Moelleux à la noix de coco en coque marbrée, pépites de chocolat

Publié le par chocolatatout

janv2012 0548J'aime la noix de coco, enfin je devrais dire "j'aimais" parce que je n'ai plus le droit d'en consommer, sous peine de réagir de façon désagréable.. quel dommage !
Ayant un gros sac de noix de coco à la maison qu'il me fallait utiliser, j'ai improvisé ce petit moelleux que j'ai agrémenté de pépites de chocolat.
Le gâteau, une fois cuit est replacé dans le moule de cuisson lavé et séché et garni de chocolat fondu : avec le moule tablette ci dessous le rendu me plait bien.janv2012 0542
pour un gâteau :
3 oeufs
100 g de sucre
110 g de noix de coco
35 g de beurre
1 yaourt
1 pincée de sel
85 g de farine
60 g de chocolat en pépites (ou haché) voire plus si gourmandise extrême
160 g de chocolat pour la "coque" (100 g de noir et 60 de blanc)

Séparer les blancs des jaunes d'oeuf.
Dans un saladier mélanger les jaunes avec le sucre.
ajouter ensuite le yaourt, la noix de coco, la farine et le beurre fondu.
Incorporer délicatement les blancs montés en neige ferme avec une pincée de sel.
ajouter les pépites de chocolat et verser dans un moule graissé et fariné ou dans une moule en silicone.
Faire cuire à 180° (four préchauffé) pendant 25 minutes.
Démouler le gâteau au bout de 5 minutes.
Laisser refroidir.
Faire fondre au bain marie dans deux récipients différents le chocolat noir et le chocolat blanc.
Laver le moule de cuisson, le sécher et verser au fond du chocolat blanc en formant des zig-zag. Verser ensuite le chocolat noir et essayant de le répartir partout. Ne pas l'étaler, les deux chocolats risquent de se mélanger. Badigeonner un peu le bord mais pas trop haut, le gateau n'est pas épais.
Avec le manche d'une cuillère former des dessins dans le chocolat, des croisillons.
Replacer le gâteau dans le moule (comme il était lorsqu'il a cuit)
Mettre au frais 1/2 heure à 1 heure jusqu'à ce que le chocolat durcisse.
renverser le gateau et le démouler délicatement.
janv2012 0536  janv2012 0537 janv2012 0538 coque janv2012 0541 janv2012 0535 janv2012 0542 janv2012 0546et voilà !

verdict : ce ne sera pas le mien, je ne l'ai pas gouté, mais visuellement il est sympa, au goût il a apparemment plu aussi d'après les sourires de mes collègues, je pense qu'il a été très apprécié.
la technique de la coque en chocolat est sympa, elle doit être très fine pour être appréciée pour cela il faut répartir les deux chocolats dans le moule et les mélanger brièvement avec le dos d'une cuillère si il y a des petits espaces sans chocolat ce n'est pas grave, en appuyant sur le gâteau lorsqu'on le posera sur le chocolat le chocolat s'étalera et recouvrira tout.
Attention la coque de chocolat ne peut pas etre réalisée avec un moule qui n'est pas souple. Si on n'a pas de moule en silicone, il faudra faire un glaçage classique mais on n'obtiendra pas cet effet de marbrure et le glaçage sera surement plus épais.moelleux coco coque chocolatmoelleux coco coque marbree

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Publié dans gâteaux - moelleux

Commenter cet article

delf en cuisine 28/03/2013 21:17

Merci beaucoup pour votre réponse
Bonne Soirée à vous

delf en cuisine 28/03/2013 16:17

Bonjour
Votre gâteau est sublime, où avez acheté votre moule, je cherche en vain sur le net et je ne trouve pas.
Merci d'avance pour votre réponse.

chocolatatout 28/03/2013 21:04



c'est un moule demarle (vente à domicile)c'est le moule tablette demarle


bonne soiree



dowah 07/02/2012 18:36

Aussi beau que bon... La coque en chocolat lui donne tout son effet et quel régal! Merci pour toutes ces recettes, c'est toujours un plaisir de venir sur votre site.

chocolatatout 08/02/2012 22:23



merci beaucoup



nahila 01/02/2012 18:41

jolie recette..

Je vien tout juste de créer mon blog de cuisine et il a le mérite d etre vue...

Bonne continuation

Laeti 01/02/2012 17:27

ça donne enviie !

Mistouflette 30/01/2012 22:00

Alors là j'adore et depuis le temps que ce moule me fait de l'oeil là je suis convaincue. Il me le faut !!!! Ce marbré est superbe !!!

chocolatatout 30/01/2012 22:53



je ne regrette pas mon investissement, ce moule je l'utilise tres tres souvent en salé ou en sucré



Marie-et-esmeralda 29/01/2012 22:50

Magnifique cette recette !!! J'adore !

