pour la ligne

Mousse brocolis saumon

23 Mai 2010

Rédigé par chocolatatout et publié depuis Overblog

Toujours dans le léger et avec presque les mêmes ingrédients que le gratin aux deux choux voici une entrée agréable et rapide.

pour 15-20 bouchées (selon la taille du moule utilisé)
350 g de brocolis cuit
250 g de saumon cru
3 oeufs
15 cl de crème allégée
sel, poivre

Mixer le brocolis avec les trois oeufs et la crème allégée. Saler et poivrer.
Verser la moitié de ce mélange dans un saladier . Réserver.
Mixer le saumon cru avec le reste de purée de brocolis.
Verser ensuite les deux préparations dans des petits moules individuels en commençant par les brocolis puis le saumon-brocolis.
Mettre au four à 180° pendant 20 à 30 min (en fonction du four et du moule utilisé) La mousse doit être prise.
Démouler délicatement. Déguster chaud avec éventuellement un coulis de tomates maison parfumé à l'ail (tomates, ail, herbes de provence)

Verdict : encore une gourmandise qui nous fait aimer l'association brocolis-saumon. Le coulis de tomate bien relevé est parfait avec ces bouchées.
Pour apporter un petit "plus" dans certaines bouchées, j'ai glissé un cube de saumon cru au milieu avant de passer au four, c'est joli et c'est bon ! (cf. première photo de l'article)

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N

Nelly

29/12/2022 18:58

Fait en entrée pour Noël<br /> très bon et léger, par contre heureusement que j'avais mis un petit morceau de saumon au milieu, car on ne voit pas trop la différence entre les deux préparations, pourtant recette faite en respectant les proportions décrites

M

madame chocolat

30/12/2022 20:31

Merci pour ce retour. Oui avec un morceau au milieu c'est meilleur. On voit la différence de couleur normalement mais peut etre qu'au niveau du gout on sent moins la différence entre les deux couches.

N

Nelly

13/12/2022 21:15

Est-ce que quelqu'un a essayé cette recette ?<br /> Et est-ce que c'est aussi bon que beau ?<br /> Merci pour vos retours

K

Kaloo

24/06/2018 07:54

Whaouuuuuuuuuuuu ça a l'air vraiment trop bon juste une question svp . J'organise un repas entre copains pour l'anniversaire de ma fille croyez vous que je puisse servir ces petits dômes froids ? (Il n'y a pas de four dans la petite salle que j'ai loué). Merci encore pour vos partages.

E

Elleisab

10/05/2017 18:22

merci pour cette recette légère et bluffante,adaptée pour mon blog thermomix avec lien bien sûr!Ton blog est superbe!

M

Mademoisellek32

11/09/2012 15:14

je m'écouterais je testerais toute tes recettes ! Hum ça à l'air tellement bon et les présentations sont super ! Bravo ! Je pense que je vais tester très prochainement plusieurs de tes recettes !<br /> Je te ferais signe. A bientôt. Mlle K.

S

Sylviane

24/08/2011 21:51

<br /> ça me plait bien. A faire dans des moules silicone, je pense. Je teste bientôt.<br /> <br /> <br />

E

Emilie

21/03/2011 21:27

<br /> Très joli,<br /> petite question : tu fais cuire le brocolis avant? ou bien tu mixes le brocolis cru?<br /> Emilie<br /> <br /> <br />

C

chocolatatout

21/03/2011 22:01

<br /> <br /> oui le brocolis est cuit auparavant (à l'eau ou à la vapeur) je l'ai mis dans la liste des ingrédients. il sera plus facile à réduire en purée une fois cuit<br /> <br /> <br /> <br />

L

lilou

04/03/2011 12:53

<br /> ca a l'air super bon je vais tester !<br /> <br /> <br />

F

Fran_desbananes

29/07/2010 11:46

<br /> C'est tout beau ça! il faudra que j'essaye...<br /> <br /> <br />

S

Solen

31/05/2010 11:55

<br /> C'est trop mignon en petits dômes comme ça.<br /> <br /> <br />

M

Myriam

26/05/2010 18:42

<br /> J'adore ce moule !!!<br /> <br /> <br />

G

Guillaume

26/05/2010 12:03

<br /> C'est très bien présenté et ça a l'air très bon et fin !<br /> N'hésite pas à nous proposer cette recette sur<br /> http://www.regioneo.com/recette/propose<br /> En échange, nous ferons un lien vers ton blog. Merci.<br /> <br /> <br />

L

lulubelle

26/05/2010 09:20

<br /> c'est très bien présenté<br /> <br /> <br />

C

Cél

25/05/2010 21:42

<br /> Brocoli & saumon..hummm..un régal!! Je note tout de suite la recette!!<br /> <br /> <br />

P

psytoquee

25/05/2010 15:27

<br /> ça j'aime beaucoup, plein de fraîcheur! Et les couleurs sont douces!<br /> Merci<br /> a bientôt!<br /> <br /> <br />

C

cajoline

25/05/2010 14:06

<br /> ho mon Dieu voilà une recette d'un raffinement ! la présentation est à tomber ! je ne peux y resister je vais essayer de la faire en suivant à la lettre ta recette !<br /> <br /> <br />

C

cookiz

25/05/2010 12:54

<br /> Ta recette est très tentante! J'ai vraiment envie de tester!<br /> <br /> <br />

N

nono18

25/05/2010 10:10

<br /> encore une idée toute simple qui à l'air super bonne ! merci bises!!!<br /> <br /> <br />

P

peggy

25/05/2010 10:04

<br /> olalala si elles sont aussi bonnes que belles, cela doit etre une regale !!!!!!!!!!!! aussi beau que chez le traiteur !!!!!<br /> <br /> <br />

