27 Juin 2011
J'ai souvent vu dans vos cuisines des petits gâteaux tigrés qui me donnaient bien envie.
J'ai donc essayé d'en faire à mon tour mais la recette que l'on trouve partout ne m'a pas convenu, je l'ai trouvée trop grasse. J'ai donc adapté une recette avec moins de matière grasse mais en reprenant les principaux ingrédients (poudre d'amande, et vermicelles de chocolat)
voici le résultat :pour 10- 12 cannelés tigrés
3 oeufs
50 g de crème épaisse
100 g de sucre
30 g de poudre d'amande
90 g de farine
50 g de vermicelles de chocolat
1 pincée de sel
40 - 50 g de chocolat noir ou au lait + 1 cuillère à café de crème pour le décor
Séparer les blancs des jaunes d'oeuf. Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre. Ajouter la crème. Bien mélanger. Ajouter la poudre d'amandes et la farine. Ajouter les vermicelles au chocolat. Monter les blancs en neige avec la pincée de sel. Mélanger délicatement le tout.
Verser dans des moules à cannelés (remplir au 3/4)
faire cuire à 180° (four préchauffé) pendant une quinzaine de minutes (plus ou moins selon les fours - tester la cuisson avec la lame d'un couteau toutes les minutes à partir de 10 minutes de cuisson)
Démouler les gateaux lorsqu'ils sont froids.
Faire fondre le chocolat avec la cuillère de crème et déposer dans chaque creux une petite cuillère de chocolat fondu.
Laisser refroidir avant de déguster.
verdict : moi j'aime !
une version plus foncée car réalisée avec de la vergeoise brune
jackie 18/09/2012 15:07
fanfan 21/03/2012 17:13
chocolatatout 22/03/2012 07:02
Karine 29/01/2012 10:42
amaryves 25/11/2011 11:54
Chris 14/08/2011 22:04
chocolatatout 16/08/2011 00:27
Camille 05/07/2011 22:50
mathildedu27 04/07/2011 18:46
Magalie 02/07/2011 18:55
coeurdemaman 01/07/2011 00:12
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Loulou 30/06/2011 00:18
aurore 29/06/2011 23:44
Juliette 29/06/2011 18:43
Joelle 29/06/2011 18:15
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barbara 29/06/2011 12:01
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Valérie ( Franche-Comté ) 28/06/2011 19:06
Kakou 28/06/2011 15:03
yo 28/06/2011 12:44
Gen 27/06/2011 21:54
mathilde 27/06/2011 21:52
cojocano 27/06/2011 21:46
gibou 27/06/2011 21:39
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Mrie et Mike 27/06/2011 19:33
samia 27/06/2011 18:39
afaurore 27/06/2011 18:19
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chafin 27/06/2011 13:31
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doudoute 27/06/2011 11:57
Amalia 27/06/2011 11:48
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Pauline 27/06/2011 10:34
29999 27/06/2011 10:29
LadyMilonguera 27/06/2011 10:21
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lesdelicesdethithoad 27/06/2011 09:01
CLquipopotte 27/06/2011 08:56
Joëlle 27/06/2011 08:51