moelleux individuels et muffins

moelleux tigrés

27 Juin 2011

Rédigé par chocolatatout et publié depuis Overblog

J'ai souvent vu dans vos cuisines des petits gâteaux tigrés qui me donnaient bien envie.
J'ai donc essayé d'en faire à mon tour mais la recette que l'on trouve partout ne m'a pas convenu, je l'ai trouvée trop grasse. J'ai donc adapté une recette avec moins de matière grasse mais en reprenant les principaux ingrédients (poudre d'amande, et vermicelles de chocolat)
voici le résultat :pour 10- 12 cannelés tigrés
3 oeufs
50 g de crème épaisse
100 g de sucre
30 g de poudre d'amande
90 g de farine
50 g de vermicelles de chocolat
1 pincée de sel
40 - 50 g de chocolat noir ou au lait + 1 cuillère à café de crème pour le décor

Séparer les blancs des jaunes d'oeuf. Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre. Ajouter la crème. Bien mélanger. Ajouter la poudre d'amandes et la farine. Ajouter les vermicelles au chocolat. Monter les blancs en neige avec la pincée de sel. Mélanger délicatement le tout.
Verser dans des moules à cannelés (remplir au 3/4)
faire cuire à 180° (four préchauffé) pendant une quinzaine de minutes (plus ou moins selon les fours - tester la cuisson avec la lame d'un couteau toutes les minutes à partir de 10 minutes de cuisson)
Démouler les gateaux lorsqu'ils sont froids.
Faire fondre le chocolat avec la cuillère de crème et déposer dans chaque creux une petite cuillère de chocolat fondu.
Laisser refroidir avant de déguster.
verdict : moi j'aime !
une version plus foncée car réalisée avec de la vergeoise brune

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jackie 18/09/2012 15:07

Dans ces petits moules cannelés, une excellente idée. Je retiens. belle journée

fanfan 21/03/2012 17:13

j'ai tester et franchement c'est trop bon!!! comme je suis pas contente de mes photo lol, je recommencerais la recette!
merci
bisous

chocolatatout 22/03/2012 07:02

merci !

alors il n'y a plus qu'a recommencer ...

Karine 29/01/2012 10:42

Tres sympas ces canneles tigres, j'aime beaucoup. J'ai des empruntes a mini-canneles que je n'ai pas encore eu l'occasion d'utiliser alors pourquoi pas les inaugurer avec cette recette... je
retiens ;-)
Bon dimanche.

amaryves 25/11/2011 11:54

Je les ai fait aussi, différemment, mais c'était délicieux !

Chris 14/08/2011 22:04

Merci pour ce délice !
http://chriscuisine.canalblog.com/archives/2011/08/14/21789912.html#comments

chocolatatout 16/08/2011 00:27

merci pour ce retour !

Camille 05/07/2011 22:50

Ils sont adorables ces petits cannelés tigrés!

mathildedu27 04/07/2011 18:46

trop bon ! j'ai essayé ta recette et ce fut un succès ! :)
http://cuisineparadise.canalblog.com/archives/2011/06/30/21518940.html

Magalie 02/07/2011 18:55

Ta recette fera sûrement partie des recettes qu'une de mes filles fera cet été avec plaisir.

coeurdemaman 01/07/2011 00:12

je ne sais pas si c'est bon, mais en tout cas c'est trop bo, et ca donne envie.

Soria Pastry Addict 30/06/2011 22:07

Très jolis ces petits marbrés je préfère la version vergeoise brune ;-)

Loulou 30/06/2011 00:18

ils me font bien envie des petits gâteaux !!
bises

aurore 29/06/2011 23:44

Superbes!! biz

Juliette 29/06/2011 18:43

Très beau !

Bonne soirée !

Joelle 29/06/2011 18:15

J'ai essayé, ils étaient parfaits, trés moelleux ! merci pour cette belle recette !

RANOUZA 29/06/2011 12:58

oohhhhh troooppppp gourmand j'adore

barbara 29/06/2011 12:01

ha oui, ça me semble beaucoup mieux ta version, ça me tentait également mais pour la même raison que toi, jamais fait ... ta recette est sympa !
bonne journée, bisous !