Karine 29/01/2012 10:49

Magnifique ce gateau, j'adore la coque en chocolat marbre. Superbe effet! Tes collegues ont du se regaler...

ratiba 28/01/2012 21:34

IL EST merveilleux ce gateau bravo

CrispX 28/01/2012 13:18

C'est vrai que le mabrage il en jette ! C'est très beau et moi qui adore la coco, je suis sure qu'il est également extra.

chocolatatout 28/01/2012 23:18



il a été bien apprécié en tout cas ,



wattoote 28/01/2012 12:52

Superbe tu m'a convaincue... je viens de m'apperçevoir d'une grosse erreur ... je n'étais pas abonnée à ta news je viens de réparer à l'instant ... comme cela je ne raterais rien !!!

chocolatatout 28/01/2012 23:19



merci !



Stephke 28/01/2012 10:37

Sperbe le rendu est magnifique et je suppose que c'était succulent!

Valérie ( Franche-Comté ) 28/01/2012 09:26

Je te souhaite un excellent week-end
Valérie

jennifer 27/01/2012 10:59

Bonjour,Bonjour.
Voila je vien faire ma petite presentation .
Je m'apelle Jennifer et je suis nouvelle sur la Blogosphere.
Alors je suis venue te demandé si tu pouvais allé y jeté un oeuil :D
et me donné ton avis dans un commentaire
mon blog est enfantin est gourmand alors je t'invite a y allé au plus vite
Merci d'avance

Jennifer
www.homemade-cupcakes.over-blog.com

AurelieWa 27/01/2012 09:44

je trouve que ça en jette vraiment avec cette coque marbrée ... bravo!!!

elo 27/01/2012 06:35

Coco choco, c'est un duo gagnant a coup sûr! très jolie , al coque en chocolat!

Floriane 26/01/2012 14:31

Très beau rendu ce gâteau et effectivement, il semble vraiment divin ! J'y aurais bien goûté

Bon après midi,

Floriane

Eva 26/01/2012 09:18

Superbe !
Bises

Karine D. 25/01/2012 22:00

Wahou c'est un très beau gâteau !!! Super avec cette coque de chocolat !!! J'en prendrais bien une belle part !
Bis

Kakou 25/01/2012 21:38

Moi qui adoooore la noix de coco je te pique une part tiens !! Avec le glacage c'est encore plus joli ! bisous

yasmina 25/01/2012 17:33

tout simplement divin!!bisous

nanie 25/01/2012 17:22

j'adore !! et en plus j'ai le moule !! Je vais tester !!
merci !

afaurore 25/01/2012 16:54

magnifiquement beau et bon

Loulou 25/01/2012 16:19

magnifique ! il en ont de la chance tes collègues !
bisous

melayers.evelyne 25/01/2012 15:22

un gateaubien delicieux je drais meme craquant bisous

lesdelicesdethithoad 25/01/2012 15:19

si j'avais sû je me serais invitée pour te donner mon avis!!

francesca 25/01/2012 14:01

miammmmmmmmmmmmmm j'adore !!!je me demande ou acheter un moule pareil
bisessss

chocolatatout 30/01/2012 22:57



merci, j'ai trouvé ce moule chez Demarle, flexipan, je l'adore



helene 25/01/2012 13:30

super joli le rendu ; j'aime beaucoup
biz helene

Amalia 25/01/2012 12:19

Whaooooooooooo qu'est ce qu'il est beau!!!!!

Neaira 25/01/2012 10:38

c'est superbe !
le résultat est vraiment top !

chilubru 25/01/2012 10:34

super cette idée de coque !!!je note

Magalie 25/01/2012 09:24

mmmh, ton gâteau est très gourmand !

Coralie 25/01/2012 09:23

Chocolat et noix de coco, j'en connais à la maison qui va aimer ce gâteau ! En tout cas visuellement il est superbe !

Milie Coquille 25/01/2012 08:45

Bon ben ! ! Je n'avais pas très faim pour le p'tit dèj.....mais là ! ! Je cours, je fonce grignoter...
Belle mise en appétit....bravo
Milie

Nadège 25/01/2012 08:31

Comme j'aimerais que tu sois ma collègue (lol) !!!!

Pauline 25/01/2012 08:21

C'est splendide ^^

virginie 25/01/2012 08:17

oh mon dieu est-ce bien raisonnable j'adore

Céline 25/01/2012 08:13

Magnifique!! Et terriblement tentant!!
ça doit être dur de ne plus pouvoir manger de noix de coco!!

titou 25/01/2012 08:12

je suis conquise par ton moule en carré,et les marbrures sont du plus bel effet! a faire,illico presto! a bientot, titou!....

AnneSo Bidouille 25/01/2012 07:55

Humm il a l'air délicieux !!! Super l'idée de la coque marbrée et qui doit faire son petit effet :)

Éric G. Delfosse 25/01/2012 07:36

Une allergie soudaine ? Saleté !
Bonne chance pour la mettre à la poubelle !

Poucinette 25/01/2012 07:35

WAOUHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHH

CLquipopotte 25/01/2012 07:32

De mon coté , je suis très moyennement fan de coco ... Par contre , je retiens l'astuce de la coque choco marbrée,j'aime !!!!
Belle journée ...
♥♥♥

Christel 25/01/2012 07:26

Superbe! Je suis définitivement fan de ton moule... C

Valérie ( Franche-Comté ) 25/01/2012 07:13

Très joli ce nappage … façon mille feuilles, j'aime bien
Je te souhaite un bon mercredi

Valérie.

grazi 25/01/2012 06:37

superbe!!!!