Moelleux à la noix de coco en coque marbrée, pépites de chocolat

janv2012 0548J'aime la noix de coco, enfin je devrais dire "j'aimais" parce que je n'ai plus le droit d'en consommer, sous peine de réagir de façon désagréable.. quel dommage !
Ayant un gros sac de noix de coco à la maison qu'il me fallait utiliser, j'ai improvisé ce petit moelleux que j'ai agrémenté de pépites de chocolat.
Le gâteau, une fois cuit est replacé dans le moule de cuisson lavé et séché et garni de chocolat fondu : avec le moule tablette ci dessous le rendu me plait bien.janv2012 0542
pour un gâteau :
3 oeufs
100 g de sucre
110 g de noix de coco
35 g de beurre
1 yaourt
1 pincée de sel
85 g de farine
60 g de chocolat en pépites (ou haché) voire plus si gourmandise extrême
160 g de chocolat pour la "coque" (100 g de noir et 60 de blanc)

Séparer les blancs des jaunes d'oeuf.
Dans un saladier mélanger les jaunes avec le sucre.
ajouter ensuite le yaourt, la noix de coco, la farine et le beurre fondu.
Incorporer délicatement les blancs montés en neige ferme avec une pincée de sel.
ajouter les pépites de chocolat et verser dans un moule graissé et fariné ou dans une moule en silicone.
Faire cuire à 180° (four préchauffé) pendant 25 minutes.
Démouler le gâteau au bout de 5 minutes.
Laisser refroidir.
Faire fondre au bain marie dans deux récipients différents le chocolat noir et le chocolat blanc.
Laver le moule de cuisson, le sécher et verser au fond du chocolat blanc en formant des zig-zag. Verser ensuite le chocolat noir et essayant de le répartir partout. Ne pas l'étaler, les deux chocolats risquent de se mélanger. Badigeonner un peu le bord mais pas trop haut, le gateau n'est pas épais.
Avec le manche d'une cuillère former des dessins dans le chocolat, des croisillons.
Replacer le gâteau dans le moule (comme il était lorsqu'il a cuit)
Mettre au frais 1/2 heure à 1 heure jusqu'à ce que le chocolat durcisse.
renverser le gateau et le démouler délicatement.
janv2012 0536  janv2012 0537 janv2012 0538 coque janv2012 0541 janv2012 0535 janv2012 0542 janv2012 0546et voilà !

verdict : ce ne sera pas le mien, je ne l'ai pas gouté, mais visuellement il est sympa, au goût il a apparemment plu aussi d'après les sourires de mes collègues, je pense qu'il a été très apprécié.
la technique de la coque en chocolat est sympa, elle doit être très fine pour être appréciée pour cela il faut répartir les deux chocolats dans le moule et les mélanger brièvement avec le dos d'une cuillère si il y a des petits espaces sans chocolat ce n'est pas grave, en appuyant sur le gâteau lorsqu'on le posera sur le chocolat le chocolat s'étalera et recouvrira tout.
Attention la coque de chocolat ne peut pas etre réalisée avec un moule qui n'est pas souple. Si on n'a pas de moule en silicone, il faudra faire un glaçage classique mais on n'obtiendra pas cet effet de marbrure et le glaçage sera surement plus épais.moelleux coco coque chocolatmoelleux coco coque marbree

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D
Merci beaucoup pour votre réponse
Bonne Soirée à vous
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D
Bonjour
Votre gâteau est sublime, où avez acheté votre moule, je cherche en vain sur le net et je ne trouve pas.
Merci d'avance pour votre réponse.
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C


c'est un moule demarle (vente à domicile)c'est le moule tablette demarle


bonne soiree



D
Aussi beau que bon... La coque en chocolat lui donne tout son effet et quel régal! Merci pour toutes ces recettes, c'est toujours un plaisir de venir sur votre site.
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C


merci beaucoup



N
jolie recette..

Je vien tout juste de créer mon blog de cuisine et il a le mérite d etre vue...