P

papillonmyosotis

24/05/2010 23:12

<br /> ça a l'air bien bon ces p'tits dômes.<br /> <br /> <br />

E

Eva

24/05/2010 21:12

<br /> Comme c'est joli, bravo !<br /> Bisous<br /> <br /> <br />

P

petitsplatsnath

24/05/2010 20:43

<br /> C'est superbe le résultat. Mélangé à la purée de brocolis, le saumon reste rose . Tu as mis ça dans quel moule ? Je tenterais bien avec des épinards plus à mon goût que le brocolis...<br /> <br /> <br />

C

chocolatatout

24/05/2010 22:24

<br /> <br /> j'ai utilisé un moule demi sphere en silicone<br /> <br /> <br /> pour les épinards cela me semble réalisable mais il faudra adapter la recette car les épinards donnent beaucoup d'eau les brocolis sont plus consistants.<br /> <br /> <br /> <br />

M

Magalie

24/05/2010 16:31

<br /> Je ferais sûrement ta recette pour mon prochain repas dans 3 semaines.<br /> Merci.<br /> <br /> <br />

E

Elodid Eol

24/05/2010 16:09

<br /> Encore une qu'il va falloir essayer! Ohlala mais je ne vais pas avoir assez de deux repas ds la journée pr tout tenter! As tu mon coms sur les gâteaux au choc et sur le roulé au choc? Bibiz<br /> <br /> <br />

N

Nell

24/05/2010 01:05

<br /> Trop mimi tes bouchées et superbes photos<br /> <br /> <br />

N

nougatine

23/05/2010 22:03

<br /> Huuumm Ca a l'air bon, et quelle belle présentation!!<br /> <br /> <br />

C

cojocano

23/05/2010 20:16

<br /> je vois que tu aimes les brocolis associés au saumon, chez moi c'est tartare saumon lol ;-)<br /> <br /> <br />

M

Mickéla

23/05/2010 19:05

<br /> Épatant, cette recette a l'air fondante à souhait, un vrai de coup de coeur, bravo!<br /> <br /> <br />

J

Jacre

23/05/2010 18:59

<br /> sympa ces petites mousses...bises<br /> <br /> <br />

M

magloo

23/05/2010 18:33

<br /> Ahhhhhhhhhhh mais tu es terrible !!! Tes mousses sont magnifiques !!! Si j'imagine qu'elles sont à la fraise et à la pistache eh bien... je les dévorerais toutes !!! lol !!! Bon week end !!! Bisous<br /> bisous !!!<br /> <br /> <br />

C

CookingKitten

23/05/2010 15:50

<br /> Qu'est-ce que c'est joli!! C'est le genre de bouchées qu'on ne peut pas s'arrêter de manger...<br /> <br /> <br />

C

Chocolatissimo

23/05/2010 12:48

<br /> Ca a l'air super bon... on a juste envie de venir te piquer un p'tit bout bien bon!<br /> Bon week-end<br /> <br /> <br />

S

Sandyy90

23/05/2010 12:10

<br /> Waouw ça m'a l'air tout moelleux, c'est splendide ! Bon dimanche<br /> <br /> <br />

C

clquipopotte

23/05/2010 11:30

<br /> Drôlement jolies ces p'tites bouchées ...<br /> Bon long week end ...<br /> CLquipopotte♥♥♥<br /> <br /> <br />

R

RiriColibri

23/05/2010 11:28

<br /> ahlala, faut vraiment que je me prenne des moules demi spheres!!!! ça ma tente vraiment tes petites choses du jour!!! Bisous!<br /> <br /> <br />

O

oum mouncif rayan

23/05/2010 11:22

<br /> une belle version!!! merci du partage et de ta visite<br /> <br /> <br />

K

khadija

23/05/2010 11:11

<br /> tes petites bouchées me donne tres tres tres faim<br /> trop belles<br /> biz<br /> <br /> <br />

Y

yo

23/05/2010 10:16

<br /> très joli!<br /> <br /> <br />

O

Orne

23/05/2010 09:41

<br /> Très sympa cette recette. J'ai acheté un moule dôme, il a quelques temps mais il n'a pas encore servi. Je vais l'utiliser très vite pour tester ta recette. Bise. Bon dimanche.<br /> <br /> <br />

S

sabry

23/05/2010 09:27

<br /> Hooooooo que c'est beau !!!!<br /> faut vraiment que je m'achète vraiment ces moules demie sphère ...<br /> bon dimanche ..gros bisous ....<br /> <br /> <br />

P

Pauline

23/05/2010 09:27

<br /> Oooooh, c'est vraiment très très sympa!!! La présentation est superbe!!!<br /> <br /> <br />

B

bubulette

23/05/2010 08:44

<br /> je voudrai gouter ! je peux t'en piquer une ? j'en ai vraiment envie !<br /> <br /> <br />

S

stephimat

23/05/2010 08:28

<br /> ben ils me font envie ces dômes!! miam!<br /> <br /> <br />

M

Millou

23/05/2010 07:39

<br /> Oulà ces recettes ont l'air extra elles aussi, mais pour ce midi j'ai prévu le gratin de saumon aux deux choux ( enfin brocolis épinards parce que je n'ai plus de choux fleur ^^')<br /> Je te tiens au courant du résultat!<br /> Bon dimanche<br /> <br /> <br />

C

Cuisine gourmande

23/05/2010 07:16

<br /> Très sympa cette petite mousse, le brocolis plus intéressant à manger !<br /> Bonne journée<br /> <br /> <br />

B

babouchka

23/05/2010 07:14

<br /> Superbe et tentant! Bisous.<br /> <br /> <br />