Aurel 28/06/2011 21:22

Les photos me mettent l'eau à la bouche! Cela doit être DELICIEUX!!!

Céline 28/06/2011 20:36

Moi j'adoooore!! Ils sont terriblement tentants ces petits moelleux!!

Valérie ( Franche-Comté ) 28/06/2011 19:06

Trop mignons avec les vermicelles de chocolat
Je te souhaite une très belle soirée, un brin de fraicheur nous ferait un grand bien, les 35°C de cette journée sont épuisants.
Valéri€

Kakou 28/06/2011 15:03

Ca rend bien ! Je retiens ! bisous

yo 28/06/2011 12:44

j'adore!!!! ils sont beaux et ont l'air tellement bons!!!

Gen 27/06/2011 21:54

Ah oui! Ca c'est une belle recette, je ne connaissais pas, mais ça me met l'eau à a bouche ce chocolat fondant!

mathilde 27/06/2011 21:52

super recette , il va falloir que je test...bonne soirée

cojocano 27/06/2011 21:46

déjà testés et approuvés mais dans d'autres moules, sympa en version canelée

gibou 27/06/2011 21:39

moi ,je choisis les deuxièmes... et aussi les premiers

fanfan 27/06/2011 21:35

rholalala mais maintenant j'en veux!!!

Mrie et Mike 27/06/2011 19:33

Ca me fait saliver d'envie ! Ca à l'air délicieux comme recette ! Très bon choix :)

samia 27/06/2011 18:39

woauh une tuerie ce moelleux tigrés.
biz,samia

afaurore 27/06/2011 18:19

on a testé et adooooooré

Lou de M 27/06/2011 17:56

Clairs ou foncés, de toutes façons, tant qu'il y a du chocolat ...

magali 27/06/2011 17:44

hum ils me font trés envie !!

Caro 27/06/2011 15:59

Oh la la,j'adopte ta version de suite!!!Je file aux fourneaux.Miam.
Bisous.
Caro

melayers evelyne 27/06/2011 14:05

super gateau hummm!!! bien delicieux miam!!! bizzzz

chafin 27/06/2011 13:31

rhoooooooo j'en veuxxxxxxxx bon eh bien ya plus ka....

cannelle♥ 27/06/2011 12:22

c'est mignon!!!!

doudoute 27/06/2011 11:57

magnifiques ! ils ont l'air délicieux !

Amalia 27/06/2011 11:48

J'en ai mangé chez une copine et c'est vrai que la texture grasse ne m'a pas inspirée. Il faut que je teste la tienne

Stephanie 27/06/2011 11:28

TERRIBLE !! A tester de toute urgence !

Fantaisie 27/06/2011 10:37

Ah du chocolat, j'adore !!!
Bisous et bonne journée

Pauline 27/06/2011 10:34

Pour connaitre les tigrés, ces petits gâteaux sont de vraies gourmandises!!! Bravo, les tiens sont vraiment très beaux!!! ^^

29999 27/06/2011 10:29

Excellente recette ! Bisous !

LadyMilonguera 27/06/2011 10:21

Je les trouve magnifiques et tout à fait appétissants !

amaryves 27/06/2011 10:19

J'aime bien la seconde version...ça attire le bec !!!!

Julie 27/06/2011 10:17

Ils sont superbes ces moelleux, et plein de chocolat comme j'aime :)
Bonne journée !

nanoud 27/06/2011 09:06

Ils sont trop mignons tout tigrés tes petits moelleux et le chocolat au dessus me donne juste envie de croquer dedans ...

c-line 27/06/2011 09:04

Rooh! Ils sont trop beaux tes tigrés, bravooooooo!

coocooningcook 27/06/2011 09:02

j'aime beaucoup ta version ;-)

lesdelicesdethithoad 27/06/2011 09:01

c'est tout beau c'est tout bon!

CLquipopotte 27/06/2011 08:56

Joliement gourmand , je craque ...Je croque !
Belle semaine ...
♥♥♥

Joëlle 27/06/2011 08:51

Ils ont l'air délicieux, je connais la version "normale" mais la tienne est clairement moins grasse, donc à tester sans hésitation aussi !!!