Mousse brocolis saumon

Publié le par chocolatatout

Toujours dans le léger et avec presque les mêmes ingrédients que le gratin aux deux choux voici une entrée agréable et rapide.

pour 15-20 bouchées (selon la taille du moule utilisé)
350 g de brocolis cuit
250 g de saumon cru
3 oeufs
15 cl de crème allégée
sel, poivre

Mixer le brocolis avec les trois oeufs et la crème allégée. Saler et poivrer.
Verser la moitié de ce mélange dans un saladier . Réserver.
Mixer le saumon cru avec le reste de purée de brocolis.
Verser ensuite les deux préparations dans des petits moules individuels en commençant par les brocolis puis le saumon-brocolis.
Mettre au four à 180° pendant 20 à 30 min (en fonction du four et du moule utilisé) La mousse doit  être prise.
Démouler délicatement. Déguster chaud avec éventuellement un coulis de tomates maison parfumé à l'ail (tomates, ail, herbes de provence)


Verdict : encore une gourmandise  qui nous fait aimer l'association brocolis-saumon. Le coulis de tomate bien relevé est parfait avec ces bouchées.
Pour apporter un petit "plus" dans certaines bouchées, j'ai glissé un cube de saumon cru au milieu avant de passer au four, c'est joli et c'est bon ! (cf. première photo de l'article)

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Mademoisellek32 11/09/2012 15:14

je m'écouterais je testerais toute tes recettes ! Hum ça à l'air tellement bon et les présentations sont super ! Bravo ! Je pense que je vais tester très prochainement plusieurs de tes recettes !
Je te ferais signe. A bientôt. Mlle K.

Sylviane 24/08/2011 21:51


ça me plait bien. A faire dans des moules silicone, je pense. Je teste bientôt.


Emilie 21/03/2011 21:27


Très joli,
petite question : tu fais cuire le brocolis avant? ou bien tu mixes le brocolis cru?
Emilie


chocolatatout 21/03/2011 22:01



oui le brocolis est cuit auparavant (à l'eau ou à la vapeur) je l'ai mis dans la liste des ingrédients. il sera plus facile à réduire en purée une fois cuit



lilou 04/03/2011 12:53


ca a l'air super bon je vais tester !


Fran_desbananes 29/07/2010 11:46


C'est tout beau ça! il faudra que j'essaye...


Solen 31/05/2010 11:55


C'est trop mignon en petits dômes comme ça.


Myriam 26/05/2010 18:42


J'adore ce moule !!!


Guillaume 26/05/2010 12:03


C'est très bien présenté et ça a l'air très bon et fin !
N'hésite pas à nous proposer cette recette sur
http://www.regioneo.com/recette/propose
En échange, nous ferons un lien vers ton blog. Merci.


lulubelle 26/05/2010 09:20


c'est très bien présenté


Cél 25/05/2010 21:42


Brocoli & saumon..hummm..un régal!! Je note tout de suite la recette!!


psytoquee 25/05/2010 15:27


ça j'aime beaucoup, plein de fraîcheur! Et les couleurs sont douces!
Merci
a bientôt!


cajoline 25/05/2010 14:06


ho mon Dieu voilà une recette d'un raffinement ! la présentation est à tomber ! je ne peux y resister je vais essayer de la faire en suivant à la lettre ta recette !


cookiz 25/05/2010 12:54


Ta recette est très tentante! J'ai vraiment envie de tester!


nono18 25/05/2010 10:10


encore une idée toute simple qui à l'air super bonne ! merci bises!!!


peggy 25/05/2010 10:04


olalala si elles sont aussi bonnes que belles, cela doit etre une regale !!!!!!!!!!!! aussi beau que chez le traiteur !!!!!


papillonmyosotis 24/05/2010 23:12


ça a l'air bien bon ces p'tits dômes.