Bonne continuation
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L
ça donne enviie !
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M
Alors là j'adore et depuis le temps que ce moule me fait de l'oeil là je suis convaincue. Il me le faut !!!! Ce marbré est superbe !!!
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C


je ne regrette pas mon investissement, ce moule je l'utilise tres tres souvent en salé ou en sucré



M
Magnifique cette recette !!! J'adore !
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K
Magnifique ce gateau, j'adore la coque en chocolat marbre. Superbe effet! Tes collegues ont du se regaler...
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R
IL EST merveilleux ce gateau bravo
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C
C'est vrai que le mabrage il en jette ! C'est très beau et moi qui adore la coco, je suis sure qu'il est également extra.
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C


il a été bien apprécié en tout cas ,



W
Superbe tu m'a convaincue... je viens de m'apperçevoir d'une grosse erreur ... je n'étais pas abonnée à ta news je viens de réparer à l'instant ... comme cela je ne raterais rien !!!
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C


merci !



S
Sperbe le rendu est magnifique et je suppose que c'était succulent!
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V
Je te souhaite un excellent week-end
Valérie
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J
Bonjour,Bonjour.
Voila je vien faire ma petite presentation .
Je m'apelle Jennifer et je suis nouvelle sur la Blogosphere.
Alors je suis venue te demandé si tu pouvais allé y jeté un oeuil :D
et me donné ton avis dans un commentaire
mon blog est enfantin est gourmand alors je t'invite a y allé au plus vite
Merci d'avance

Jennifer
www.homemade-cupcakes.over-blog.com
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A
je trouve que ça en jette vraiment avec cette coque marbrée ... bravo!!!
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E
Coco choco, c'est un duo gagnant a coup sûr! très jolie , al coque en chocolat!
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F
Très beau rendu ce gâteau et effectivement, il semble vraiment divin ! J'y aurais bien goûté

Bon après midi,

Floriane
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E
Superbe !
Bises
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K
Wahou c'est un très beau gâteau !!! Super avec cette coque de chocolat !!! J'en prendrais bien une belle part !
Bis
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K
Moi qui adoooore la noix de coco je te pique une part tiens !! Avec le glacage c'est encore plus joli ! bisous
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Y
tout simplement divin!!bisous
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N
j'adore !! et en plus j'ai le moule !! Je vais tester !!
merci !
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A
magnifiquement beau et bon
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L
magnifique ! il en ont de la chance tes collègues !
bisous
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M
un gateaubien delicieux je drais meme craquant bisous
Répondre
L
si j'avais sû je me serais invitée pour te donner mon avis!!
Répondre
F
miammmmmmmmmmmmmm j'adore !!!je me demande ou acheter un moule pareil
bisessss
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C


merci, j'ai trouvé ce moule chez Demarle, flexipan, je l'adore



H
super joli le rendu ; j'aime beaucoup
biz helene
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A
Whaooooooooooo qu'est ce qu'il est beau!!!!!
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N
c'est superbe !
le résultat est vraiment top !
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C
super cette idée de coque !!!je note
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M
mmmh, ton gâteau est très gourmand !
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C
Chocolat et noix de coco, j'en connais à la maison qui va aimer ce gâteau ! En tout cas visuellement il est superbe !
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M
Bon ben ! ! Je n'avais pas très faim pour le p'tit dèj.....mais là ! ! Je cours, je fonce grignoter...
Belle mise en appétit....bravo
Milie
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N
Comme j'aimerais que tu sois ma collègue (lol) !!!!
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P
C'est splendide ^^
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V
oh mon dieu est-ce bien raisonnable j'adore
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C
Magnifique!! Et terriblement tentant!!
ça doit être dur de ne plus pouvoir manger de noix de coco!!
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T
je suis conquise par ton moule en carré,et les marbrures sont du plus bel effet! a faire,illico presto! a bientot, titou!....
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A
Humm il a l'air délicieux !!! Super l'idée de la coque marbrée et qui doit faire son petit effet :)
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É
Une allergie soudaine ? Saleté !
Bonne chance pour la mettre à la poubelle !
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P
WAOUHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHH
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C
De mon coté , je suis très moyennement fan de coco ... Par contre , je retiens l'astuce de la coque choco marbrée,j'aime !!!!
Belle journée ...
♥♥♥
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C
Superbe! Je suis définitivement fan de ton moule... C
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V
Très joli ce nappage … façon mille feuilles, j'aime bien
Je te souhaite un bon mercredi

Valérie.
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G
superbe!!!!
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