moelleux individuels et muffins

moelleux tigrés

27 Juin 2011

Rédigé par chocolatatout et publié depuis Overblog

J'ai souvent vu dans vos cuisines des petits gâteaux tigrés qui me donnaient bien envie.
J'ai donc essayé d'en faire à mon tour mais la recette que l'on trouve partout ne m'a pas convenu, je l'ai trouvée trop grasse. J'ai donc adapté une recette avec moins de matière grasse mais en reprenant les principaux ingrédients (poudre d'amande, et vermicelles de chocolat)
voici le résultat :pour 10- 12 cannelés tigrés
3 oeufs
50 g de crème épaisse
100 g de sucre
30 g de poudre d'amande
90 g de farine
50 g de vermicelles de chocolat
1 pincée de sel
40 - 50 g de chocolat noir ou au lait + 1 cuillère à café de crème pour le décor

Séparer les blancs des jaunes d'oeuf. Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre. Ajouter la crème. Bien mélanger. Ajouter la poudre d'amandes et la farine. Ajouter les vermicelles au chocolat. Monter les blancs en neige avec la pincée de sel. Mélanger délicatement le tout.
Verser dans des moules à cannelés (remplir au 3/4)
faire cuire à 180° (four préchauffé) pendant une quinzaine de minutes (plus ou moins selon les fours - tester la cuisson avec la lame d'un couteau toutes les minutes à partir de 10 minutes de cuisson)
Démouler les gateaux lorsqu'ils sont froids.
Faire fondre le chocolat avec la cuillère de crème et déposer dans chaque creux une petite cuillère de chocolat fondu.
Laisser refroidir avant de déguster.
verdict : moi j'aime !
une version plus foncée car réalisée avec de la vergeoise brune

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J

jackie

18/09/2012 15:07

Dans ces petits moules cannelés, une excellente idée. Je retiens. belle journée

F

fanfan

21/03/2012 17:13

j'ai tester et franchement c'est trop bon!!! comme je suis pas contente de mes photo lol, je recommencerais la recette!<br /> merci<br /> bisous

C

chocolatatout

22/03/2012 07:02

<br /> <br /> merci !<br /> <br /> <br /> alors il n'y a plus qu'a recommencer ...<br /> <br /> <br /> <br />

K

Karine

29/01/2012 10:42

Tres sympas ces canneles tigres, j'aime beaucoup. J'ai des empruntes a mini-canneles que je n'ai pas encore eu l'occasion d'utiliser alors pourquoi pas les inaugurer avec cette recette... je<br /> retiens ;-)<br /> Bon dimanche.

A

amaryves

25/11/2011 11:54

Je les ai fait aussi, différemment, mais c'était délicieux !

C

Chris

14/08/2011 22:04

<br /> Merci pour ce délice !<br /> http://chriscuisine.canalblog.com/archives/2011/08/14/21789912.html#comments<br /> <br /> <br />

C

chocolatatout

16/08/2011 00:27

<br /> <br /> merci pour ce retour !<br /> <br /> <br /> <br />

C

Camille

05/07/2011 22:50

<br /> Ils sont adorables ces petits cannelés tigrés!<br /> <br /> <br />

M

mathildedu27

04/07/2011 18:46

<br /> trop bon ! j'ai essayé ta recette et ce fut un succès ! :)<br /> http://cuisineparadise.canalblog.com/archives/2011/06/30/21518940.html<br /> <br /> <br />

M

Magalie

02/07/2011 18:55

<br /> Ta recette fera sûrement partie des recettes qu'une de mes filles fera cet été avec plaisir.<br /> <br /> <br />

C

coeurdemaman

01/07/2011 00:12

<br /> je ne sais pas si c'est bon, mais en tout cas c'est trop bo, et ca donne envie.<br /> <br /> <br />

S

Soria Pastry Addict

30/06/2011 22:07

<br /> Très jolis ces petits marbrés je préfère la version vergeoise brune ;-)<br /> <br /> <br />

L

Loulou

30/06/2011 00:18

<br /> ils me font bien envie des petits gâteaux !!<br /> bises<br /> <br /> <br />

A

aurore

29/06/2011 23:44

<br /> Superbes!! biz<br /> <br /> <br />

J

Juliette

29/06/2011 18:43

<br /> Très beau !<br /> <br /> Bonne soirée !<br /> <br /> <br />

J

Joelle

29/06/2011 18:15

<br /> J'ai essayé, ils étaient parfaits, trés moelleux ! merci pour cette belle recette !<br /> <br /> <br />

R

RANOUZA

29/06/2011 12:58

<br /> oohhhhh troooppppp gourmand j'adore<br /> <br /> <br />

B

barbara

29/06/2011 12:01

<br /> ha oui, ça me semble beaucoup mieux ta version, ça me tentait également mais pour la même raison que toi, jamais fait ... ta recette est sympa !<br /> bonne journée, bisous !<br /> <br /> <br />

A

Aurel

28/06/2011 21:22

<br /> Les photos me mettent l'eau à la bouche! Cela doit être DELICIEUX!!!<br /> <br /> <br />

C

Céline

28/06/2011 20:36

<br /> Moi j'adoooore!! Ils sont terriblement tentants ces petits moelleux!!<br /> <br /> <br />

V

Valérie ( Franche-Comté )