Eva 24/05/2010 21:12


Comme c'est joli, bravo !
Bisous


petitsplatsnath 24/05/2010 20:43


C'est superbe le résultat. Mélangé à la purée de brocolis, le saumon reste rose . Tu as mis ça dans quel moule ? Je tenterais bien avec des épinards plus à mon goût que le brocolis...


chocolatatout 24/05/2010 22:24



j'ai utilisé un moule demi sphere en silicone


pour les épinards cela me semble réalisable mais il faudra adapter la recette car les épinards donnent beaucoup d'eau les brocolis sont plus consistants.



Magalie 24/05/2010 16:31


Je ferais sûrement ta recette pour mon prochain repas dans 3 semaines.
Merci.


Elodid Eol 24/05/2010 16:09


Encore une qu'il va falloir essayer! Ohlala mais je ne vais pas avoir assez de deux repas ds la journée pr tout tenter! As tu mon coms sur les gâteaux au choc et sur le roulé au choc? Bibiz


Nell 24/05/2010 01:05


Trop mimi tes bouchées et superbes photos


nougatine 23/05/2010 22:03


Huuumm Ca a l'air bon, et quelle belle présentation!!


cojocano 23/05/2010 20:16


je vois que tu aimes les brocolis associés au saumon, chez moi c'est tartare saumon lol ;-)


Mickéla 23/05/2010 19:05


Épatant, cette recette a l'air fondante à souhait, un vrai de coup de coeur, bravo!


Jacre 23/05/2010 18:59


sympa ces petites mousses...bises


magloo 23/05/2010 18:33


Ahhhhhhhhhhh mais tu es terrible !!! Tes mousses sont magnifiques !!! Si j'imagine qu'elles sont à la fraise et à la pistache eh bien... je les dévorerais toutes !!! lol !!! Bon week end !!! Bisous
bisous !!!


CookingKitten 23/05/2010 15:50


Qu'est-ce que c'est joli!! C'est le genre de bouchées qu'on ne peut pas s'arrêter de manger...


Chocolatissimo 23/05/2010 12:48


Ca a l'air super bon... on a juste envie de venir te piquer un p'tit bout bien bon!
Bon week-end


Sandyy90 23/05/2010 12:10


Waouw ça m'a l'air tout moelleux, c'est splendide ! Bon dimanche


clquipopotte 23/05/2010 11:30


Drôlement jolies ces p'tites bouchées ...
Bon long week end ...
CLquipopotte♥♥♥


RiriColibri 23/05/2010 11:28


ahlala, faut vraiment que je me prenne des moules demi spheres!!!! ça ma tente vraiment tes petites choses du jour!!! Bisous!


oum mouncif rayan 23/05/2010 11:22


une belle version!!! merci du partage et de ta visite


khadija 23/05/2010 11:11


tes petites bouchées me donne tres tres tres faim
trop belles
biz


yo 23/05/2010 10:16


très joli!


Orne 23/05/2010 09:41


Très sympa cette recette. J'ai acheté un moule dôme, il a quelques temps mais il n'a pas encore servi. Je vais l'utiliser très vite pour tester ta recette. Bise. Bon dimanche.


sabry 23/05/2010 09:27


Hooooooo que c'est beau !!!!
faut vraiment que je m'achète vraiment ces moules demie sphère ...
bon dimanche ..gros bisous ....


Pauline 23/05/2010 09:27


Oooooh, c'est vraiment très très sympa!!! La présentation est superbe!!!


bubulette 23/05/2010 08:44


je voudrai gouter ! je peux t'en piquer une ? j'en ai vraiment envie !


stephimat 23/05/2010 08:28


ben ils me font envie ces dômes!! miam!


Millou 23/05/2010 07:39


Oulà ces recettes ont l'air extra elles aussi, mais pour ce midi j'ai prévu le gratin de saumon aux deux choux ( enfin brocolis épinards parce que je n'ai plus de choux fleur ^^')
Je te tiens au courant du résultat!
Bon dimanche


Cuisine gourmande 23/05/2010 07:16


Très sympa cette petite mousse, le brocolis plus intéressant à manger !
Bonne journée


babouchka 23/05/2010 07:14


Superbe et tentant! Bisous.