Moelleux aux framboises et amandes croquantes

gâteaux - moelleux

18 Mars 2011

Rédigé par chocolatatout et publié depuis Overblog

Voici un gâteau simple et rapide réalisé avec quelques amandes effilées et quelques framboises.
Il a l'avantage d'être sans beurre, presque allégé, ne comportant qu'un peu de fromage blanc maigre.3 gros oeufs
1 tasse de framboises (plus ou moins selon les gouts)
100 g de sucre
100 g de farine
125 g de fromage blanc à 0%
1 pincée de sel
1/2 sachet de levure chimique
125 g d'amandes effilées

Mélanger les oeufs et le sucre, ajouter le fromage blanc, la farine avec la levure, la pincée de sel.
Graisser un moule et répartir quelques amandes effilées au fond du moule
Mélanger le reste des amandes dans la pâte.
Verser la pâte dans le moule, répartir les framboises en les enfonçant dans la pâte.
Faire cuire à 180° pendant 45 minutes environ.
Démouler lorsque le gâteau est froidverdict : moelleux et légèrement humide, ce gâteau est à manger presque sans complexe...
Le fondant des framboises et le croquant des amandes est bien agréable.
J'utilise un moule en silicone pour faciliter le démoulage.
J'ai réalisé ce gateau en mettant une épaisseur de 3 cm de pâte environ (avant cuisson) il est possible de le faire en cake (incorporer alors les framboises _surgelées_ dans la pâte en les mélangeant délicatement.) il faudra adapter le temps de cuisson.
Tester la cuisson avec la lame d'un couteau qui doit ressortir sèche.
A défaut de fromage blanc, utiliser un yaourt ou de la crème pour une version plus riche.
On peut ajouter un peu de beurre fondu pour apporter un peu de croustillant à la croute.

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mica67 21/06/2015 19:18

réalisé ce jour avec du fromage blanc 20 % et des amandes mixées car je n'avais pas d'amandes effilées. hummmmmm :-))
les framboises ne sont pas tombées au fond ! :-)
ce moelleux n'est pas trop sucré, juste ce qu'il faut.
recette que je garde sous le coude car très vite préparée et à varier avec d'autres fruits (myrtille, pomme, poire, mirabelle, quetche ...)
et sans beaucoup de vaisselle

helene06 09/04/2011 12:11

c'est simple j'adore!

Ludivine 03/04/2011 08:28

Je testerai sans ajouter de poudre d'amande, je verrai bien si ça change quelques choses.
Mais en tout cas c'était délicieux :)

Ludivine 31/03/2011 16:40

Tésté et approuvé !

Même si la texture était moins moelleuse en effet ça ressemblait plus à un clafoutis

J'ai respecté la recette à la lettre j'ai juste rajouté de la poudre d'amandes donc c'est peut-être pour ça mais en tout cas c'était très bon !!

chocolatatout 02/04/2011 01:20

c'est étonnant car la texture de mon gateau ne ressemblait pas du tout à un clafoutis, peut être est ce la poudre d'amande, ou les framboises qui donnent peut être de l'eau rendant la texture
plus liquide...

anag 25/03/2011 08:53

humm, ça donne terriblement envie!!bon weekend

Fanie 21/03/2011 21:55

Miam très belle association!!!
Bisous
Fanie

océane 21/03/2011 18:51

j'ai fait un quatre quarts aux framboises

CaroCuisine 21/03/2011 12:30

Très belle recette que je note car l'association amandes framboises est une de mes préférées !

chocolatatout 21/03/2011 23:36

moi aussi j'adore ces deux parfums ensemble

Audalacuisine 20/03/2011 23:33

Ce moelleux a l'air vraiment extra, c'est un beau mélange ! Bises

Oranie 20/03/2011 17:05

Un bien beau moelleux, bisous

manou60 20/03/2011 13:26

je l'ai fait pour ce midi !
très allégé ! super

chocolatatout 21/03/2011 23:41

merci Manou

Anne 20/03/2011 11:43

Alors la j'ai craqué, donc ce sera notre dessert dominical.. J'ai utilisé mes dernières framboises de cette été, que j'avais congelé. Il a l'air super appétissant, il sent bon, hmmmm, on se
croirait deja en été.. Merci pour ce beau moment partagé.. Bises

M-a-i-w-e-n-n 20/03/2011 10:39

De quoi se faire plaisir sans le moindre remord ! Bon dimanche, bises !

c-line 20/03/2011 09:27

L'amande et la framboise vont bien ensemble, j'adore et en plus une recette sans beurre c'est top

Fourchette 20/03/2011 09:03

On peut pas résister à un tel gateau!!!!

