très sympa et savoureux ce dôme de crevettes... Je vais l'essayer car je ne saurais râter une aussi délicieuse recette...<br /> Et je la ferais aussi avec les St-Jacques : il m'en reste encore quelques-unes au congélateur, mais la saison de la pêche est hélàs terminée depuis hier...<br /> Il faudra attendre novembre pour profiter de cette recette avec des noix fraîches ...<br /> Très bonne fin de week-end,<br /> Bises,<br /> Patricia - La Table de Pénélope<br /> <br /> <br />

S

Sorcilili

16/05/2010 10:59

<br /> Merci pour le clin d'oeil ;-)<br /> Je suis allergique à la majorité des fruits de mer en fait, à part les saint jacques je n'ose rien tenter...<br /> <br /> <br />

M

Myriam

16/05/2010 10:45

<br /> J'adore ta recette !!! C'est tellement dommage que je ne cuisine pas de fruits de mer chez moi ;-(<br /> <br /> <br />

I

Isma

16/05/2010 10:13

<br /> Tes dômes devaient être délicieux et la présentation est superbe ! bon dimanche<br /> <br /> <br />

P

Pepito

16/05/2010 09:51

<br /> J'adore l'idée. Je vais sûrement me laisser tenter !<br /> <br /> <br />

O

Orne

16/05/2010 09:19

<br /> mmh ça a l'air délicieux. J'ai justement un moule pour faire des dômes. Bise.<br /> <br /> <br />

J

jeannice

15/05/2010 23:14

<br /> ha oui très sympas comme recette ! vous avez du vous régaler ^^<br /> bisous<br /> <br /> <br />

R

regine

15/05/2010 22:59

<br /> la recette je l'ai ratee parce que je n'avais ni st jacques ni neurones !!!! je vous remercie pour l'adaptation et les suggestions de sauces merci je vais passer un bon dimanche !<br /> <br /> <br />

C

chocolatatout

16/05/2010 00:15

<br /> <br /> je pense que l'on peut aussi utiliser du saumon frais, du thon en boite, à mixer avec la crème.<br /> <br /> <br /> Bonne fin de week end<br /> <br /> <br /> <br />

A

ann ju

15/05/2010 22:53

<br /> joli et vraiment sympa ta recette. bisous<br /> <br /> <br />

L

les recettes de Céci

15/05/2010 22:13

<br /> J'aime beaucoup, je garde cette recette sous la main!!<br /> <br /> bibi<br /> <br /> <br />

F

fatima

15/05/2010 21:10

<br /> tes dômes donnent envie de se mettre à table!!!<br /> <br /> <br />

R

ratiba

15/05/2010 20:27

<br /> hummm sa doit etre délicieux merci pour le partage<br /> <br /> <br />

S

Sel en grain

15/05/2010 18:40

<br /> Miam! sympathique cette recette!<br /> iza:)<br /> <br /> <br />

B

babouchka

15/05/2010 18:33

<br /> Rholala, miaaaaammmmm!!!!<br /> <br /> <br />

G

grazi

15/05/2010 17:41

<br /> miammm, c'est très appétissant!!!!<br /> <br /> <br />

C

clemence

15/05/2010 15:04

<br /> sympa ces dômes...<br /> <br /> <br />

E

Eol

15/05/2010 14:56

<br /> Effectivement c'est bien tenant quelque soit la version!<br /> <br /> <br />

S

sabry

15/05/2010 14:53

<br /> j'adore cette mousse et la présentation est top ....<br /> je garde la recette sous le coude ....<br /> gros bisous ......<br /> <br /> <br />

R

RiriColibri

15/05/2010 14:35

<br /> faut vraiment que je me trouve ces moules demi spheres!!! Bon samedi Nadine!<br /> <br /> <br />

L

Léa.M

15/05/2010 14:19

<br /> De la légèreté dans cette recette, j'aime beaucoup<br /> <br /> <br />

E

EmilieRD

15/05/2010 14:14

<br /> C'est le genre d'entrée dont je raffole: savoureux et léger!<br /> <br /> <br />

V

Valérie

15/05/2010 14:03

<br /> Je prend note de ces petites bouchées<br /> Je te souhaite un bon WE<br /> Bizes<br /> <br /> <br />

P

passionnementcuisine

15/05/2010 13:01

<br /> moi qui n'aie pas encore manger........tes dômes me font bien envie!! bon week<br /> <br /> <br />

N

nono18

15/05/2010 11:33

<br /> mmmmmmmmmmm<br /> <br /> <br />

N

nono18

15/05/2010 11:32

<br /> salut, à chaque fois que je viens te voir c'est un plaisir des yeux et j'ai le ventre qui gargouille, ça me donne faim toutes ces belles recettes ;) mais il faut être raisonnable !!! ah ch'ai pas<br /> ???? bises et merci !!!!<br /> <br /> <br />

K

khadija

15/05/2010 11:23

<br /> miam miam ca donne envie de croquer dedans<br /> bisou<br /> <br /> <br />

C

Catherine

15/05/2010 11:11

<br /> cela me plaît bien !<br /> bisous et bon we<br /> <br /> <br />

T

tattoo

15/05/2010 10:33

<br /> très jolie présentation !<br /> des bouchées légères<br /> <br /> <br />

H

HPauline

15/05/2010 10:09

<br /> Huuuuuummmmm, j'adooooore!!!! Je testerai cette recette ^^<br /> <br /> <br />

C

Chrystel

15/05/2010 09:55

<br /> Très joli résultat dis-donc ! ça fait une très jolie présentation en plus. Merci pour l'idée<br /> bises<br /> Chrys<br /> <br /> <br />

B

bubulette

15/05/2010 08:59

<br /> là j'ai hate de tenter ! cela me parait divin !<br /> <br /> <br />

Y

yo

15/05/2010 08:58

<br /> trop sympa la présentation en dôme!!<br /> <br /> <br />

D

dom & phil

15/05/2010 08:52

<br /> je vais tenter, çà à l'air tellement léger !!!<br /> <br /> <br />