28/06/2011 19:06

<br /> Trop mignons avec les vermicelles de chocolat<br /> Je te souhaite une très belle soirée, un brin de fraicheur nous ferait un grand bien, les 35°C de cette journée sont épuisants.<br /> Valéri€<br /> <br /> <br />

K

Kakou

28/06/2011 15:03

<br /> Ca rend bien ! Je retiens ! bisous<br /> <br /> <br />

Y

yo

28/06/2011 12:44

<br /> j'adore!!!! ils sont beaux et ont l'air tellement bons!!!<br /> <br /> <br />

G

Gen

27/06/2011 21:54

<br /> Ah oui! Ca c'est une belle recette, je ne connaissais pas, mais ça me met l'eau à a bouche ce chocolat fondant!<br /> <br /> <br />

M

mathilde

27/06/2011 21:52

<br /> super recette , il va falloir que je test...bonne soirée<br /> <br /> <br />

C

cojocano

27/06/2011 21:46

<br /> déjà testés et approuvés mais dans d'autres moules, sympa en version canelée<br /> <br /> <br />

G

gibou

27/06/2011 21:39

<br /> moi ,je choisis les deuxièmes... et aussi les premiers<br /> <br /> <br />

F

fanfan

27/06/2011 21:35

<br /> rholalala mais maintenant j'en veux!!!<br /> <br /> <br />

M

Mrie et Mike

27/06/2011 19:33

<br /> Ca me fait saliver d'envie ! Ca à l'air délicieux comme recette ! Très bon choix :)<br /> <br /> <br />

S

samia

27/06/2011 18:39

<br /> woauh une tuerie ce moelleux tigrés.<br /> biz,samia<br /> <br /> <br />

A

afaurore

27/06/2011 18:19

<br /> on a testé et adooooooré<br /> <br /> <br />

L

Lou de M

27/06/2011 17:56

<br /> Clairs ou foncés, de toutes façons, tant qu'il y a du chocolat ...<br /> <br /> <br />

M

magali

27/06/2011 17:44

<br /> hum ils me font trés envie !!<br /> <br /> <br />

C

Caro

27/06/2011 15:59

<br /> Oh la la,j'adopte ta version de suite!!!Je file aux fourneaux.Miam.<br /> Bisous.<br /> Caro<br /> <br /> <br />

M

melayers evelyne

27/06/2011 14:05

<br /> super gateau hummm!!! bien delicieux miam!!! bizzzz<br /> <br /> <br />

C

chafin

27/06/2011 13:31

<br /> rhoooooooo j'en veuxxxxxxxx bon eh bien ya plus ka....<br /> <br /> <br />

C

cannelle♥

27/06/2011 12:22

<br /> c'est mignon!!!!<br /> <br /> <br />

D

doudoute

27/06/2011 11:57

<br /> magnifiques ! ils ont l'air délicieux !<br /> <br /> <br />

A

Amalia

27/06/2011 11:48

<br /> J'en ai mangé chez une copine et c'est vrai que la texture grasse ne m'a pas inspirée. Il faut que je teste la tienne<br /> <br /> <br />

S

Stephanie

27/06/2011 11:28

<br /> TERRIBLE !! A tester de toute urgence !<br /> <br /> <br />

F

Fantaisie

27/06/2011 10:37

<br /> Ah du chocolat, j'adore !!!<br /> Bisous et bonne journée<br /> <br /> <br />

P

Pauline

27/06/2011 10:34

<br /> Pour connaitre les tigrés, ces petits gâteaux sont de vraies gourmandises!!! Bravo, les tiens sont vraiment très beaux!!! ^^<br /> <br /> <br />

2

29999

27/06/2011 10:29

<br /> Excellente recette ! Bisous !<br /> <br /> <br />

L

LadyMilonguera

27/06/2011 10:21

<br /> Je les trouve magnifiques et tout à fait appétissants !<br /> <br /> <br />

A

amaryves

27/06/2011 10:19

<br /> J'aime bien la seconde version...ça attire le bec !!!!<br /> <br /> <br />

J

Julie

27/06/2011 10:17

<br /> Ils sont superbes ces moelleux, et plein de chocolat comme j'aime :)<br /> Bonne journée !<br /> <br /> <br />

N

nanoud

27/06/2011 09:06

<br /> Ils sont trop mignons tout tigrés tes petits moelleux et le chocolat au dessus me donne juste envie de croquer dedans ...<br /> <br /> <br />

C

c-line

27/06/2011 09:04

<br /> Rooh! Ils sont trop beaux tes tigrés, bravooooooo!<br /> <br /> <br />

C

coocooningcook

27/06/2011 09:02

<br /> j'aime beaucoup ta version ;-)<br /> <br /> <br />

L

lesdelicesdethithoad

27/06/2011 09:01

<br /> c'est tout beau c'est tout bon!<br /> <br /> <br />

C

CLquipopotte

27/06/2011 08:56

<br /> Joliement gourmand , je craque ...Je croque !<br /> Belle semaine ...<br /> ♥♥♥<br /> <br /> <br />

J

Joëlle

27/06/2011 08:51

<br /> Ils ont l'air délicieux, je connais la version "normale" mais la tienne est clairement moins grasse, donc à tester sans hésitation aussi !!!<br /> <br /> <br />