Audrey 20/03/2011 08:39

Humm, cette petite recette me plait bcp !! merci pour ce partage gourmand !! et bon dimanche

cecile 19/03/2011 21:29

miaaaam !! très tentant !
bises

Laure MESTRE 19/03/2011 21:19

Ça a l'air fameux! Sans les framboises mais avec les amandes effilées, voici ma recette ultra simple de financiers dans le dernier article de mon blog A TOUS LES ÉTAGES Le Blog (en lien sur mon
site pro de Conseil en Agencement & Décoration)consacré aux boîtes en fer-blanc, idéales pour conserver les biscuits.
Laure de (déco)A TOUS LES ÉTAGES

fatima 19/03/2011 20:45

très apétissant!!!

Papillon 19/03/2011 19:35

Il a l'air trop top ce moelleux aux framboises, reste plus qu'à attendre les framboises de mon jardin pour l'essayer...

pierre 19/03/2011 18:06

des qu'il y a de la framboise je suis là !!pierre

clo 19/03/2011 11:11

j'essaye le WE prochain, ce gâteau sera idéal (enfin si je le réussi !) pour le retour de rando

Joëlle 19/03/2011 08:54

parfait, un gâteau gourmand et sans beurre ! Merci !

Minimirabelle 19/03/2011 07:15

Un gâteau sans beurre, c'est toujours une idée à avoir sous le coude ;-) Si en plus, tu y mets des framboises, je confirme, on pourrait le manger presque sans complexe!!!

Babeth 18/03/2011 21:24

croquant, fondant, moelleux, je craque pour ton gâteau

une gourmande 18/03/2011 20:46

Hummmmmm, je t'en pique une part...sans complexe!

Payette6202 18/03/2011 19:40

Hmm framboise et amandes miam!!

yo 18/03/2011 19:32

mmm, j'en mangerais bien un morceau là...

Cécile 18/03/2011 18:58

Très belles photos pour une bonne petite gourmandise!!!!

Eol 18/03/2011 17:53

Pas de beurre, des framboises et une texture qui me plait beaucoup! Je note!

Doudoute 18/03/2011 17:03

ah ces photos sont magnifiques ^^ comme d'habitude on a envie de croquer dans une de ces part !!

coco 18/03/2011 16:45

Plus près plus près PLUS PRES traverse mon écran jolie gâteau !!! ... mince ça ne marche pas! lol bizz coco

rahima 18/03/2011 16:28

je veux bien croquer dedans !!

Sourour la Marocaine 18/03/2011 14:55

miam à chaque fois que je viens je savoure en travers de 'écran interdit à la maison les bonnes choses comme celle ci
bises bonne fin de semaine

khadijaz 18/03/2011 14:18

une merveille qui doit etre bien rafraichissante

tattoo 18/03/2011 13:40

ça tombe bien j'ai mon café près de moi !

Ludivine 18/03/2011 12:35

Mmmh il a l'air délicieux !!

Peut-on rajouter de la poudre d'amande ou le gout de l'amande est déjà assez bien prononcé ?

chocolatatout 21/03/2011 23:45

on peut ajouter de la poudre d'amande sans soucis ce jour là je n'en avait pas assez sinon j'en aurais ajouté... (on peut imaginer 50 g poudre d'amandes et 50 g de farine)

Kakou 18/03/2011 12:08

z'en veux !!!!!! bisous

CLquipopotte 18/03/2011 12:05

Même pas peur ... J'y vais sans complexe !
Bon presque week end !

♥♥♥

k-hot** 18/03/2011 11:39

ton moelleux est magnifique !!

bibiedel 18/03/2011 11:37

de quoi se régaler !!
merci beaucoup
biz

Amélie 18/03/2011 11:06

Avec des framboises c'est obligé que j'allais adorer ! Ton moelleux à l'air extra !!! :)
Bonne journée, bises

Therbia 18/03/2011 10:38

Miam, j'adore l'idée !

MAMOUNE37 18/03/2011 10:24

Il est superbe ce gâteau!!!
Merci pour cette recette
Bises

Clémence 18/03/2011 09:54

il est parfait ce gâteau ! croquant, fondant et délicieusement acidulé...

Séverine 18/03/2011 09:43

super gâteau !! en plus sans beurre .. miam de quoi se régaler sans culpabiliser .. Bisouuu

afaurore 18/03/2011 09:32

s'il y a des framboises va falloir que je goûte
Bizzzz

kitty 18/03/2011 09:28

On pense déjà au maillot de bains ? Recette allégée :super,cela permet de se rattraper ensuite sur le chocolat .Je te taquine! Je testerai bientôt

Eva 18/03/2011 08:36

Puis-je en prendre un bout ? Il m'a l'air délicieux !!!!
Les framboises, ça sent le retour du printemps ^^

Gallou 18/03/2011 08:16

hum je sens que celui va vite etre tester dans ma cuisine! en attendant je pique un bout =) bonne journée bises